алкоголю

Ви запитували наших колег з Damn Science, чи не вживання горіхів перед вживанням алкоголю може зменшити ефект від нього, зробивши "пияцтво" меншим і таким, яким воно є менше до голови. Це те, що ми знаємо, пам’ятаючи, що єдине здорове - це не пити.

З одного боку, при повному шлунку всмоктування алкоголю буде повільнішим; з іншого - жири та харчові волокна від цього типу їжі змушують її проходити в кров ще повільніше.

"Якщо взяти алкоголь натще, час скорочується та його наслідки, пияцтво, з'являється раніше", Пояснює Мальдіті Сієнсія Мігель Анхель Алькальде, дієтолог відділу харчування та дієтології в північній частині охорони здоров'я Кордови. "Якщо раніше у нас було трохи їжі, метаболізм займає більше часу: його наслідки з’являться пізніше », - підсумовує він.

Різниця між повноцінним шлунком чи ні під час випивки (або кількох) полягає в часі, необхідному для того, щоб алкоголь перейшов зі шлунка в тонку кишку через епітелій кишечника. Більша частина алкоголювсмоктується в тонкому кишечнику. Якщо ми п’ємо, пропускаючи обід або вечерю, на голодний шлунок, алкоголь швидко перейде в кишечник і через нього, до крові.

Якщо, навпаки, ми добре заповнюємо урожай, спорожняючи шлунок (проходження алкоголю зі шлунку в кишечник) буде повільніше, тому поглинання в останньому продукує a більш помірний пік концентрації крові і менш токсичні для організму.

Крім того, оскільки всмоктування займає більше часу, настає момент, коли шлунок спорожняється. «Це робить частину цього алкоголю в підсумку бути видаленим через сеча: алкоголь всмоктується, але менше метаболізується "*, пояснює Мальдіта Сієнсія Домінго Каррера, лікар-фахівець з питань харчування.

Це трапляється з будь-якою їжею, але з деякими поживні речовини зокрема, вони уповільнюють всмоктування в ситому шлунку: вуглеводи та жири. Отже, горіхи затримують та мінімізують вплив алкоголю: вони багаті жиром.

Звичайно, не слід плутати, що вживаний нами жир затримує всмоктування алкоголю, а отже, що процес інтоксикації протікає менше або повільніше, впливаючи на вплив більшої чи меншої кількості жиру в організмі алкоголь на кожну людину, тобто зі складом тіла кожної людини.

Етиловий спирт розчинний у воді: скільки більше рідини є в організмі, чим нижче концентрація алкоголю в крові. Крім того, на реакцію на етанол також впливає маса тіла особи. Чим вища маса тіла та відсоток води, тим менше симптомів. Отже, a людина з більшим відсотком жиру в організмі краще переносять алкогольмає більше крові (води) і більше маси тіла.

Дякуємо Беатріз Роблес, дієтологу та харчовому технологу, який також подав нам дані та інформацію для написання цієї статті.

* Ми оновили цю деталь: алкоголь поглинається, але, якщо ми раніше їли горіхи, менше метаболізується.