Мигдальне молоко проти свіжого: реальні дані

Коли ви готуєте смузі чи кашу на ніч, чи думаєте ви про різницю між мигдальним та свіжим молоком? Залежно від того, який напій ви вибрали, існують реальні відмінності в маркуванні харчових продуктів, про які вам слід пам’ятати.

Одну відмінність, про яку слід пам’ятати, порівнюючи мигдальне молоко зі свіжим, полягає в тому, що справжнє молоко, включаючи знежирене, ароматизоване та органічне молоко.), забезпечує у 8 разів більше природного високоякісного білка (високоякісного білка) в кожному склянці 8 унцій, і що це одна з оригінальних страв, з так званих "від ферми до столу", цілий і простий напій, мінімально оброблений.

Ще одне, про що слід пам’ятати - це також цукор. Дієтичні рекомендації рекомендують обмежувати кількість доданого цукру у вашому раціоні. Хороша новина для любителів молока - звичайне свіже молоко не містить цукру. Цукор у свіжому білому молоці - це лактоза, яка є природним цукром. Багато видів молочних альтернатив, таких як мигдальне, містять доданий цукор. Такі інгредієнти, як тростинний цукор або тростинний сік, перераховані в списку інгредієнтів, свідчать про те, що цукор додавали в мигдальне молоко.

Ще одна причина, по якій багато людей обирають мигдальне молоко, полягає в тому, що вони вважають, що воно містить значну кількість мигдалю в кожній порції. Але скільки мигдалю в склянці мигдального молока? Багато марок мигдалевого молока можуть містити лише два відсотки мигдалю (що еквівалентно трьом-чотирьом цілим мигдалям у кожному склянці 8 унцій), як розраховують за даними бази даних Департаменту сільського господарства США (USDA Nutrient Database) . Це визначається кількістю мигдального білка, що міститься - на який припадає відсоток мигдалю порівняно з іншими інгредієнтами мигдального молока.

Крім того, багато марок як оригінального мигдального молока, так і ароматизованого мигдального молока також часто містять доданий цукор, а також такі добавки, як лецитин та карбонат кальцію, на додаток до води.

Хочете знати, що у вас у склянці чи мисці? Ось як склянка знежиреного молока вагою 8 унцій порівнюється з мигдальним молоком зі смаком ванілі:

міцне

Джерела:

  • Міністерство сільського господарства США, Служба досліджень сільського господарства. 2015 (Міністерство сільського господарства США, Служба досліджень сільського господарства, 2015). Національна база даних поживних речовин США для стандартних посилань (Національна база даних поживних речовин США для стандартних посилань), Публікація 28.
  • USDA # 01085; Молоко, знежирене, рідке, з додаванням вітаміну А і вітаміну D (знежирене або знежирене молоко)
  • USDA # 14016; Напої, мигдальне молоко, підсолоджені, зі смаком ванілі, готові до вживання

Детальніше: Як свіже молоко порівнює з мигдальним? Як молочне молоко порівнює з мигдальним?

Чи пропонують альтернативи таке ж харчування, як свіже молоко?

Не всі альтернативи молока містять ті самі поживні речовини, що і справжнє свіже молоко, тому знати, як вони порівнюються між собою, дуже важливо.

Подивіться на етикетку. Молоко містить лише три інгредієнти - молоко та вітаміни А та D. Свіже молоко є потужним набором поживних речовин, включаючи кальцій, вітамін D (вітамін D) та калій. Ці поживні речовини) Це три з чотирьох поживних речовин, які багато американців, включаючи дітей, не вживають у достатній кількості у своєму раціоні, як описано в Дієтичних рекомендаціях для американців.

Вживання коров’ячого молока - це простий спосіб збільшити споживання цих важливих поживних речовин, які експерти з питань харчування визначають як «поживні речовини, що турбують громадське здоров’я», оскільки американці не вживають їх у достатній кількості у своєму раціоні та не вживають ці поживні речовини у належній кількості пов'язаний із проблемами здоров'я.

Поживні речовини багатьох немолочних напоїв, таких як мигдальне молоко, соєве молоко та рисове молоко, не однакові з коров’ячим. Насправді дуже мало можна порівняти з усім набором поживних речовин, які в природі містяться в молоці. Наприклад, порція молока вагою 8 унцій пропонує ще сім-вісім грамів білка порівняно з мигдальним або кокосовим напоями; Ці молочні білки допомагають нарощувати м’язову мускулатуру і допомагають довше відчувати ситість. Хоча напої на основі сої містять незначну кількість природного кальцію, вони майже завжди збагачені - в деяких випадках вони можуть містити до п’яти збагачених поживних речовин. Також, за даними Американської академії педіатрії), Молоко - це чудовий спосіб дітям отримувати поживні речовини, що зміцнюють кістки - набагато більше, ніж молочні альтернативи, збагачені кальцієм. Щоб отримати докладнішу інформацію про те, як складаються його поживні речовини, погляньте на це покрокове порівняння свіжого молока з низкою альтернатив.).

