Зміст статті

  • Як приготувати свинячі ребра в духовці
  • Скільки запікати свинячі ребра в духовці
  • Рецепт духовки для свинячих ребер
  • З картоплею
  • Покладіть палець вгору
  • B-B-Q
  • Свинячі ребра, запечені в духовці
  • З медом і гірчицею
  • З медом
  • З овочами
  • У фользі
  • У соєвому соусі
  • У пиві
  • маринад

Соковиті, смачні ребра (часто свинячі) люблять багато людей завдяки їх насиченому смаку та смачній текстурі м’яса. Готувати його легко, якщо ви знаєте особливі секрети: тоді м’ясна страва стане святковим або повсякденним прикрасою столу і порадує кожного, хто вже втомився від скибочок і відбивних.

Як приготувати свинячі ребра в духовці

Для того, щоб полегшити приготування свинячих ребер у духовці, слід подбати про вибір самого продукту. Свіжі ребра не повинні стати жорсткими після обробки: вибирайте рожеві, покриті тонкою плівкою, без плям. Свіже м’ясо не має слизу. Краще вибирати на ринку ребра, де можна відразу оцінити зовнішній вигляд, запах і текстуру продукту.

Якщо ви купили заморожену їжу, залиште її в холодильнику або в мисці з холодною водою: інакше м’ясо може стати клейким і твердішим. Потім можна скуштувати ребра будь-яким маринадом, залишити це на годину на день і випікати, використовуючи деко, рукав, посуд або фольгу.

Скільки запікати свинячі ребра в духовці

У початківців кулінарів виникає питання, скільки варити свинячі ребра в духовці, щоб запектись і рівномірно утримати сік. Час залежить від способу випікання: Деко для випікання становить приблизно Варити півгодини при 180 градусах, у фользі або стручках - 35 хвилин при 200 градусах, у мисці з овочами або картоплею - близько години.

Рецепт духовки для свинячих ребер

Інтернет допомагає знайти правильні рецепти свинячих ребер для господині, де крок за кроком є ​​різні варіанти, з фото- та відеоуроками. Навчитися готувати легко, коли м’ясо поєднують з картоплею, помідорами та іншими овочами. У виборі солінь є фантазія - пиво, гірчиця з гірчицею або лимонний сік з помідорами. Смак також залежить від того, використовуєте ви рукав, фольгу або звичайну форму для випічки.

смачні

З картоплею

Кожному кухареві потрібна інформація про те, як приготувати свинячі ребра з картоплею в духовці, оскільки це традиційне ситне блюдо для святкового столу. При спільному приготуванні картопля та м’ясо насичують аромат спецій та стають ароматними. Добре подавати теплим, щоб насолодитися смаком і не пропустити ні краплі істоти (як на фото).

  • ребра - 1,3 кг;
  • майоран - 40 г;
  • розмарин - 20 г;
  • часник - 3 зубчики;
  • вода - 2/3 склянки;
  • картопля - 1 кг;
  • гірчиця - 40 г;
  • суміш сушеного часнику, кропу, перцю, базиліка, чилі, чебрецю, мускатного горіха - щіпка.

  1. М’ясо промити, посолити, поперчити, посипати майораном, розмарином, натирати подрібнений часник. Накрити фольгою, підкислити протягом однієї години.
  2. Картоплю наріжте кільцями, змішайте із сумішшю спецій і солі.
  3. Покладіть картоплю на дно форми для випікання, а потім м’ясо.
  4. Додайте гірчицю і півсклянки води.
  5. Накрийте фольгою, випікайте при 190 градусах 80 хвилин. Потім залиште без фольги ще на десять хвилин, щоб страва підрум’янилася.

Покладіть палець вгору

Рецепт свинячих ребер буде особливо соковитим в духовці в стручку, якщо правильно підібрати аксесуари. Використання стручка зберігає всі соки та аромати м’яса, надаючи йому особливу рихлість. Їжа виглядає тонко на фотографії та в житті, виглядає дуже м’якою. Навіть літні люди можуть його жувати.

  • ребра - 1 кг;
  • цибуля - 2 шт.;
  • часник - 6 зубчиків;
  • корінь імбиру - 10 г;
  • соєвий соус - 120 мл;
  • кетчуп - 40 мл;
  • лимон -? ПК.
  • мед - 40 мл;
  • Трави провансу - щіпка;
  • гвоздика - 3 шт.

