- Для холодних закусок
- Для супів
- Для гарячих закусок
- Для рибних страв
- Для телятини
- Для яловичини
- Для свинини
- Для баранини
- Для порожнього м’яса
- Для домашньої птиці з білою м’якоттю
- Для домашнього домашньої птиці з коричневого м’яса
- Для страв з дичини та диких птахів
- Для гарячої пасти
- Для кондитерських виробів
- Для фруктів
- Для сирів
Джерело статті
Для холодних закусок
Зазвичай ми рекомендуємо легкі, звичайні, сухі або напівсухі, свіжі, можливо, тверді, елегантні, столові та якісні білі, серебро, розе або світло-червоні вина.
Для змішаних смаків: Csengődiolasz Riesling, Jászság, Dörgicsei або Abasári Riesling, Semmillon, Móri ezerjó, Grain Riesling, сухий Tokaji szamorodni, можливо Hungáriaextra сухий або Pompadour сухе шампанське.
Для холодних овочів та змішаних салатів: Helvéciaiezerjó, дівчина Soproni, Szemelt Riesling, Egerszólát італійський рислінг.
Для холодних фруктів (наприклад: диня з шинкою): дівчина Verpeléti, Pécs cirfandli, царська дівчина Balatonboglár.
Для холодних яєчних страв: білий Bácskai, Kecskemétiolaszrizling, Halasi ezerjó, стейк Gyöngyös-Visontai.
Для паштетів, желатинів та пінопласту: фураж токайський, овечий хвіст Сомло, шар шардоне Морі, балатонбоглар кекфранкос, Надьбургунді.
Для желе: Helvéciaiezerjó, італійський рислінг Kunbaja, білий Mór.
Для холодного смаженого, нарізного м’яса: балатонбогларирайна рислінг, пуштамераж рислінг, кечкемет чирфандлі, вілланьйський портпо розе, кіскрос Кадарка.
Для бутербродів та апетитних закусок: дівчина Cegléd, зелений вельтеліні Kincseshegyi, рожеве кечкемет, зелений сірий Móri, рислінг Csopaki.
Для супів
Зазвичай ми не рекомендуємо пити. Виняток з цього складають спеціальні супи, страви з однієї страви. Для них ми можемо порекомендувати напівсухі, свіжі, можливо, трохи солодкі, елегантні, звичайні столові білі, шовкові або рожеві вина.
Для спеціальних супів (наприклад, soupjházy-курячий суп): Hosszúhegyizöldszilváni.
Для гарячих закусок
Ми пропонуємо в основному сухі або напівсухі, звичайні, міцні, трохи повніші, елегантні, м’які, гладкі, можливо тверді, столові, якісні, білі, рожеві та легкі червоні вина.
Для овочів: Ceglédiezerjó, Kincseshegyi Riesling, Grain Riesling, Móri Green Szilváni.
Для яєчних страв: Mori білий, Kocsis Irma, італійський рислінг Helvécia, бадачонський рислінг.
Для масляних пирогів та млинців: Балатонмеллек, Хельвеціяіхарслевелю, Саражегі сілвані, Шекшард траміні, Кечкемет рожевий, Васкуті кадр.
Бліні з ікрою: балатонбогларарайна, рислінг, дівчина Паннонхальма, можливо, горілка або шампанське Pannonia brut.
Для макаронів та спагетті: Halasiezerjó, Siklós white, дівчина Gyöngyös, Helvécia kadar, замок Kiskunhalas.
Для страв, приготовлених з субпродуктами: стейк Heves, Helvéciaifurmint, Badacsonyi Riesling, Balatonboglár Green Szilváni, Várhelyi Ezerjó, Kőrös Kadar, Rosé, Nagyburgundi.
Для гарячих сирних страв та бутербродів: Szegedileányka, Móri Green Szilváni, Печ італійський рислінг, Csongrád blue franc, Kiskőrös благородний кадр, Kecskemét rosé, Szekszárd kadarka.
Для різотто: Абасарі або Мексекірізлінг, ірландський рислінг Érsekhalmi, дівчина Морі.
Для рибних страв
Зазвичай сухі або напівсухі, легкі, звичайні, свіжі, гладкі, елегантні, соковиті, можливо, гострі, столові, якісні білі, але для рибних страв з коричневого м’яса ми можемо запропонувати і рожеві, або, можливо, легкі червоні вина.
Для ікри: крижана горілка, вишневий бренді, можливо шампанське Hungária brut.
Для копченого вугра, лосося: Egrileányka, суха м’ята м'яса Somló або Mecsek, Semmillon, Pécs cirfandli.
Для мідій і крабів: Soproniveltelini, Csopak італійський рислінг, Pusztamérgesi Riesling, Hajósi Rhine Riesling.
Для білої м’ясної риби: балатонбогларирайна рислінг, егершолаті або печ італійський рислінг, морі шардоне, абасі рислінг.
Для коричневого м’яса (паприка, страви з равликів): Villányisiller, Villányi kadarka, Semmillon, Oporto rozé.
Для телятини
Зазвичай напівсухі або солодкі, повніші, міцніші, вогняні, гладкі або м’які, соковиті, можливо пряні та ароматніші, столові, якісні білі та срібні вина, тоді як для більш жирної, приготованої з паприки телятини ми також можемо рекомендувати розе.
Для телятини, приготовленої на пару: Bajaihárslevelű, зерновий рислінг Ченґді, Móri Green Szilváni, солодкий Móri Ezerjó, Balatonboglári Green Szilváni, Villányi siller, троянда Kadarka.
Для цілої або свіжообсмаженої телятини: Васкут або Токайхарслевель, зелений вельтеліні Kincseshegyi, Халасі траміні, Печ цирфандлі, овечий хвіст Сомло, акалієвий зелений сільван, троянда Порто, троянда Кечкемет, сірий Чопакі.
Для яловичини
Ми рекомендуємо в основному сухі або напівсухі, міцні, вогняні, повнотілі, терпкі, круглі, оксамитові столи, якісні, можливо, особливі якісні червоні вина.
Для вареної, тушкованої яловичини: Табдікадарка, благородний кадр Кіскорёс, Васкут Надьбургунд, Шопрон, Балатонбоглар, Чонград або Кунбая блакитний франк, Шопрон червоний.
Для цілої або свіжообсмаженої яловичини: Egribikérér, Villányi medoc noir, Villányi, Szekszárd або Hajósi cabernet, Tihanyi merlot, Tihanyi spétburgundi, Villányi oporto, Szekszárd pinot noir.
Для свинини
Ми рекомендуємо в основному сухі або напівсухі, можливо солодкі, тверді або гладкі, міцні, вогненні, можливо, трохи подряпані, елегантний стіл, якісні білі, рожеві та легкі червоні вина.
Для вареної, тушкованої свинини: Абасар Рислінг, Дьєнгьосі Ріслінгсільвілі, Матрагйонґе, Маді, Хевесі та Токаджі стейки, дівчина Морі, Сіклош білий, Семмійон, Вілланьї Кузнець, Порто Розе, Хоссажуегі Кадарка.
Для цільної або свіжообсмаженої свинини: Gyöngyösileányka, Badacsonyi bluegill, Somlói, Mecseki або Tokaji furmint, Badacsonyi sauvignon, Villányi siller, Villányi kékfrankos, Szekszárd kadarka.
Для баранини
Дивіться вина, рекомендовані до телятини!
Для порожнього м’яса
Дивіться вина, рекомендовані до страв з яловичини!
Для домашньої птиці з білою м’якоттю
Дивіться напої та вина, рекомендовані до телятини!