Хвиля скарг в Instagram на обіди, які вони влаштовують у лікарнях, викликала суперечки. Ми перевіряємо, чи виправдовується критика меню охорони

Лікарі показують нам свої вечері

Для його понад 250 000 підписників в Instagram вони є новим месією. Голос мудрості про їжу. Той, який врятує населення від споживання ультрапереробленої продукції та від зловживань великих корпорацій, які задля отримання прибутку маскують шкідливі компоненти продуктів, які вони доставляють у супермаркет. Але вони також розподіляють буксир, якщо потрібно, в межах іспанського здоров'я. Насправді, Олена Перес та Марія Ернандес-Алькала, біохіміки, творці методу Futurlife21, зробили зайця кілька днів тому, опублікувавши скарги лікарів та медсестер на тип їжі, до якої вони мають доступ, в їдальнях своїх лікарень. Особливо на вечерях, у той час, коли їм доводиться заряджати батареї, щоб зіткнутися зі стресом ночі між пацієнтами. «Рівень варіантів другої страви: крокети, фламенкіни, Сан-Жакобо або піца» або «Я медсестра, і дуже сумно спостерігати, як промислові соки, рафінований хліб тощо надходять з кухні» - деякі з критичних зауважень, які ці гуру реального харчування виявили на свій рахунок. Питання є обов'язковим: Це поодинокі випадки чи, справді, повноцінне харчування помітне відсутністю в оздоровчих комплексах? Ми це перевіряємо.

іспанії

Творці Futurlife21: "Товстіти - це найменш погано, якщо не харчуватися здорово"

Після консультації лікарі та медсестри з Барселони, Валенсії, Ібіци, Мадрида, Віго та Ла-Коруньї, Очевидно, що практично у всіх їхніх робочих центрах під час обіду пропонується різноманітна пропозиція корисних страв. Але також надлишок перероблених, смажених та кондитерських виробів, що змушує значну частину медичного персоналу схилятися до шкідливих варіантів, особливо, беручи до уваги навантаження, яке їм доведеться взяти протягом наступних годин.

Мануель Висо, керівник відділу гематології та координатор відділу харчування лікарні Сан-Рафаеля (Ла-Корунья), пояснює, що, хоча він дбає про те, щоб добре харчуватися, протягом усієї своєї професійної кар'єри загальна тенденція виявляється у всіх їдальнях. "Є про стандартні дієти для всього персоналу з великою кількістю стейків, чіпсів, солодких десертів, айви, солодких йогуртів, які, до речі, викликають сон, і пропозиція, де фруктів не вистачає. Але привіт, це один із секторів, який їсть найгірше, у багатьох випадках, за вибором. Цей фахівець зосереджується на необхідності допомогти через меню впоратися з марафонськими нічними годинами, особливо тим професіоналам, яким, можливо, доведеться зіткнутися з багатогодинними операціями, з навантаженням на стрес і метаболічним споживанням, яке необхідно враховувати. «Макарони та рис повинні бути цільнозерновими, щоб підтримувати енергію, наприклад », бали.

Що їсть кухар вдома? Ми відкриваємо холодильники найкращих кухарів Галичини

Точно макарони - це те, чим буяє їдальня лікарні Universitario de Vic (Барселона), де працює медсестра Андреа Ріло. Завжди в супроводі соусу болоньєзе або карбонара. Однак ця жінка Корунья шкодує, риба помітна тим, що її немає в меню. «Набагато менше у нас є можливість щодня вечеряти рибу, і коли вони нам її пропонують, це, як правило, смажені кальмари або навіть панга». Так само він шкодує, що ті працівники, які вважають за краще харчуватися здоровою їжею, повинні приймати їжу, і так багато, їжу вдома, за рахунок цього. "Якщо я хочу їсти краще, це коштує мені більше грошей, оскільки дієти оплачує лікарня, але, звичайно, лише якщо я їжу меню їдальні", - пояснює він.

Відповідальність працівника

Невролог Ніколас Гарзо, який здійснив паломництво до різних лікарень країни, а зараз працює на Ібіці, вважає, що їдальні лікарень, в яких він працював, пропонують широкий вибір продуктів, що дозволяють медичному персоналу збалансовано харчуватися . У його випадку, за його словами, він завжди вибирає спочатку овочеву страву, а другу - м’ясну чи рибну без гарніру, оскільки супровід - це, як правило, рис та картопля. Він стверджує, що воля професіонала та його відповідальність - добре харчуватися, тому що "у вас завжди є можливість зробити все неправильно, оскільки є також смажена їжа або випічка". І є не мало хто, хто цілком віддається цим смачним варіантам, поза межами меню. Частина провини винна на тих торгових автоматах, які все ще мучать лікарні країни. Але це вже інша історія.