Джерело статті
Випікання та смаження у великій кількості жиру
Панірування з сухарями
Париж шлях скибочку м’яса, обсмаженого у великій кількості жиру, яке обвалюють у борошні, яйцях, а потім знову борошні, і негайно обсмажують у гарячій, насиченій олії М'ясо, виготовлене таким способом, легше споживати і перетравлювати, ніж паніровані сухарі. Він також відрізняється смаком, скажімо м’якше, ніж його партнер. Це загальний елемент у змішаних стравах у ресторанах.
Зануртесь в Орлі макарони переважно для панірування рибного філе та овочів. Це легка і пряна обгортка для цих продуктів, які вимагають мало випічки. Він не підходить для відгодівлі м’яса та згуртованої риби, оскільки їх доводиться смажити довше та при більш високій температурі, що спалить тіло Орлі і таким чином втратить свою сутність, свою м’яку, гладку природу.
THE яєчня зелень петрушки її приготування полягає в наступному: зелень петрушки миють, загортають кухонним рушником і повністю притискають до повного висихання. Потім його поміщають у гарячу олію в ложці для фільтрування і перемішують. Готується за мить. Це може бути смачним супроводом усіх видів нашої смаженої їжі.