Ніхто не знає, як готувати яловичину краще, ніж жителі Бразилії. Саме Південна Америка, і особливо ця країна, є найбільшим експортером яловичини в цілий світ, і люди там, як кажуть, можуть найкраще її готувати. Секрет м’якої, соковитої та швидкої смаженої яловичини - сіль. Крім нього, вам не потрібна будь-яка інша, спеціальна сировина. Як то кажуть, сіль над золотом.:-)

Нам потрібно:

700 г загальної яловичини

100 мл білого винного оцту

1 чайна ложка розмарину

5 штук цільного чорного перцю

200 мл білої сухої вени

Найкращі ідеї для електронної пошти

НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.

Сіль (готуйте більше, це основа всього рецепту)

Підхід:

Змішайте всі 3 типи рідких інгредієнтів - оцет, вино та оливкова олія. Додати розмарин і перець. Маринад готовий.

Покладіть м’ясо в маринад мінімум на 2 години. Ідеально підходить на всю ніч.

приготування

Потім покладіть м’ясо на деко з вищими краями і вилийте на нього маринад. Тепер покладіть папір для випічки на м’ясо так, щоб його краї виступали з форми. Тепер настає заклинання. На папір для випікання, під яким знаходиться м’ясо, насипте сіль - вона повинна покривати всю площу, під якою знаходиться м’ясо.

Випікайте в духовці, нагрітій до 195 градусів, протягом 30 хвилин. Подавати нарізаним тонкими скибочками. Цей час приготування ідеально підходить для філе, якщо у вас є інші більш жорсткі шматки м’яса, випікайте довше. Якщо ви хочете, щоб м’ясо було запечене зверху, нехай воно запікається ще кілька хвилин без солі та паперу для випічки - без кришки. Однак будьте обережні, щоб м’ясо в середині вже не було рожевим, а повністю пересмаженим.