На бійні використовується майже все. Окрім домашніх жирних делікатесів, уваги заслуговує також свиняча мазь. Він приховує здорові секрети і все одно не просто опиняється на тарілці.
Що таке сало насправді?
1. Мазь традиційна.
Ми знаємо це століттями, коли в багатьох країнах мазь все ще була основним джерелом жиру в кулінарії та випічці. Вважалося не менш цінною сировиною, такою як свинина. Бували випадки, коли власність землевласників вимірювали кількістю бочок, наповнених салом, і обмінювали на дорогі хутра на ринках.
2. Мазь здорова.
Мазь містить приблизно 48% ненасичених жирних жирів, 40% насичених жирів і 12% поліненасичених жирів. У минулому насичені жири брали участь у виробництві холестерину та розвитку серцево-судинних захворювань, що результати останніх десятиліть спростовували. Співвідношення цих жирів та їх збалансоване споживання набагато важливіше. Свиняча мазь має дуже позитивне співвідношення цих жирів. Він складається з дуже корисної олійної жирної кислоти (знижує рівень холестерину), лінолевої жирної кислоти (омега 6) та ліноленової жирної кислоти (омега 3). Парадоксально, але дослідження підтвердили, що діти з низьким вмістом жиру збільшують вироблення тригліцеридів, що є фактором ризику серцевих захворювань. Більшість жирів є кращим джерелом енергії, ніж цукру, і вони повинні складати 35% від щоденного споживання енергії. Свиняча мазь ефективно позбавляє наш організм від важких металів. Він допомагає при захворюваннях легенів і лікує нирки. Наші бабусі вже використовували сало для ефективної боротьби з пухирями та іншими паразитами. Свиняча мазь здавна застосовується в народній медицині при багатьох інших захворюваннях: болях у суглобах, зубному болі, травмах кісток, застуді, дитячих коліках, проти екземи і хтозна чого ще.
3. Мазь - натуральний продукт.
На відміну від осей виробництва маргарину, виробництво мазі не є хімічним процесом. Мазь не потребує жодних ароматизаторів, барвників та ребер жорсткості. Парадоксально, але саме на упаковці маргарину ми знаходимо символ серця та піктограму стилів фітнесу, тоді як на мазі посміхається лише рожевий порося. шкода.
На думку деяких, виробництво мазі є екологічно стійким у довгостроковій перспективі, на відміну від виробництва рослинних олій, які споживають величезну кількість добрив та пестицидів. Трансконтинентальні товарні рухи у своєму виробництві, у свою чергу, залишають значні вуглецеві сліди на нашій планеті.
4. Мазь універсальна.
На відміну від інших кулінарних жирів, таких як оливкова олія, мазь не має яскраво вираженого смаку. Завдяки нейтральному смаку та аромату, оптимальним фізичним властивостям мазь можна використовувати для приготування їжі, випічки, на холодній кухні, смаження та смаження. Навпаки, мазь додає стравам насиченої глибини смаку і робить смак оригінального інгредієнта виділяється. Мазь є винятковою, особливо при випічці печива та випічки, багатьма хлібопекарськими компаніями все частіше віддають перевагу над олією або маслом.
5. Мазь має високу температуру перегрівання (точка диму).
Точка перегріву - це температура, при якій жир так званий пересмажений. Це випадок із салом при 182 ° C (вершкове масло 177, оливкова олія 160, кокосова олія 177). Саме ця властивість зумовлює мазь як придатне середовище для тривалого смаження.При спалюванні олій утворюються канцерогенні речовини, і в той же час це призводить до того, що їжа має гіркий і печений смак.
6. Мазь дешева.
У порівнянні з іншими кулінарними жирами, такими як вершкове масло, якісна оливкова олія або кокосова олія, мазь є одним з найдешевших жирів. Якщо ви зупините вибір на домашній мазі, її ціна буде ще дешевшою. Інструкції, як зробити домашню мазь, можна дуже легко знайти в Інтернеті.
7. Мазь актуальна.
Навряд чи ми могли припустити, що в наших кінцівках ми знайдемо місцеву пальмову, кокосову, оливкову або бавовняну олію. Свиняча мазь майже завжди є місцевою, в гіршому випадку вона може надходити з сусідніх штатів.
8. Мазь - це лише мазь, але знову ж завжди однакова.
Рослинні олії можуть бути різної якості, і ми ніколи не можемо бути впевнені, для якої якості ми їх купуємо. Наприклад, оливкова олія продається в різних рівнях цін - від найдешевших вичавок до найдорожчих олій найвищої якості. Подібно до маргарину. З салом ви на 100% впевнені, що купуєте мазь.
9. Мазь багата на вітамін D.
Вітамін D, який утворюється під шкірою в нашому організмі під впливом сонячних променів, також можна отримати під час вживання мазі. Він містить приблизно 1000 МО в одній столовій ложці. У свиней, які мають доступ до сонячного світла, вітамін D зберігається в шарі підшкірного жиру, що робить мазь від таких свиней другим за величиною природним джерелом вітаміну D після печінки тріски. Окрім вітаміну D, у мазі ми також знаходимо вітамін А, Е.
10. Мазь легко зберігати.
Мазь зберігається місяцями, навіть не потрібно зберігати мазь в холодильнику. Вистачить холодного і темного місця, все без жодної крапки у виробі. Крім того, сама мазь служить консервантом для м’ясних і жирних продуктів.