Свіжий сир
свіжий сир - м’який молочний сорт, який утримує велику кількість сироватки і не має процесу дозрівання або затвердіння.
Реалізація цієї їжі дуже проста, коли її сир молочний і має час виготовлення 24 години і більше.
Дренаж стимулюється розбиванням сиру при натисканні.
Вологий, він містить від 60 до 80% води, що робить його не дуже консервативним продуктом.
Вони не є рафінованими, але попередньо ви можете додати сіль, часник, цукор, цибулю або будь-яку спецію, яка допомагає привести в характерний для нього гіркий смак.
Вони потребують пастеризації вершків та молока, оскільки патогенні мікроби залишаються цілими через відсутність процесу дозрівання.
Варто врахувати, що свіжий сир настійно рекомендується робити, коли потрібно піклуватися про своє здоров’я або дотримуватися певної дієти.
Види свіжого сиру
Свіжі сири є найбільш рекомендованими, коли вам потрібно дотримуватися дієти, щоб схуднути або підтримувати здорове життя, оскільки більша кількість рідини може зменшити кількість жиру та солей.
Крім того, організм ефективніше засвоює поживні речовини, які вони забезпечують.
Деякі свіжі сири можуть бути:
Сир кварк
Сир
Сир Бургос
Сир фета
Сир Аккаві
Свіжий коров’ячий, козячий або овечий сир
Їх можна робити з коров’ячим, козячим або овечим молоком.
Кожен із цих варіантів є легким та з низьким вмістом жиру у своїх твердих або напівтвердих варіантах.
Однак, оскільки кожен тип молока має різні поживні речовини, сири, виготовлені з ними, дадуть різні переваги.
Наприклад, свіжий коров’ячий сир має близько 10% жиру і 15% білка.
Свіжий козячий сир має менше білка і більше жиру.
Що стосується свіжих овець, то сприймається подібний або дещо більший внесок білка, але завжди з більшим вмістом жиру в його складі.
Крім того, можна зазначити, що корова - це та, яка концентрує найменшу кількість натрію та холестерину якщо порівнювати з іншими, виготовленими на овечому чи козячому молоці.
Вміст кальцію коров’ячий сир Він подібний до кози та овець, але містить більше калію.
З цієї причини свіжий яловичий сир є найкращою альтернативою, якщо ми хочемо легку молочну сировину, яка має корисні необхідні поживні речовини для людського організму.
Властивості сиру
Кожен із різних сирів є джерелом жиру та білка, але якщо ми вирішимо вибрати свіжий сир, то можемо помітити, що в ньому менше жиру.
Вміст натрію нижчий, ніж у тих, які проходять процес затвердіння або дозрівання, оскільки поживні речовини з часом стають більш концентрованими, оскільки вміст води в продукті втрачається.
Іце відмінний варіант для тих, хто хоче їсти легку дієту, яка допомагає знизити вагу завдяки низькому споживанню енергії, що оживляє необхідні для організму білки, вітаміни та мінерали.
Ця їжа дуже корисна для тих, хто страждає серцево-судинними захворюваннями або що вони починають страждати від них.
Він дуже багатий калієм, не має багато холестерину та насичених жирів, він є хорошим союзником для людей, які страждають на гіпертонію або страждають від серцевих проблем.
Свіжий сир - це їжа, яка може по-різному допомогти організму. Ось властивості цього продукту.
Багатий корисними жирами
Саме вони можуть зменшити рівень холестерину та серцеві захворювання, якщо їх споживають в помірних кількостях.
Серед здорових жирів - омега 3, вітамін Е та антиоксиданти.
Джерело кальцію
Кальцій - це мінерал, який пропонує організму розвиток або зміцнення кісткової та зубної системи.
Підвищує рівень естрогену в крові.
Багатий фолієвою кислотою
Фолієва кислота або вітамін В9 необхідні для здоров’я серця, шкіри та розвитку мозку плода, тому його рекомендується вживати протягом усього періоду вагітності.
Містить вітамін В2
Вітамін В2 допомагає у виробленні клітин, розвитку еритроцитів, травній, дихальній, імунній, шкірі, волоссі, нігтях, очах, роті, мові, піхві та вагітності.
Пробіотична їжа
Бактерії, які допоможуть в обміні речовин, ферментативному процесі та травній системі.
Харчова цінність
Ця їжа не проходить жодного процесу дозрівання, з цієї причини в ньому зберігається багато пахти, яка надає неозброєному оку таку м’яку консистенцію.
Завдяки високому вмісту води свіжий сир не має тривалого терміну зберігання, однак, він має мінімальну калорійність, що, якщо порівнювати його з іншими сирами, тобто в’яленими або напівтвердіми, сприймається близько 200 Ккал на 100 грам.
Він не утримує багато жиру, спостерігається лише 10%, хоча існують знежирені альтернативи, які пропонують 0%.
Вони мають менше жиру та калорій у своєму складі. Їжа багата білком, кальцієм, калієм і натрієм.
