21 жовтня 2015 р
Шіітаке або лентинула едеди Це гриб зі Східної Азії. Це їстівний і дуже смачний гриб. Шиїтаке є вихідцем з Китаю, і його вирощування налічує більше 1000 років. Раніше цей гриб шиітаке культивували на стовбурах дерева під назвою Шидж або Чінгуапін, назва, яку отримали в Японії
Сьогодні Шиїтаке є продається як сухий або свіжий продукт. Японія - країна з найвищим споживанням у світі. Крім того, у Китаї, Тайвані та Кореї також є основними країнами виробника та споживача.
Сьогодні його споживання поширилося на інші країни, враховуючи його харчовий внесок та його ніжний смак, таким чином, шиїтаке є одним з основних джерел білка в раціонах деяких західних країн. Шіїтаке є одним з основних продуктів в веганські дієти, за внесок на додаток до вітаміни D і D2.
У гастрономії шиітаке має багато застосувань. Рецепти грибів шиітаке можна подавати в супі місо та у страві, відомій як даші, страві на рибній основі та у всіх тих рецептах, що включають приготування на пару.
Шиітаке, як правило, сушать і продають як упаковану їжу, і перед вживанням його слід регідратати водою. Також продається у свіжому вигляді.
В даний час гриб шиітаке збільшив споживання завдяки численним перевагам. Медичні дослідження показали свої переваги щодо імунна користь, алергія, артрит, проти тромбозу ...