І це те, що в житті людина імпровізує. Це якраз те, до чого я мав би звик дотепер ... і хоча мій персонаж є одним із «pensat i fet», або - що те саме - «тут я вас ловлю, тут я вас вбиваю», коли я не я не маю речей під контролем, я поза мамою ... (суперечливий, на вигляд, але цілком доповнює).
Це хороший приклад: корейка чи відбивні ...? Хтось подумає, що це неважливо! Ну, це не те саме! Що відбувається, так це те, що є пріоритети. У цьому випадку: скористатися компотом і добре поїсти перед тим, як викинути їжу, бо ви не знаєте, що з нею робити.
Цей підхід - підхід до заміни відбивних корейкою - легко вирішити. Але що відбувається, коли ти чекаєш чогось від когось, хто ніколи не спізнюється або ніколи не буває там? Що трапляється, коли ви опиняєтесь у ситуації, яка компрометує вас і не залежить від вас? Як імпровізувати в подібних ситуаціях? ...
Що ж, якщо щось із цього трапиться з вами, не соромтесь ні хвилини:
Що ви повинні зробити, так чи так, це ПРОДОВЖИТИ. ІДИ ВПЕРЕД. НЕ ЗУПИНЯЙСЯ. НЕ ЗАЛЕЖИТЕ НІ від кого ... Ми набагато спроможніші, ніж уявляємо.
ІМПРОВІЗУЙТЕ КАПОТИЦЮ, ЩОБ ПОВИНУТИ ЖИТТЯ!
Ось ці свинячі відбивні з гарбузовим компотом, щоб скористатися компотом, який не був закінчений у ніч Хеллоуїна, та шматочком свинячої корейки, який танцював біля моєї морозильної камери!
І йде моє "ось я". Сьогодні я приїжджаю трохи пізніше, ніж зазвичай, але я бився ...
Рецепт Свині відбивні з гарбузовим компотом
За традиційним способом
Інгредієнти (для 6 скибочок)
50 г оливкової олії
400 г свинячих відбивних (або філе або вирізка)
500 г приблизно гарбузового компоту
1 шприц коньяку
1 чайна ложка екстракту яловичини
Сіль
Перець
Ми відокремлюємо м’якоть від гарбузового компоту і резервуємо. Залишаємо бульйон, що залишився, в каструлі і нагріваємо. У нас повинно бути близько 350 г бульйону. Якщо ні, ми повинні додати трохи води, щоб заповнити вагу.
Одночасно ми розігріваємо олію, і м’ясо пропускаємо швидко, кругло-кругло, щоб воно набуло кольору і запечатувало пори. Під час цього короткого процесу ми заливаємо щедрий бризок коньяку. Ми виймаємо м’ясо і поміщаємо його в запіканку, в якій міститься рідина, яка повинна почати кипіти. Також зливаємо олію, отриману внаслідок підрум’янення м’яса зверху. Солимо, перчимо і піднімаємо вогонь.
Коли закипить, додаємо чайну ложку екстракту яловичини. Тримайте на сильному вогні протягом 5 хвилин, а потім знизьте інтенсивність до середнього вогню і дайте все разом варитися ще близько 20 хвилин.
Після цього часу виймаємо і подаємо. Рідина зменшиться і сконцентрується. Ми подаємо його так, ніби це соус, супроводжуючи - якщо ми цього хочемо - м’якоть компоту, яку ми процідили на початку.
Рецепт Свині відбивні з гарбузовим компотом
Адаптація до Thermomix
45 хв
Інгредієнти (для 6 скибочок)
50 г оливкової олії
400 г свинячих відбивних (або філе або вирізка)
500 г приблизно гарбузового компоту
1 шприц коньяку
1 чайна ложка екстракту яловичини
Сіль
Перець
1.- Ми відокремлюємо м’якоть від гарбузового компоту і резервуємо. Залишок бульйону вводимо у склянку Thermomix разом з чайною ложкою екстракту яловичини. У нас повинно бути близько 350 г бульйону. Якщо ні, ми повинні додати трохи води, щоб заповнити вагу. Ми резервуємо.
2.- Розігрійте олію на сковороді і швидко пропускайте м’ясо, кругло-кругло, щоб воно набуло кольору і закрило пори. Під час цього короткого процесу ми заливаємо щедрий бризок коньяку. Ми виймаємо м’ясо і вводимо його в кошик Thermomix, а потім поміщаємо в своє положення всередину склянки.
3. - Додайте олію в результаті попереднього смаження м’яса над м’ясом. Ми приправляємо, закриваємо та програмуємо 25 хв/Температура Varoma/швидкість 4.
4.- Після цього часу виймаємо і подаємо. Рідина зменшиться і сконцентрується. Ми подаємо його так, ніби це соус, супроводжуючи - якщо ми цього хочемо - м’якоть компоту, яку ми процідили на початку.