У зв'язку з цим проводиться дослідження (дослідження) Нещодавно з'ясувалося, що альтернативні молока можуть не забезпечувати дітей достатньою кількістю вітаміну D, коли вони замінюють свіже молоко у своєму раціоні. Маленькі діти, які вживали лише соєве, мигдальне або рисове молоко, мали в два рази більше шансів брати вітаміну D), ключова поживна речовина, яка міститься лише у свіжому молоці, порівняно з дітьми, які вживали тільки свіже молоко. Насправді, з кожною чашкою альтернативних молочних напоїв у дієті дітей рівень вітаміну D в крові знижувався на 5 відсотків.

Канадська дослідницька група, яка проводила дослідження, припускає, що не всі молока створені однаково, і щодо альтернатив молока "існує дуже мало норм щодо вмісту вітаміну D, навіть якщо такі напої збагачені".

Як вміст білка в мигдальному молоці порівнюється з білком у свіжому молоці?

Ви можете задатися питанням, скільки білка міститься в рисовому молоці, мигдальному молоці та кокосовому молоці порівняно зі свіжим молоком. По 8 грамів білка в кожному склянці 8 унцій свіже молоко містить у вісім разів більше білка, ніж мигдальне та рисове, які містять лише один грам білка. Кокосове молоко містить 0 грамів білка.

Дуже важливо пам’ятати, що багато джерел білка, отриманих з рослин, є неповними білками. Це означає, що ви могли перестати споживати деякі основні елементи, які потрібні нашому організму.

Справжнє свіже молоко - це природне джерело високоякісного білка.), що є оцінкою, заснованою на суміші амінокислот (основних компонентів білка) та наскільки легко їх можна засвоїти та засвоїти. Щоб вважатись "повноцінним", білок повинен містити всі дев'ять незамінних амінокислот, які забезпечують повну суміш амінокислот, необхідних нашому організму. Від м’язів до волосся, кісток і зубів, організм потребує білка, щоб бути міцним і здоровим.

Чи можете ви пити альтернативи молоку замість свіжого молока?

Замінника свіжого молока просто не існує. Це напій, насичений поживними речовинами, як ніхто інший.

Перевірте етикетки інгредієнтів. Свіже молоко надзвичайно просто - молоко, як правило, з додаванням вітамінів А і D, тому ви завжди знаєте, що отримуєте, наливаючи собі склянку. Інші альтернативні варіанти молока часто містять більше 10 інгредієнтів, включаючи сіль та цукор, а також стабілізатори та емульгатори, такі як камедь бобових омарів, лецитин соняшнику та геланова камедь.

Інші варіанти іншого молока, наприклад, козячого, відсутні у більшості комерційних установ. Також козяче молоко та інші немолочні молока, наприклад, мигдальне), вони не забезпечують той самий набір дев’яти основних поживних речовин за тією ж ціною, що і свіже молоко. Всього близько 25 центів за склянку молоко забезпечує більше поживних властивостей за ваші гроші, ніж будь-який інший напій, який ви можете придбати.

Виробники немолочного молока, такого як мигдальне та рисове, використовують різні методи збагачення своїх продуктів, і для цих продуктів не існує федеральних стандартів щодо того, які поживні речовини додаються та в якій кількості. Все свіже молоко забезпечує однакові дев’ять основних поживних речовин, включаючи високоякісний білок, тому, на відміну від альтернатив молока, ви завжди знаєте, що отримуєте, випивши склянку молока.

Які корисні властивості коров’ячого молока для здоров’я?

Широкий обсяг досліджень свідчить про те, що коров’яче молоко має велику користь для здоров’я. Насправді, "споживання молочних продуктів також пов'язане зі зниженим ризиком серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу, а також зниженням артеріального тиску у дорослих", повідомляє веб-сайт ChooseMyPlate.gov.

Коров'яче молоко є однією з оригінальних супер-продуктів "від ферми до столу" - їжа, щільна від природи, включаючи вітамін В для енергії, високоякісний білок для здорових м'язів без жиру, вітамін А для здорової імунної системи та п'ять поживних речовин для міцних кісток, включаючи кальцій і калій.

Незалежно від того, який тип коров’ячого молока ви купуєте, від цільного молока до знежиреного до органічного, кожен містить однаковий потужний вміст поживних речовин.