Інгредієнти (4 порції):
- 12 великих неочищених креветок
- 1 цибуля-шалот
- жменька свіжого коріандру
- 1 столова ложка арахісової олії
- 2 чайні ложки пасти чилі
- 1,5 л бульйону з дозволеного курячого м’яса
- 4 зелені цибулі
- 4 стебла лимонної трави
- 150 г грибів Портобелло
- 3 помідори
- 15 г перцю чилі
- 4 листя липи
- 2 столові ложки соусу з риби кальмарів
- сік 2 лайма
Наріжте цибулю-шалот невеликими шматочками, а коріандр крупно. Нагрійте олію в каструлі або великій глибокій сковороді, додайте цибулю-шалот, коріандр і креветки і смажте, поки креветки не почервоніють. Додайте пасту чилі та бульйон і варіть злегка 5 хвилин.
Ми очищаємо зелену цибулю і нарізаємо його довшими шматочками, а також лимонну траву. Очищені гриби наріжте скибочками. Помідори розрізаємо навпіл. Видаляємо насіння з перцю чилі і дрібно нарізаємо їх. Додайте в бульйон лимонну траву, листя лайма, зелену цибулю, гриби, помідори, перець чилі та рибний соус та сік лайма і варіть 2 хвилини.