Нижче наведена таблиця харчових цінностей, пропонованих свіжим сиром на 100 грам:
| Поживні речовини | На кожні 100 грам свіжого сиру |
| Енергія | 1,98 ккал |
| Білок | 12,4 гр |
| Загальні ліпіди | 15,4 гр |
| Вуглеводи | 2,5 гр |
| Вода | 68,4 г. |
| Кальцій | 338 мг |
| Залізо | 0,5 мг |
| Йод | 4,8 мкг |
| Магній | 16 мг |
| Натрію | 272 мг |
| Калій | 121 мг |
| Матч | 170 мг |
| Вітамін А | 194 мкг |
Різниця між свіжим, в’яленим та напівтвердим сиром
Цей сир, на відміну від зрілого або напівзрілого сиру не проходить жодного типу дозрівання, його процедура не займає навіть дня, це робить у продукті багато води, менше жиру, калорій, натрію та інших поживних речовин, які, як правило, концентруються в інших сортах сирів.
В'ялені сири мають близько 30% жирності, іншими словами, втричі більше, ніж те, що ви отримуєте у свіжому сирі.
Ще одна відмінність від вилікуваних або напіввилікуваних полягає в тому, що вони накопичують більше білків, кальцію, натрію, холестерину та калорій, причому останні майже вдвічі перевищують концентрацію порівняно зі свіжим сиром.
У них більше калію, ніж в інших, оскільки цей мінерал концентрується в сироватці, яка втрачається при затвердінні та напівтвердінні.
З іншого боку, напівтвердий сир може накопичувати близько 20% жиру, тому він має на 50% більше натрію та калорій, ніж свіжий.
Ціни на свіжий сир за країнами
ціна свіжого сиру він може змінюватися залежно від обговорюваних типів та часу, протягом якого ви хочете придбати. Вартість цього товару в Іспанії може становити від 0,97 до 5,95 євро.
- Свіжі бурго 150 грамів: 0,97 євро.
- Свіжий сир Фета D.O.P. органічний Додоні 200 грам: 3,95 євро.
- Традиційний білий козячий сир 400 грамів: 4,30 євро.
- 200 грам натурального сиру: 1,07 євро.
- Білий козячий сир 425 грамів: 5,95 євро.
Марки свіжого сиру, що продаються в іспанських супермаркетах
Цей продукт є одним з найбільш споживаних в Іспанії, з цієї причини серед найбільш відомих брендів є:
Коза врай
Іспанська марка, сертифікована FRBIO01.
Квітка Есгуєва
Це свіжі сири, одержувані з овечого молока, виготовленого кустарним та природним способом.
Англійський суд
Відноситься до різноманітних свіжих сирів, які продаються в фасованому вигляді.
Вега та діти
Робіть традиційні свіжі сири, виготовлені на якісному молоці.
Ковбойські сири Гарсія
Це компанія, яка займається виробництвом свіжих сирів з овечого, козячого та коров’ячого молока.
Пасієга
Це сироварня, яка розпочала свою діяльність у 1917 році і виготовляє традиційні сири.
Данон
Це один з іспанських брендів з найбільшим виробництвом та продажем свіжих сирів.
Карфур
Це компанія, яка займається виробництвом різних сортів молочної продукції, включаючи свіжий сир.
Як роблять цей домашній сир?
Це одна з найбільш споживаних продуктів, оскільки вона корисна для проведення різних дієт завдяки високому вмісту води.
Це можна зробити з коров’ячим, козячим або овечим молоком.
Інгредієнти:
- 1 літр пастеризованого коров’ячого молока.
- 45 мілілітрів лимонного соку.
- Сіль за смаком.
- Половина натурального йогурту.
- 2 столові ложки вершків.
Підготовка
Молоко підігріти
У каструлю додати свіже пастеризоване молоко, нагрівати на повільному вогні, поки навколо ємності не утворюються бульбашки.
Коли це утвориться, приберіть з кухні і дайте йому відпочити 20 хвилин.
Додайте інші інгредієнти
Через деякий час додайте до молока, лимонного соку, йогурту з вершками, перемішуйте, поки інгредієнти не інтегруються, і дайте йому відпочити 10 хвилин.
Поверніться до вогню
Принесіть препарат на кухню, нагрівайте на середньому вогні, поки молоко не почне різатися, додайте сіль і перемішайте.
Процідіть препарат
На друшляк покладіть шматок марлі, накиньте на нього заготовку, зав'яжіть вузлом, щоб стекла пахта.
Дайте йому стектися протягом півгодини в холодильнику, а потім зберігайте в пластиковому контейнері.
Збереження
Цей сир потрібно зберігати в найхолоднішій частині холодильника, час його споживання становитиме максимум півтора тижні.
Відгодівля?
Це один з харчових продуктів, рекомендованих під час дієт, оскільки він не містить калорій, а рівень жиру в ньому мінімальний, з цієї причини це продукт, який не робить вас товстим.
Свіжий сир і діабет
Оскільки це продукт з низькою кількістю цукру, його можна вживати, коли людина страждає на діабет (завжди зберігаючи помірність).
