повинен бути

Під час підготовки майже кожен уже стикався з проблемою того, наскільки хорошим було б багато місця та гарний великий стіл, щоб зручно розмістити все на столі, якщо це можливо. У цьому випадку зручний висувний стіл стане в нагоді, але ми також можемо роздумати про маленькі практики та інші меблі.

Однак не має значення, як ми накриваємо випадкові столи. У більшості сімей страшні ткані скатертини та дамаські скатертини старої родинної спадщини можуть поєднуватися з яскравими напівпрозорими матеріалами, напр. з органзою. На одне, безумовно, варто звернути увагу: просто поєднуйте відповідні матеріали. За кольором, малюнком, матеріалом. Білосніжні скатертини часто є найбільш ідеальним вибором - для цього можна використовувати практично будь-який посуд. Темні тони однотонних скатертин будуть елегантними з білими та світлими візерунками тарілками, мисками та аксесуарами.

Не забуваємо, що скатертина в першу чергу призначена для підвищення комфорту та святкових вогнів - це завжди інструмент, ніколи не добре ставати показним. Наприклад, досить розмістити текстильні, бамбукові або ротангові розкладні гарнітури (гарнітури) на красиво оброблених або просто скляних столах.

Якщо в домогосподарстві велика кількість великих плоских тарілок, це особливо підсилить атмосферу їжі, якщо їх розмістити на текстильній або бамбуковій основі - як розкладку. У той же час вони захищають стіл від гарячої їжі, і все, що вам потрібно зробити, це постійно міняти інші тарілки в міру зміни посуду.

Правила сервірування столу

Існують правила заземлення, які не зашкодять, якщо офіціант обізнаний. Завжди кладіть на стіл стільки тарілок, склянок та столових приборів, скільки є абсолютно необхідним для багаторазового меню! Важливо вміти їсти та розмовляти комфортно, і ніхто не повинен покриватися гарячим супом або соусом. Завжди майте на столі сіль і перець - ви ніколи не знаєте, хто хоче приправити ваші страви.

Незалежно від того, встановлений він паперовою або текстильною серветкою, він завжди має місце на лівій стороні тарілки. Текстильну серветку, яка є правильним вибором для справді святкових подій, слід розкласти або зняти з кільця серветок на початку їжі (це може бути навіть саморобний шматок металу, паперу, соломи) і покласти на наші стегна, а не як партедлі у верхньому одязі.

Коли ви складаєте меню з декількох страв, ви отримуєте різноманітні напої. Без склянки води немислимо їсти їжу, яка містить або сік, або мінеральну воду, бажано поставити її перед плоскими та глибокими тарілками для зручного доступу.

Якщо мова йде про вечерю або обід з шампанським, келих шампанського повинен бути першим у черзі, який ніколи не повинен бути наповнений до кінця - благородний напій не повинен стікати на скатертину. Розміщення фужерів - як і кількох видів столових приборів - дотримується легкого та логічного порядку споживання справа наліво.

Білі закуски підходять для холодних закусок, салатів, страв з морепродуктів, риби, курки або індички, які зазвичай розливають у менші, трохи порожнисті скляні склянки. Для пікантніших страв, страв з яловичини чи дичини ідеальним супроводом є повнотілі червоні вина - пропоновані при температурі льоху. Якщо трапеза закінчується сиром та фруктами, ви можете вибрати напій залежно від виду сиру. Червоне вино більше підходить для стиглих важких сирів, тоді як біле вино є гарним вибором для напівтвердих легших видів. Якщо ми також готуємо десертні вина, маленький скляний келих повинен бути в кінці рядка.

На обід або вечерю, які починалися з аперитиву, не потрібно прибирати маленькі склянки на столі, пропонуючи стимулятор або напої, що підсилюють серце, з кожного підносу. А порожні склянки можна легко поставити на кухні.

Основне правило розміщення столових приборів на столі полягає в тому, що ложка та ніж завжди знаходяться праворуч, а виделка - завжди ліворуч біля тарілки або тарілок. З останніх не варто укладати більше двох один на одного - якщо закуска поставлена ​​на стіл, що обслуговує стіл, вистачить більшої та меншої плоскої тарілки, в такому випадку доцільно вибирати менші чаші для супу і подавайте його на людину.

Традиційно для меню з трьох страв (суп-основна страва-десерт) на стіл складають плоску та глибоку тарілку, але якщо напр. ми пропонуємо крем-суп, глибоку тарілку можна замінити смачною чашкою для супу або невеликою мискою. Якщо холодна або гаряча закуска замінює суп, ми можемо навіть подавати його порційно на красиво оформлених тарілках, як тільки всі стануть на свої місця. Ми завжди намагаємось пропонувати кожну страву правильної температури, суп не повинен бути гарячим або крижаним, основна страва та гарнір не повинні бути теплими, ніж те, що зручно їсти, а десерт також повинен мати правильну текстуру та температура, залежно від її природи.

Навіть досвідчені кухарі не радять пробувати абсолютно нові рецепти для серйозної вечірки - вести вечірку просто стресово. Добре відпрацьована їжа або меню дасть будь-якому господареві серйозне відчуття безпеки.

Щоб розпочати трапезу, про що свідчать старі книги з етикету, жінка або господар будинку зазвичай подає потрібний сигнал, підносячи ложку до рота, як закриття обіду чи вечері: кава? чай? у нього також виникає питання.

Ті, хто знайомий з індустрією гостинності, прекрасно знають, що подавати страви завжди потрібно зліва, вибирати - завжди справа - це не важко запам’ятати, і навіть логістика святкової трапези в переповненій компанії простіша, якщо не потрібно збалансувати чаші.

Прикраса

Кілька пасом квітів або свічок запалюють світло кожної квартири та столу, одягненого у святкову прикрасу, - але тут теж важливим аспектом є смакова стримана обробка.

Не можна заперечувати, що святковий стіл робиться особливим завдяки прикрасі на додаток до вдало підібраної обстановки. Однак ці предмети ніколи не повинні перешкоджати їжі, а насправді приносять радість. Якщо члени компанії не бачать одне одного із занадто високого свічника, вони навіть не можуть розмовляти, а також можуть винести їжу з мисок на громіздку тарілку - бажано розмістити всі аксесуари на столі, нітрохи не порушуючи їжу і не спілкуючись.

Також хорошим рішенням є фуршетний стіл

Що стосується скатертин, ситуація набагато простіша, якщо святкова трапеза проводиться у формі фуршету - у цьому випадку кожна страва ставиться на великий стіл або меблі, заклинані на стіл, і кожен пакує свою меншу тарілку тим, чим як найкраще.

На фуршетному столі варто розставити в окрему секцію склянки, тарілки, столові прилади, серветки, а також прості в їжі страви в окремих мисках з відповідними сервірувальними столовими приборами. Класичний святковий бульйон - це не закуска, яка розширює пропозицію фуршетних столів, салатів, скибочок хліба та паштетів, виготовлених відповідно до сезону та нашої уяви, тим більше. Оскільки, як правило, всі їдять закуски під час розмови, варто нарізати і нарізати тістечка, м’ясо, тістечка стільки, скільки хто може зручно, навіть як один укус.