| 750 гр. свиняче вухо |
| 1 цибулина |
| 2 гвоздики |
| 1 лавровий лист |
| 1 шматок бекону зі свинини |
| 1 цибуля-порей |
| 1 морква |
| 1 склянка вареної квасолі |
| перець і сіль. |
| Калорії | 695 ккал/100гр |
| Білок | 15,9 гр/100гр |
| Жир | 10,8 гр/100гр |
| Вуглеводи | 0,2 гр/100гр |
| Глікемічний індекс | 0 |
Свиняче вухо - це частина різання цієї тварини, що забезпечує безмежні можливості на кухні. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати насичений суп з цим інгредієнтом, щоб зігріти нас у ці холодні дні.
Ми добре очищаємо вуха свині, щоб не залишалося волосся, і промиваємо їх великою кількістю холодної води.
Ми кладемо їх у горщик з цибулею, розділеною навпіл, з пробитими цвяхами; лавровий лист і щіпка солі. Покрийте водою і варіть 45 хвилин.
По закінченню цього часу ми осушуємо вуха, подрібнюємо їх і кладемо назад у порожній горщик з віджуленим цибулею-пореєм, морквою та беконом. Доливаємо багато води і ставимо каструлю на вогонь.
Коли почне закипати, зменште вогонь до мінімуму і варіть протягом години. За десять хвилин до закінчення варіння вийміть бекон, додайте квасолю і приправте за смаком.
Дайте супу відпочити кілька годин перед подачею для отримання більш насиченого смаку.
Свиняче вухо багате на колаген, білок, який при варінні перетвориться на желатин. Він також забезпечує жир і холестерин, як і бекон, який ми додали до цього супу, тому люди з проблемами серцево-судинної системи та надмірною вагою не повинні зловживати цією стравою.