• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • локшиною
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Хоча 6 жовтня славиться чимось іншим, зараз я згадую національний день макаронних виробів, адже він тут, у нас, важливий, izeselet.hu. І тоді я трохи зміню це, бо наступним рецептом макаронів є макарони, але це скоріше суп з макаронами. Це «суп з курячої локшини», тобто суп з курячої локшини, який практично відповідає супу з курячого м’яса угорців, але, як випливає з назви, тісто в цьому ще важливіше, насправді воно є невід’ємною частиною суп. І, звичайно, основний рецепт дещо відрізняється від угорського, хоча будинків стільки, скільки існує.

Цей американський курячий суп трохи відрізнятиметься, серед іншого, від смаження курки перед ним. Цю гарну звичку я також прийняв у своєму угорському супі, бо смак він буде більш глибоким і «курячим». Як і приправа, зовсім не схоже на те, до чого ми звикли, але спробувати варто.

Інгредієнти

  • 1 ст ложка олії
  • 1 кг курячих ніжок і крил без шкіри змішати
  • 1 велика цибулина, дрібно нарізана
  • 1 зубчик часнику подрібнений
  • Подрібнений 4 селери селери
  • Кружляли 2 середні буряки
  • 2 лаврових листа
  • 2-3 пасма чебрецю
  • 2 л води (може бути базовим соком)
  • вермішель або інша суп-локшина за смаком (але не менше 10 дкг)
  • свіжа петрушка для подачі
  • лимонний сік для подачі

Підготовка

Нагрійте олію на середньому сильному вогні на сковороді і киньте на стегна, крила, а потім обсмажте до глибокої скоринки. Приготування їжі - не мета, а лише колір! Потім дістаньте шматки м’яса і злийте жир, лише прибл. Залиште на сковороді 1 столову ложку. Для цього киньте цибулю і тушкуйте на середньому вогні 2 хвилини, потім додайте часник, селера, буряк, лавровий лист і чебрець, тушкуйте ще 5-6 хвилин, потім влийте воду і додайте також курку. Посоліть, поперчіть, закип’ятіть і дайте варитися на середньому вогні принаймні 35 хвилин, а краще 1 годину, поки м’ясо не стане м’яким.

Виберіть м’ясо з супу і відставте остигати. Тим часом можна залишити суп на повільному вогні, щоб він не охолоджувався. Очистіть м’ясо від кістки і покладіть назад у суп. Знову доведіть суп до кипіння, додайте кляр і варіть до м’якості. Подавати, посипавши петрушкою і вичавленим лимонним соком.