  1. Зробіть маринад: подрібніть часник, натріть імбир, змішайте зі спеціями, соєвим соусом, медом, кетчупом.
  2. Обмажте ребра, додайте цибульні кільця, лимонний сік.
  3. Маринуйте плівку під полицею холодильника протягом 2-3 годин.
  4. Складіть в пакет для випічки, зв’яжіть між собою, зробіть 2-3 удари парою.
  5. Випікайте при 200 градусах протягом 35 хвилин. Відкрийте мішок і варіть ще 15 хвилин, щоб він пожовтів.

Гурманам часто доводиться задаватися питанням, як скислити ребра барбекю. Цей класичний соус використовується для надання вишуканого благородного смаку свинині, підкреслюючи соління та ніжність м’яса. Гриль містить ряд інгредієнтів, які найкраще працюють при запіканні в духовці або поза нею.

  • цибуля - 0,3 кг;
  • часник - головка;
  • копчений перець - 100 г;
  • зіра - 60 г;
  • гострий перець - 50 г;
  • мед - 80 мл;
  • цукор - 60 г;
  • сіль - 80 г;
  • томатна паста - склянка;
  • Вустерширський соус - 40 мл;
  • бальзамічний оцет - 20 мл;
  • Соус табаско - 20 мл;
  • Гірчиця діжонська - 100 г;
  • ребра - 1,5 кг.

  1. Змішайте перець, кмин, гострий перець, сіль, цукор. Часник подрібніть, цибулю подрібніть. Ребра прикрутити спеціями, змастити гірчицею, викласти половину цибулини з часником. Соління на 2 години.
  2. Обсмажте решту половини цибульно-часникової суміші, додайте залишилися спеції, мед, макарони, соуси, оцет. Тушкуйте мангал не менше 10 хвилин.
  3. Випікайте ребра, загорнуті у фольгу, протягом 3 годин при 179 градусах.
  4. Потім відкрийте конверт. Злийте сік у мангалі. Доведіть соус до кипіння. Обмажте м’ясо.
  5. Карамелізуйте в духовці при температурі 250 градусів протягом 15 хвилин.

Свинячі ребра, запечені в духовці

Існує багато варіантів запікання свинячих ребер у духовці. Цей рецепт передбачає використання оригінального маринаду з ананасового соку, оливкової олії та соєвого соусу. Часник, корінь імбиру та зелена цибуля додають пікантності м’ясу. Ця страва схожа на шедеври азіатської кухні.

  • ребра - 1 кг;
  • ананасовий сік - 250 мл;
  • оливкова олія - ​​15 мл;
  • часник - 4 зубчики;
  • соєвий соус - 20 мл;
  • мелений імбир - 5 г;
  • Оцет 9% - 10 мл;
  • цукор - 30 г;
  • зелена цибуля - 2 пера.

  1. Змішайте сік, імбирний порошок, подрібнений часник, олію, оцет, соус.
  2. Промаринуйте ребра протягом 3 годин на полиці холодильника, викладіть на деко.
  3. Випікайте при 210 градусах протягом 45 хвилин, періодично поливаючи маринадом для соковитості.

З медом і гірчицею

Дивно смачні та смачні свинячі ребра з гірчицею в духовці з використанням простого, але ароматного маринаду. Це може змінюватися, якщо замінити сіль соєвим соусом, щоб зробити смачне східне ароматизоване блюдо. Навіть початківець кухар впорається, якщо буде слідувати рецепту без відхилень.

  • ребра - 1 кг;
  • гірчиця - 40 г;
  • мед - 20 мл.

  1. Наріжте ребра шматочками сумішшю гірчиці, меду і солі. Посипте перцем та соліннями на полиці холодильника протягом 3 годин.
  2. Покладіть на дно форми для запікання, накрийте фольгою, випікайте при 180 градусах протягом 40 хвилин. Відкрити, варити ще 20 хвилин при 200 градусах.

З медом

Досвідчені кухарі знають, як приготувати свинячі ребра з медом в духовці. Використання солодкого медового маринаду забезпечує м’ясо ніжною хрусткою скоринкою (карамелізованою під впливом високих температур) і незвичайним пряним смаком. Якщо ви не проти м’ясного солодкого соусу, спробуйте цей рецепт: він буде дуже смачним!

  • ребра - 0,6 кг;
  • мед - 50 мл;
  • лимон - чверть плоду;
  • соєвий соус - 50 мл.

  1. Розтопіть мед на водяній бані до рідкого стану, змішайте з соєвим соусом, лимонним соком, сіллю і перцем.
  2. Маринуйте м’ясо протягом 20 хвилин, покладіть на дротяний тримач.
  3. Нагрівати при 200 градусах протягом півгодини. Подавати з чіпсами.

