Вживання бобових культур два-три рази на тиждень рекомендується для підтримки здорового організму.

Час: 60 хвилин

чайна ложка

8 порцій

Інгредієнти:

1 столова ложка оливкової олії

1 цибулина, нарізана кубиками

1 велика морква, очищена і нарізана кубиками

5 помідорів груші, очищені і нарізані кубиками

4 зубчики часнику, подрібнені

2 чайні ложки сушеного естрагону

1 чайна ложка сушеного чебрецю

1 чайна ложка солодкої паприки

1 півтора літра овочевого відвару або води

450 г сочевиці

2 лаврових листа

1 чайна ложка з половиною солі

1/2 чайної ложки чорного перцю

2 чайні ложки насіння кунжуту

1 великий помідор, подрібнений

Мигдальний крем (за бажанням)

підготовка:

Розігрійте олію у великому запасі на середньому вогні. Тушкуйте цибулю разом з морквою 10 хвилин або поки цибуля не стане золотисто-коричневою.

Додайте часник, естрагон, чебрець, паприку і варіть ще 2 хвилини.

Потім додайте помідори і бризку води, якщо це необхідно. Всі інгредієнти трохи перемішати, накрити кришкою і варити близько 5 хвилин.

Додайте воду, сочевицю, лаврове листя, сіль і перець. Знову накрийте рагу і доведіть до кипіння.

Коли мова заходить про кипіння, зменште вогонь, щоб кипіло, і накрийте кришкою 30 хвилин або поки сочевиця не стане м’якою.

Якщо суп дуже водянистий, відкрийте кришку і дайте їй варитися ще пару хвилин.

Якщо, навпаки, воно було занадто густим, налийте ще трохи води.

Перед подачею посипте зверху кунжутне насіння і подрібнений помідор. Його також можна подати з невеликою кількістю рослинних вершків, таких як мигдальний крем.

Автор: Ана Бенітес

Редакція Sirio 2016

Чи знаєте ви чудові властивості сочевиці для здоров’я?

  1. - Вони багаті на ВОЛОКНА, який сприяє транзиту кишечника, запобігає запорам і знижує рівень глюкози в крові.
  2. - Володіти ВІТАМІНИ групи В, як В2, В3, В6, В9 (фолієва кислота). Ці вітаміни необхідні для утворення еритроцитів, клітин та гормонів, запобігають утворенню каменів у нирках, борються з розумовою та фізичною втомою та чудово доглядають за очима.
  3. - Вони містять ГІДРАТИ ВУГЛЕВІДУ повільне поглинання, яке дає нам енергію.
  4. - Ваш внесок від ЗАЛІЗО зміцнює імунну систему, бере участь у регуляції температури тіла та щитовидної залози, запобігає анемії, крім того підтримує шкіру, волосся та нігті в хорошому стані.
  5. - Вони багаті на Магній, що робить пульс регулярним, одночасно захищаючи стінку судин.
  6. - Його Натрій і калій регулюють нормальне функціонування нашої серцево-судинної системи.
  7. - Матч бере участь у розвитку кісток і зубів, покращує інтелектуальні здібності та пам’ять, а також секрецію грудного молока.
  8. - Цинк Це антиоксидант, сприяє засвоєнню вітаміну А, втручається у розвиток плода та дитини та піклується про зір.
  9. - Їх Білок сприяють утворенню ферментів, гормонів, м’язів та їх функції.
  10. - Вітаміни А та Е затримують появу дегенеративних захворювань і мають важливе значення для правильного розвитку на стадії росту.
  11. - Кальцій бере участь у нервових імпульсах і правильній роботі м’язів, секреції гормонів, серцевому ритмі, формуванні кісток і зубів, і важливий для згортання крові.

ЛЕГУМИ

Бобові - овочі, які характеризуються тим, що їх насіння знаходиться всередині стручка. В історії людства бобові завжди були ключовими на кухні, оскільки це одна з найдавніших продуктів, які культивує людина.

Історія бобових в їжі бере свій початок з епохи неоліту, тобто з того моменту, коли людина перестала присвячувати себе насамперед мисливству та збору деяких дикорослих фруктів, щоб почати займатися сільським господарством. Горох і сочевиця були знайдені в Туреччині приблизно з 5500 р. До н. C. У Мексиці залишки борошна бобових 4000 років. з С.