сірка, після кальцію та фосфору - це Найпоширеніший мінеральний елемент, що міститься в нашому організмі. Тільки 2 з 20 амінокислот в нормі присутній у білках містять сірку: метіонін та цистеїн.
Здоров’я шкіри та кісток
Хронічний дефіцит сірки впливає на тканини організму шкіра стає слабшою, менш яскраві. Сірка є частиною колагену, який знаходиться в кістках і хрящах, якщо сірки мало, вони також можуть бути присутніми дискомфорт при рухах суглобів.
Наш організм синтезує цистеїн. Тоді як метіонін, не може бути синтезований отже, нашим тілом ми повинні отримувати його з їжі.
Сам по собі метіонін здатний забезпечити всю необхідну для організму сірку, за винятком двох сірковмісних вітамінів, тіамін та біотин.
Основним джерелом сірки в раціоні є білкова їжа: червоне м’ясо, птиця, риба, яйця та молочні продукти.
Є й такі овочі які забезпечують цей мінерал і навіть їх запах може віддавати їх.
Продукти з високим вмістом сірки
| Амінокислоти сірки Цистеїн та метіонін мкмоль/г сухої маси (% від загальної сірки) | Інша сірка, включаючи сульфат мкмоль/г сухої маси (% від загальної сірки) | |
| Тріска | 288,8 (85,0) | 51,1 (15,0) |
| Яйця | 232,6 (96,8) | 7,8 (3,2) |
| Куряча грудка | 247,6 (97,4) | 6,6 (2,6) |
| Варена шинка | 140,2 (80,0) | 35,1 (20,0) |
| Яловичий фарш | 117,9 (74,7) | 39,9 (25,3) |
| Дика ракета | 82,4 (14,9) | 469,1 (85,1) |
| Цвітна капуста | 44,3 (23,3) | 145,6 (76,7) |
| Брокколі | 56,1 (20,4) | 218,5 (79,6) |
| Капустяний мед | 28,5 (28,9) | 218,5 (79,6) |
| Кале | 49,4 (16,0) | 259,5 (84,0) |
| Часник | 26,5 (10,5) | 225,8 (89,5) |
* Дані, отримані в результаті досліджень в Університеті Південної Каліфорнії
Броккол містить значну частку сірки, яка, згідно з FEN, надає йому протимікробні та інсектицидні властивості. Кредит: Pxhere
Будь-який надлишок амінокислот сірки іржі і виділяються з сечею, оскільки органічні або неорганічні надлишки зазначеного мінералу не можуть зберігатися.
Недостатнє споживання білка сприяє, серед іншого, а зменшення в резерві ємності легенів, підвищена ламкість шкіри, остеопороз, зниження імунної функції та м’язової маси (саркопенія), погане загоєння та більш тривале відновлення від хвороб.
- Для чого потрібні вісім вітамінів групи В, які продукти їх містять і чому це важливо
- Порт Сантандер та Харчовий банк отримують важливу пожертву від Санітарного форуму Росії
- ДУМКА Модні тенденції у споживанні їжі
- Найкращі продукти, багаті сіркою, які вам найбільше потрібні
- Які продукти приносять користь вашому здоров’ю відповідно до вашого гороскопу La Opinion