Хоча натрій, один із компонентів солі, є необхідний для функціонування нашого організму правильно і ця приправа є одним з основних шляхів прийому, надлишок солі може бути фактором ризику для нашого здоров’я.

чином

надлишок солі Це одна з основних причин гіпертонії, а це, в свою чергу, одна з основних причин серцево-судинних проблем. Високий кров'яний тиск призводить до того, що артерії втрачають еластичність і стають жорсткими, що ускладнює завдання серця. Це робить ризик інсульту та інфарктів бути набагато вище. За інформацією Міністерства охорони здоров’я, обидві хвороби є основними причинами смерті та інвалідності в нашій країні.

Але на додаток до шкоди, безпосередньо пов’язаної з кровоносною системою, надмірне споживання солі впливає на інші не менш важливі частини тіла.

Пошкодження за межі серця

Погіршує діяльність нирок: нирки відповідають за фільтрацію крові та виведення зайвих речовин. Надлишок солі заважає цій функції і робить нирки гірше працювати. Це також один з основних факторів ризику утворення каменів у нирках.

Зменшує всмоктування кальцію: натрій і кальцій виводяться разом із сечею. Коли елімінація першого зростає, елімінація другого також збільшується, що призводить до поглинання менше кальцію, що може в кінцевому підсумку вплинути на здоров'я кісток.

Збільшує ризик раку шлункаСіль у великих кількостях може дратувати шлунок, оскільки вона розмиває його захисну стінку і може викликати виразки та інфекції, схильні до утворення пухлин.

Затримує рідину: Надмірне споживання солі є однією з основних причин затримки рідини, що в свою чергу заважає діяльності серцево-судинної системи, нирок та печінки.

Хитрощі для зменшення споживання солі

Як і цукор, якщо ми не знаємо, дуже просто споживати більше солі, ніж рекомендується (5 грамів щодня за даними ВООЗ). На щастя, це також легко, коли ми спробуємо зменшити кількість споживаної солі за допомогою кількох простих прийомів.

Коли ви робите покупку

У Vitónica ми завжди рекомендуємо глибоко подивіться на маркування їжі перед тим, як покласти її в кошик для покупок. Це спосіб виявлення продуктів, завантажених цукром або, в даному випадку, сіллю.

Про всяк випадок це завжди ідея зменшити і обходитися без продуктів переробки в кошику супермаркету. Ці продукти часто містять велику кількість солі. Натомість плануйте і купуйте, щоб готувати вдома.

У разі вибору певних процесів вибирайте ті, які містять менше солі. Це може бути особливо важливим у випадку в’ялене м’ясо, холодне м’ясо та сири, в приготуванні яких зазвичай використовується багато солі.

Також будьте обережні з соуси. Зазвичай ті, що зроблені з сиром, містять більше солі, ніж інші, наприклад, з помідорами, але в будь-якому випадку перегляньте їх інгредієнти та виберіть той, який вам найбільше підходить. Те саме стосується соусів сої, солінь або майонезу тощо.

Коли ви готуєте

Гарна річ у приготуванні їжі полягає в тому, що ви повністю контролюєте їжу та її результат, і це не означає, що ваша їжа повинна бути м’якою. Для початку спробуйте приправити спеції, такі як перець або зелень, як петрушка. Часник, куркума, каррі або коріандр вони забезпечують дуже цікаві смаки і допоможуть вам зменшити загальне споживання солі.

Якщо ви додаєте сіль, робіть це в останню чергу. Таким чином ви завжди пам’ятатимете, скільки ви вклали в нього, ви будете чітко розуміти остаточний смак страви і уникнете втрати більше.

Відкладіть бульйонні кубики і зробіть власний бульйон приготування овочів і, якщо хочете, шинкової кістки та трохи курки. Це значно зменшить вміст солі (хоча це не зникне повністю, майте це на увазі).

Деякі способи приготування їжі роблять її смачнішою, ніж інші, навіть з невеликою кількістю солі та інших приправ. У цьому сенсі намагайтеся робити овочі, рибу чи м’ясо смажені на грилі або запечені краще, ніж приготовані.

Супроводжуйте свої страви варіанти, в яких не потрібно багато солі: домашні соуси, свіжі хрусткі овочі, пряні овочеві пюре. Щоб надихнутися, ось 27 рецептів корисних соусів.

Коли сідаєш їсти

Час їжі також важливий, адже саме тоді кожен заїдаючий вирішує додати чи більше солі на тарілку.

Уникайте приносити сіль до столу за системою. Якщо це видно, ми можемо вирішити додати до нашої тарілки простим імпульсом, чогось, що станеться менше, якщо нам доведеться піти на кухню, щоб отримати це.

Також додайте сіль завжди після дегустації їжі, і ніколи раніше, і, отже, ви уникатимете засолювання страв, які, можливо, не потребують цього.

Коли ви їсте на вулиці

Дієти з певними обмеженнями дещо складніше підтримувати, коли ви не робили покупок або не готували їжу самостійно, але це неможливо, і ось кілька порад, як цього досягти.

Добре прочитайте інгредієнти на своїй тарілці. Чи знаєте ви, що має ваша піца? Майте на увазі, що якщо вона повна овочі та курка матимуть менше солі, ніж якщо у вас бекон, пепероні та сир.

Загалом, намагайтеся уникати смажених соусів та бортів для своїх страв, а якщо ви вибираєте салат, попросіть вони приносять вам заправку. Таким чином, ви можете додати саме ту кількість, яку хочете, і мати більше контролю над сіллю.

Починаючи з малого

Небо і почуття смаку дуже податливі, особливо коли ми маленькі, і саме тому дітей краще привчати до вживання їжі з помірною кількістю солі. Ось так вони будуть до смаку того, що вони намагаються, і будуть менше вдаватися до солі, коли вони маленькі.