• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • темний
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Інгредієнти

Підготовка

Датчани славляться тим, як сильно люблять ругброд. Цей особливий житній хліб із коричневого кольору можна знайти у всіх супермаркетах та пекарнях по всій Данії. Що робить цей хліб справді унікальним, так це те, що він дуже низькокалорійний, не містить олії та цукру, але надзвичайно багатий на цілісні зерна та клітковину. Більшість датчан вважають, що цей хліб є чудовою альтернативою білому варіанту.

Це вимагає часу та рішучості, але як тільки ви це дістанете, ви будете смажити його знову і знову.

Змішуйте інгредієнти в мисці, поки не отримаєте кашку. Накрийте миску фольгою, але просвердлите в ній кілька отворів, щоб можна було дихати. Залиште це на 2 дні. На третій день посипте на нього ще трохи житнього борошна і додайте трохи води і відпочивайте ще 2-3 дні, поки не з’являться бульбашки. І це зроблено. Закваска залишається в холодильнику до 2 тижнів. Щоб зберегти життя, іноді додають трохи рису або пшеничного борошна.

У перший день змішайте інгредієнти і дайте їм відпочити до наступного дня, накривши вологою ганчіркою.

На другий день захопіть тісто на перший день, змішайте інгредієнти на другий день і вимішуйте 10 хвилин. Покладіть 500 г закваски (старі макарони) в пластикову коробку для наступного випікання і поставте в холодильник.

Змастіть дві великі форми для випікання олією і влийте в них густе тісто для кашки. Дайте піднятися протягом 4-6 годин, а потім випікайте при 170 градусах протягом 1 години 45 хвилин. Дістаньте хліб із форми і випікайте ще 15 хвилин. Дайте повністю охолонути перед нарізанням