Цей рецепт зрозумілий: як тільки ви любите його, коли він ненависний, але якщо ви захоплені цим видом м’яса, не соромтеся спробувати рецепт.

бекія

Інгредієнти для мінус 4 Більше людей

  • двасвиня (вуха)
  • 3яйця
  • Борошно
  • 1цибуля
  • 1цибуля-порей
  • 1морква
  • два палички селери
  • Лавр
  • Гостра паприка
  • Чорний перець горошком
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль

Покроковий рецепт

    Очистіть вуха, поставивши їх під проточною водою і дуже добре вимити. При необхідності видаліть залишки волосся.

Наріжте цибулю, цибулю-порей, моркву та дві палички селери.

Поставте скороварку на вогонь і покладіть туди всі овочі разом з вушками.

Додайте сіль, кілька горошин перцю і покрити всі інгредієнти водою.

Закрийте казан і поставте на вогонь, коли клапан підніметься і коли він почне кипіти, підрахуйте сорок п’ять хвилин.

Витягніть вуха з горщика, коли пройде час. Дайте охолонути поки ми не підемо їх готувати.

Наріжте вуха смужками або квадратами. Посоліть вушні шматочки і трохи гарячої паприки.

Обмажте вушні шматочки. Спочатку пройдіть через борошно, а потім через збите яйце.

Смажте у великій кількості олії.

  • Покладіть на тарілку абсорбуючий паперовий рушник злити шматки після смаження. Завершіть, поклавши побите вухо в миску і прикрасьте лущеною сіллю. Подавати гарячим.

    • Повний рецепт

    Свиняче вухо - дуже популярний рецепт на національній території, особливо на території країни порції з барів, щоб поласувати у вермутовий час У супроводі дуже холодного пива або з червоним вином, чогось дуже типового і дуже популярного в основному серед людей старшого віку. Свиняче вухо можна приготувати різними способами, але найбільш типовим є побите, хоча це також дуже характерний інгредієнт, який супроводжує рагу з бобових культур, наприклад, з квасолею або сочевицею, і таким чином ми можемо залишити це як єдине блюдо. Ще одне з класичних приготування - з томатним соусом або з біскаєвим соусом, який виготовляється з м’ясом перцю хорізо. Варіант у вушному рагу також полягає в їх приготуванні часник, страва, яку дуже просто зробити. Як харчові властивості можна виділити її вміст білка, заліза та натрію. Так само він містить велику кількість мінералів, таких як магній, фосфор та калій. Потрібно бути трохи обережним, як це є дуже багатий холестерином, тому його споживання має бути помірним, якщо у вас є така проблема. У ньому також багато колагену, білка, який при приготуванні перетворюється на желатин, надаючи їжі тушкованості тушкованості та продукту.

    Його можна придбати вже приготованим, тому ми заощадимо час на те, щоб його чистити та мити. Але якщо ми купуємо його сирим, іноді нам доводиться спалювати перед миттям, оскільки вони все ще містять трохи волосся, і це трохи неприємно. Є доцільно купувати їх сирими оскільки таким чином смак вуха буде більш інтенсивним.

    Першим кроком, якщо ми вирішимо придбати їх сирими та цілими, як ми вже радили, зробити вишукані пошарпані вуха, є усуньте всі волоски, які все ще можуть залишитися, спалюючи їх. Це можна зробити за допомогою кухонного пальника або за допомогою кухонного вогню, якщо у вас є бутан. Після цієї операції дуже добре промийте вуха, для чого найкраще поміщати їх під водопровідну воду, натираючи дуже добре.

    Наступні, ріжемо цибулю, цибулю-порей, моркву та дві палички селери на середні шматочки, щоб вони добре помістилися в горщику. Очищені вуха ми кладемо в скороварку разом з усіма овочами та лавровим листом. Додаємо сіль, трохи горошин перцю і заливаємо всі інгредієнти водою. Ми ставимо на вогонь, закриваємо казан і коли клапан піднімається, і він починає кипіти ми порахуємо сорок п’ять хвилин, і за цей час вухо треба зварити. Якщо ми відкриваємо горщик і все ще трохи важко, ми можемо покласти ще п’ять чи десять хвилин. Приготування цього продукту дуже важливо, щоб воно залишалося м’яким вухом і щоб воно могло ідеально смакувати.

    Коли час приготування закінчиться, ми виймаємо вуха з каструлі і поміщаємо їх у джерело для охолодження. Ми даємо їм охолонути і стікають, поки не будемо їх готувати,. Як варіант, ми також можемо поставити їх у холодильник, щоб вони швидше охололи. Ця операція важлива, оскільки вона повинна бути холодною і дуже добре злити водою, інакше під час смаження олія розбризкується, і ми ризикуємо згоріти. Після охолодження вух, ми їх нарізаємо смужками або квадратами, як нам найбільше подобається. Кладемо сіль на вушні шматочки і трохи гарячої паприки. Як пораду, краще поміркувати з паприкою, оскільки, якщо ми витратимося, ми не будемо смакувати цю їжу.

    Завершити розробку цієї страви з свинячих вух, ми б'ємо шматки. Ми готуємо дві страви, одну з борошном, а іншу з трьома збитими яйцями, і спочатку ми проходимо через борошно по черзі шматочки, а потім через збите яйце. Іноді нам може не вистачати яєць, і нам доведеться перебити інше. Далі ми підігріваємо оливкову олію першого віджиму, ми можемо вибрати соняшникову олію, якщо оливкова олія міцна для смаження., в каструлю, куди ми можемо покласти шматочки вуха, добре розподілені, не нагромаджуючись. Ми будемо смажити кожен шматочок близько чотирьох хвилин або коли побачимо, що кляр золотисто-коричневий. Виймаючи їх з каструлі, ми кладемо їх на піддон з абсорбуючим папером, щоб видалити надлишки олії..

    Ми кладемо вухо, коли воно ще гаряче, і можемо прикрасити сіллю пластівців. Їх також можна подавати холодними, але на смак вони найкращі гарячими. Ми можемо приготувати той самий рецепт з баранячими вухами, або інший варіант кляру - супроводжувати його томатним або гострим соусом. Якщо ви думаєте, що субпродукти не сподобаються, можливо, це тому, що це було мало або не дуже доречно.. Це світ для відкриття, повний смачних можливостей. За допомогою простого рецепту свинячого вуха в паніровці ми можемо почати насолоджуватися ним і цінувати його.