Нарешті, настав час, коли ми можемо насолоджуватися стравами з молодої картоплі. Найцікавіше, що може запропонувати нам молода картопля, це її солодкий смак, досягти якого можна лише за однієї умови - покласти картоплю не в холодну, а в киплячу воду.

Зазвичай молоду картоплю готують, заправляють вершковим маслом і кропом або смаженою цибулею. Однак існують і більш оригінальні рецепти їх приготування. Погляньте та експериментуйте!

КАРТОФЕЛЬ З СИРОМ

страв

  • 1 кг молодої картоплі
  • 3-5 зубчиків часнику
  • 2 пл г вершкового масла
  • 200 г сиру сулугуні (можна використовувати інший)
  • сіль
  • трави

  1. Очистіть картоплю і варіть у підсоленій воді 15 хвилин. Злийте зайву воду і просушіть картоплю.
  2. Очистіть і притисніть зубчики часнику.
  3. Розтопіть вершкове масло на розігрітій сковороді, додайте часник і дайте вершковому маслу просочитися запахом часнику. Через 20 секунд зніміть каструлю з вогню.
  4. Покладіть відварену картоплю у форму для випікання і покрийте її розтопленим вершковим маслом.
  5. Наріжте сир скибочками товщиною 1,5 см і покладіть їх на картоплю. Потім поставте їх у духовку, нагріту до 200 градусів, і дайте їм запікатися, поки сир не розтане і не вловить потрібний колір.

ПЕЧЕНА КАРТОПЛЯ

  • 1 кг молодої картоплі
  • 5 зубчиків часнику
  • гілочка розмарину
  • 1 пучок кропу
  • 100 г вершкового масла
  • сіль і перець

  1. Очистіть картоплю, розріжте навпіл і варіть у киплячій підсоленій воді 10 хвилин.
  2. Злийте воду і просушіть картоплю.
  3. Покладіть їх на деко, додайте до них очищений і пресований часник. Посолити і заправити.
  4. Наріжте масло невеликими кубиками і рівномірно розподіліть його по картоплі. Додайте мелений розмарин.
  5. Потім поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів, і дайте йому запікатись 40 хвилин.
  6. Під час запікання картоплю регулярно розмішуйте. Перед подачею посипте подрібненим кропом.

СМАЖЕНА КАРТОПЛЯ

  • 1 кг молодої картоплі
  • 2-3 мл соняшникової олії
  • пучок кропу
  • сіль
  • 1 ст. Масло вершкове

  1. Картоплю ретельно вимити і обсушити. Налийте соняшникову олію в глибшу каструлю або каструлю.
  2. Потім покладіть туди картоплю і регулярно струшуйте протягом 15-20 хвилин до віку.
  3. Кріп помити і подрібнити або подрібнити, дрібно нарізати часник.
  4. Посипте картоплю кропом і часником, ретельно перемішайте і смажте під ковдрою ще дві хвилини.
  5. В кінці додайте масло, перемішайте і зніміть з вогню.

КАРТОПЛЯНИЙ САЛАТ

  • 500 г молодої картоплі
  • 200 г зеленої квасолі
  • 120 г сардин в олії
  • жменька нарізаних кубиками оливок
  • сік половини лимона
  • 1 мл оливкової олії
  • сіль і перець

  1. Картоплю промити і розрізати на три частини. Потім варити, поки вони не будуть повністю готові.
  2. Квасоля наріжте меншими шматочками, додайте їх до картоплі за 3 хвилини до кінця варіння.
  3. Злийте воду і дайте овочам охолонути. Покладіть сардини в салатник, змішайте їх виделкою, посоліть, приправте і полийте лимонним соком.
  4. Додайте до сардин дрібно нарізані оливки, картоплю та квасолю.
  5. Приправте салат оливковою олією, перемішайте, дайте постояти 15 хвилин і подавайте до столу.

КАРТОФЕЛЬ В КРЕМІ

  • 1 кг меншої картоплі
  • 200 мл сметани
  • зелена цибуля - за смаком
  • кріп
  • 2 ст. Сіль
  • ½ стаття з меленого чорного перцю
  • 85 мл яблучного оцту

  1. Картоплю промити, залити окропом, довести до кипіння і варити на середньому вогні.
  2. Вилийте воду і дайте їй охолонути.
  3. Зелену цибулю і кріп дрібно наріжте і додайте до сметани. Додати оцет, сіль і приправити за смаком.
  4. Розріжте кожну картоплю навпіл, покладіть їх у більшу миску, залийте кремом зануреним кремом і поставте в холодильник принаймні на одну годину.