6.4. 2014 6:30 Ми живемо в той час, коли важко зорієнтуватися в тому, що насправді насправді здорове, а чого не слід їсти. Інтернет, журнали та інші засоби масової інформації рясніють інформацією про те, що ця та інша їжа шкідлива для нас, і в той же час хвалять її до небес в інших місцях. Можна також сказати, що свиняча мазь є досить суперечливою - одні її проклинають, інші не дозволяють.
Краще, ніж оливкова олія?
Свиняча мазь була важливою частиною кухні наших мам і старих мам. Багато років його використовували не лише як намазку для хліба, а й для смаження або випікання і взагалі для приготування їжі. Сьогодні його певною мірою замінили різні рослинні олії. Але деякі експерти зазначають, що сало може бути дещо кращим, ніж дуже бажана оливкова олія.
Це залежить від способу приготування
Це особливо правильне використання мазей або масел. Якщо ми смажимо на оливковій олії, яка більше призначена для холодної кухні, ми помиляємось. Завдяки своєму складу ця олія не підходить для витримування високих температур під час смаження і в ній відбуваються різні зміни, в результаті яких також з’являються речовини з канцерогенною дією.
З іншого боку, свиняче сало в цьому відношенні дуже стабільне і не змінює своєї якості та складу навіть при високих температурах. З цієї причини багато фахівців рекомендують його як підходящу та корисну альтернативу для смаження або смаження, оскільки він не утворює канцерогенних речовин навіть після тривалої термічної обробки. Перевагою сала є також те, що воно може зберігатися відносно довго без необхідності додавати консерванти і менше піддається окисленню.
Інша сторона медалі
Однак, коли справа стосується смаження, правда полягає в тому, що смажена їжа зовсім не підходить для нашого здоров’я. Не всі експерти також сходяться на думці, що сало - це сало - кращий вибір для смаження. Якщо ви виберете якісну та термічно оброблену оливкову олію, це, безумовно, корисніше, ніж смажена свиняча мазь.
Свиняча мазь не рекомендується людям, які страждають високим рівнем холестерину та подібними захворюваннями. Тож якщо ви вагаєтесь, що корисне, а що ні, пам’ятайте, що смажена їжа погано підходить. І якщо ви коли-небудь так жадали цього, не смажте його на холодних кухонних оліях. Також будьте обережні, щоб не класти їжу на розігріте масло, оскільки воно не вбере стільки жиру. Важливим правилом є також те, що кожну олію або мазь слід використовувати для смаження лише один раз, тому завжди смажте на свіжій олії або мазі.
Вас також може зацікавити.
Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар