Більшість людей роблять це з курки та індички, але я думаю, що це справді з яловичини. Цей рецепт з роками перетворився на те, що я люблю.
Я поділюсь з вами зараз! Варто підготувати 😉
Це не дешева їжа, але я думаю, що це один із найсмачніших супів.
Інгредієнти
- 50 дкг яловичої гомілки (нежирне лихо)
- 3 пасма моркви
- 1 пасмо ріпи
- 1 головка цибулини цілою
- 1 невеликий пакет мірелітного горошку
- 1 дб лимона
- 200 мл вершків для приготування Milli perfecto
- 2 кубики концентрату супу або яловичого супу
- 0,5 пакетика естрагону,
- 8 зерен перцю
- 3 зубчики часнику
- вегета або інша приправа
Інгредієнти
- 50 дкг яловичої гомілки (нежирне лихо)
- 3 пасма моркви
- 1 пасмо ріпи
- 1 головка цибулини цілою
- 1 невеликий пакет мірелітного горошку
- 1 дб лимона
- 200 мл вершків для приготування Milli perfecto
- 2 кубики концентрату супу або яловичого супу
- 0,5 пакетика естрагону,
- 8 зерен перцю
- 3 зубчики часнику
- вегета або інша приправа
Підготовка
- Початок такий самий, як приготування будь-якого бульйону. Ви кладете м’ясо приблизно в 2,5 літра води для варіння, готуєте на невеликому полум’ї (повільний «вогонь»). Якщо воно закипіло і починає «пінитися», потрібно фільтрувати піну і шматок м’яса зверху, коли верх гарний, дивіться на м’ясо - у мене зазвичай м’яке напівфабрикат.
- Ви додаєте до м’яса очищену і обведену моркву, ріпу і цілу цибулю, додаєте концентрат супу або кубики супу і продовжуєте готувати.
- Ви кладете цілий зубчик перцю і часнику в чайне яйце і вішаєте його в суп (так його легко вийняти в кінці). Готує не основну частину, але залишається смачним свіжим у супі - через кілька хвилин підсмажуючи, ви також додаєте горох до супу.
- З супу можна вийняти цілу цибулю і чайне яйце.
- Окрім перемішування соку з супу - в іншій мисці, ви змішуєте його з вершками кількома ложками, щоб нагріти до температури супу (так він не буде злипатися в супі).
- Ви вичавлюєте лимонний сік, а також змішуєте його із соку супу в окремій мисці - обережно, оскільки лимон збирає крем разом, якщо ви не обережні - якщо ви вже бачите, що в лимонному соку достатньо розчину, тоді слід додати це до супу.
- Смакуйте, і якщо ви відчуваєте - я колись - тоді “солімо” з Вегетою чи іншими приправами. Зрештою, це тут, тому що якщо покласти його першим, яловичина буде твердою! Поводьтесь із ароматизатором обережно, тому що тут легко посолити 😉 Якщо ви вже відчуваєте, що смаки смакують при смакуванні, тоді хороший a
Подавайте охолодженим до їстівної температури, але я люблю, наприклад, холодну влітку.