Вам також може сподобатися:
Коментарі
Палома, цього разу рецепт для мене - це привід для філософства. Щодо вашої вашої фрази рухатися вперед, не залежачи ні від кого, я повинен сказати, що взаємозалежність є практично обов’язковою і дуже хорошою, а не здоровою є пасивна залежність, яка веде нас до паралічу, відсутності солідарності і, зрештою, до постійна скарга ... Цей кулінарний блог був імпровізованою мисою, з якою ви хотіли боротися із життям у важку хвилину, і є прикладом взаємозалежності та активності. Дякую і великі обійми всім вам, хто робить це можливим!
- каже Палома
Палома, щодо виразу "відправити все, щоб смажити спаржу". У мене цікавість: чи знаєте ви будь-який "крутий" рецепт, в якому смажать спаржу? Сподіваюся, я не доставлятиму вам занадто багато клопоту, дорогий друже!
- каже Палома
Який ти дотепний, Бернардо! Ні, чесно, ні (ні круто, ні не круто). Я не знаю, звідки походить вираз, але, чесно кажучи, я думаю, що спаржу найкраще варити 1 хвилину, що робить її ніжною, зеленою та хрусткою одночасно, а то й смаженою. Я думаю, що якщо ми їх смажимо (це можна зробити для омлету або близько того), вони втрачають оптимальний смак та текстуру. Можливо, тому вони можуть замінити слова, більш шкідливі для вуха, такими виразами, як той, який я вживав!
Коли ви робите дику спаржу, повірте мені: зніміть тверду частину знизу і ніжну бруньку та стебло ... вперед-назад!
Вітає людина. І дякую за коментар!
- каже коричневий голуб
Ну, ми збираємося дати йому позитивне повітря ! Що ми ставимо як цікавий гарнір, щоб зробити це вечірне блюдо?
- каже Палома
Ну, я б пішов на класичний «м’ясний гарнір»: картопляний пудинг з домішкою перцю. Це просто, гладко, і особисто я думаю, що це дуже добре пасувало б! У мене ще не висить рецепт (і він не є в запасі), тому я можу дати вам орієнтир, поки його не отримаю (це ще один з моїх видатних домашніх рецептів, яких ми завжди багато готували вдома): шкірка і варити картоплю. Коли вони з’являться, злийте і дайте їм трохи охолонути. Тим часом обсмажуємо подрібнену цибулю. Коли у вас є, додайте картоплю над цибулею, розтираючи її виделкою, поки вона не утворить пасту. У той же час ви повинні поєднувати з короткими потоками молока і перемішувати. Все це, на повільному вогні. В кінці ви повинні отримати своєрідне щільне пюре (майте на увазі, що картопля вбирає молоко, і ви повинні додати багато). Приправити сіллю і перцем. Розумна. Смачний!
Дякую за ідею, тезку. І дякую за ваші коментарі всім, хто там є! Для мене ти радість!
- каже Роза Падрон
Привіт Палома, я не знаю, чи отримуєш ти мої коментарі, оскільки мене немає вдома, і мені доводиться спілкуватися з iPad, який має свої квартири, я люблю його, але іноді це виходить з-під контролю.
Цей блог, окрім домашніх та смачних рецептів, служить катарсисом, (як кажуть психологи), тобто для зливу розчарувань. Мені здається дуже добре, було б гірше, якби я дав тобі вдарити найближчого.
І входження в тему блогу: кулінарія. Мені здається, що рецепт дуже багатий, але я б зробив це з відбивними, які є більш м'якими, і яблучним пюре! Я також імпровізую на своїй кухні те, що маю в холодильнику, тому що про те, що залишилось, але не світає, мій син відповідає за прибирання того, що залишилось опівдні.
Що стосується розчарувань, які ви отримуєте від людей, це частина життя. У всіх нас є такі дні, але врешті-решт життя триває. Обійми
- каже Палома
Думаю, ваші коментарі доходять до мене, Роза. Останній перед цим був на «гарбузовому пирозі», в результаті гарбузового компоту, саме ...
Щодо відбивних, я скажу вам, що я даю вам абсолютно право: якби мені довелося купувати інгредієнти, я б купив відбивні. Але оскільки у нього була спина ... це те, що я зробив, і це, звичайно, з’являється на фотографії! Щодо яблучного пюре, я думаю, що і гарбуз, і яблуко солодкі і є гарним доповненням до м’яса. Але це правда, що у мене яблуко трохи забуте, наскільки воно здорове та універсальне! Що те саме, що салат, а також м’ясо, а також випічка!
Дякую вам за слова підтримки: звісно, життя триває! А також добре оточували тих чудових людей. Правда в тому, що у мене бувають розчарування, але я не можу скаржитися, бо до того, як це переможе мене, я вже отримав тепло і прихильність, щоб пом'якшити це більш ніж достатньо. Мені дуже пощастило. Дякую. Обійми.