З овочами

Ефективною другою стравою є запечені в духовці ребра з овочами. Завдяки загальному приготуванню страв у стручках або фользі м’ясо стає ніжним, а овочі соковитими та ароматними. Особлива увага приділяється маринаду, для якого в даному рецепті використовується соус нарцис на основі петрушки (його можна замінити гранатовим листом або навіть сумішшю помідорів і лимонів).

  • ребра - один фунт;
  • картопля - 1 кг;
  • баклажани - 250 г;
  • помідори - 250 г;
  • цибуля - 150 г;
  • соус нарцис - 50 мл;
  • Прованські трави - 20 г;
  • часник - 3 зубчики;
  • рослинна олія - ​​півсклянки.

  1. Полити м’ясо соусом, сіллю і перцем, залишити на 15 хвилин.
  2. Картоплю наріжте кубиками і посипте прованськими травами.
  3. Вичавити цибулю, скибочки помідорів, кубики баклажанів, часник, нарізати половинками, віджати.
  4. Покладіть овочі та м’ясо на дно форми для запікання, полийте олією, посипте часником.
  5. Випікати при 180 градусах 1,5 години.

У фользі

Ще одна соковита страва буде у фользі зі свинячих ребер. Приготований у герметичному конверті, він зберігає свою м’якість і м’якість, просочений ароматами прянощів. Ідеальне поєднання свинини - це суміш лаврового листя, перцю та розмарину. Пряна м’ясна пряність ідеально поєднується зі свіжими овочами, зеленню або злаками (наприклад, гречкою або ячменем).

  • ребра - 0,6 кг;
  • рослинна олія - ​​30 мл;
  • лаврове листя - 2 шт.;
  • суміш перцю - 17 горошин;
  • розмарин - 2 г.

  1. Змішайте реберні пластини зі спеціями, олією, сіллю, теркою.
  2. Загорніть у фольгу, випікайте при 210 градусах 25 хвилин.
  3. Зменште температуру до 160 градусів, варіть протягом години.
  4. Виріжте фольгу, варіть 20 хвилин при 185 градусах.

У соєвому соусі

Простий рецепт свинячих ребер у соєвому соусі, який має приємно гостру, пряну смак завдяки додаванню білого винного оцту, імбиру, часнику та бадьяна. Ситний обід буде готовий через півтори години, а золотисте м’ясо із солодким смаком та золотиста скоринка порадує кожного члена сім’ї.

  • ребра - 2 кг;
  • соєвий соус - склянка;
  • оцет білий винний - 40 мл;
  • імбир свіжий - 30 г;
  • часник - 5 зубчиків;
  • аніс - 2 зірки.

  1. Залийте ребра соусом, оцтом, водою - до повного покриття.
  2. Часник, подрібнений ножем, відправити з шкіркою до м’яса. Влийте імбир і бадьян.
  3. Доведіть до кипіння, варіть на повільному вогні 1,5 години.
  4. Висушіть рушником, викладіть на решітку, випікайте 7 хвилин до золотистої скоринки.

У пиві

Приємною закускою пінного напою є ребра в пиві в духовці. Це чудове блюдо, багате на смак і характеризується тонкою, м’якою текстурою для багатьох гостей, особливо чоловіків. Ми можемо подавати їх гарячими або охолодженими, прикрасивши свіжими овочами або соло. Неможливо встояти перед такою ефектною закускою!

  • ребра - 1 кг;
  • темне пиво - келих;
  • цибуля - 2 шт.

  1. Шматочки м’яса для очищення судин, плівки, натерти сіллю, чорний перець. Цибуля ріжеться півкільцями.
  2. Помістіть тарілки з цибулею в шарувату миску для соління, залийте пивом. Маринування на полиці холодильника протягом доби (або принаймні 5 годин).
  3. Випікайте на решітці при 180 градусах протягом 20 хвилин. Обертати, варити ще 40 хвилин.

маринад

Смак готової їжі багато в чому залежить від того, як запекти свинячі ребра в духовці. Ось кілька перевірених варіантів:

  • мед, куркума, апельсиновий сік, соєвий соус, сливи;
  • цибуля, майонез, лаврове листя, хмелі-сунелі;
  • кефір, цибуля, коріандр, часник;
  • біле вино, соєвий соус, імбир, лимонний сік, цукровий пісок;
  • томатний крем, оливкова олія, гірчиця, насіння кмину, перець, соєвий соус, часник.