Це сир і вагітність
Свіжий сир повинен бути виготовлений на пастеризованому молоці, тому він безпечний під час вагітності, оскільки не постачає матері та плоду бактеріями, що шкодять здоров’ю.
Забезпечує кальцій та фолієву кислоту, які є необхідними для розвитку майбутньої дитини.
Збитий свіжий сир: новий спосіб зберегти здоров’я
Збитий свіжий сир - це не що інше, як молочний продукт, який часто можна сплутати з грецьким йогуртом, хоча вони нічим не схожі.
Ця їжа проходить процес збивання, який надає їй кремову консистенцію.
Харчова цінність
Збитий сир має харчову цінність, яка варіюється залежно від марки та інгредієнтів, що використовуються при його приготуванні.
Однак можна зазначити, що на кожні 100 мл цієї їжі витрачається приблизно 46 калорій.
Способи споживання смузі-кесо-фрески
Деякі з найпоширеніших способів, які можна використовувати для споживання цього виду їжі, можуть бути:
З макаронами:
Збитий свіжий сир може замінити вершки або інші сорти сирів, що нагадують його.
У десертах:
Його майже завжди вживають з фруктами або дуже апетитними десертами, які потребують вологи.
З цієї причини його, як правило, плутають з йогуртами, особливо з грецькими.
З насінням:
Смузі зі свіжих сирів може супроводжуватися насінням, таким як кіноа або чіа.
Подібним чином їх можна інтегрувати зі злаками.
У салатах:
Це ідеальна заправка для салату.
Він майже завжди використовується, коли страва закінчується, аранжується, використовується як заміна соусів чи заправок.
Використовується в сухарях:
Збитий свіжий сир можна використовувати, намазаний тостами з варенням, фруктами або авокадо.
Рецепти на основі свіжого сиру
Свіжий сир - найбільш підходящий варіант, коли йдеться про бажання подбати про своє здоров’я та вагу.
Це якісна їжа, яку можна використовувати у солодких, солоних, холодних або гарячих рецептах.
Деякі соковиті страви, які можна приготувати з будь-яким зі свіжих сирів, можуть бути:
Запечений свіжий сирний торт:
Це легка страва, яка готується за такий короткий час, ідеально підходить для закуски.
Серед його інгредієнтів: свіжий сир, яйця, молоко, цукор, пшеничне борошно та масло.
Важливо зазначити, що час, необхідний для її виготовлення, буде залежати від типу використовуваної печі.
Свіжий сир:
Це варіація типового традиційного сирного флангу, але зі свіжим сиром.
Цей десерт матиме іншу консистенцію та смак, оскільки він буде не дуже кремовим, а його смак може бути дуже добре адаптований до інших інгредієнтів, оскільки він не містить багато солі.
Використовуються такі продукти: цукор, вода, рідкі вершки, свіжий сир, яйця та молоко.
Мус зі свіжого сиру:
Це пиріг зі знежиреним свіжим сиром, який допоможе зберегти легший відтінок рецепта.
Серед матеріалів, що використовуються для цього приготування, є полуниця або будь-який інший вид червоних фруктів, цукор, желатин та бісквітні коржі.
Свіжий битий сир:
Майже завжди, коли ми говоримо про свіжий сир, ми зосереджуємось на цих дієтичних стравах, але з побитим свіжим сиром це не стосується, це смажений рецепт, де будуть використовуватися такі інгредієнти, як свіжий сир, масло та орегано.
Рулетики з лосося зі свіжим сиром:
Це своєрідна страва, яку можна зробити на сімейних посиденьках або серед друзів.
Його спосіб виробництва простий і вимагає лише багатьох інгредієнтів: свіжий сир, копчений лосось і салат.
Для приготування візьміть лист салату, додайте сьомгу з сиром і скрутіть.
Сендвіч зі свіжим сиром:
Більшу частину часу, коли ми маємо на увазі бутерброд зі свіжим сиром, згадується про дві скибочки хліба, фаршировані цим молочним продуктом.
Але додано рецепт, описаний нижче, на додаток до того, що ці вершковий сир також є.
Пиріг зі свіжим сиром:
Ще один з десертів, який можна подати до столу в нашому домі, - це пиріг зі свіжим сиром, проста у приготуванні страва з невеликою кількістю інгредієнтів.
Ваш час обробки не буде довгим.
Для цього вам знадобляться: скоринка для пирога з печивом, свіжий сир, згущене молоко, яйця та ванільна есенція.
Кабачковий крем зі свіжим сиром:
Ця страва ніколи не підводить, коли справа доходить до приготування швидкої їжі з невеликою кількістю їжі.
Випарене молоко, вода, кабачки, морква, часник, свіжий сир, оливкова олія, чорний мелений перець і сіль стануть головними героями завершення цього рецепту.
Томатний салат зі свіжим сиром:
Якщо ви любите дієти, цей супутник основних страв стане найкращим варіантом, коли мова зайде про турботу про лінію, просто маючи під рукою подрібнені стиглі помідори, свіжий сир і трохи оливкової олії, ви отримаєте чудовий салат.