ЧИ НАДІЙНО ДОБРЕ ДЛЯ ВАШОГО ЗДОРОВ'Я?

Після підмітання ринку Північної Америки кокосова вода розширюється по всьому світу. У чому причина вашого успіху? Ідея (штучно створена), що це здоровий безалкогольний напій, повний терапевтичних властивостей

У 2009р, Мадонна Вона подорожувала світом у своєму “Sticky and Sweet Tour”, і в рекламних інтерв’ю вона, не вагаючись, розкрила свій секретний еліксир краси та молодості: щодня пила кокосову воду. Ці заяви - і його фотографія з контейнером Vita Coco під час кампанії "Дольче Габбана" - були пусковим механізмом, який спрацював "бум" напою, який до тих пір продавався в магазинах етнічних продуктів харчування та нічим іншим. За лічені місяці, Кокосова вода пройшла шлях від втамування спраги шикарних та багатих флейт до того, щоб бути частиною щоденних покупок мільйонів американців. Питання, яке багато хто пропустив, було те, що інтерес Мадонни до цього напою вийшов за межі його освіжаючого смаку або передбачуваних косметичних властивостей: вона була акціонером компанії.

навіть

Так: Мадонна інвестувала у Vita Coco, бренд, створений у 2004 році двома підприємцями - Майклом Кірбаном та Ірою Ліран - і сьогодні лідером у сегменті з оборотом понад 1000 мільйонів доларів. Це було не єдине: інші інвестори також долучились до інвестицій, наприклад Метью Макконахі або Демі Мур, а пізніше підписав Ріанна як посол бренду. Той з Барбадосу, вирощений серед кокосових пальм, стверджував, що відчуває слабкість до пиття і відмовився брати плату за кампанію; так, в обмін на свою роботу він прийняв акції компанії ...

Ріанна не отримала грошей за те, щоб бути послом кокосової води; так, він погодився отримати акції компанії в обмін

Коли Vita Coco почала з’являтися, Coca-Cola та Pepsi побачили потенціал кокосової води та розпочали бізнес: PepsiCo придбала Amacoco - найбільшу компанію з виробництва кокосової води в Бразилії - в 2009 році, а Coca-Cola випустила Zico (з якого Джессіка Альба). Зараз PepsiCo змінює позиції, маючи намір також придбати Vita Coco. Справа в тому, що, згідно з даними консалтингової компанії Zenith International у своєму Всесвітньому звіті про альтернативні води, у 2016 році ринок кокосової води мав обсяг продажів $ 2,7 млрд., і очікується, що він перевищить $ 5,4 млрд. до 2020 року.

Гідратація здорова?

Що позаду, окрім кількох "знаменитостей", які рекламують продукт? Без сумніву, без цього явища не було б причин існувати 'бум здорової їжі, свідоме харчування: у порівнянні з іншими видами безалкогольних напоїв та коктейлів, у кокосовій воді немає цукру та жирів, вона майже не вносить калорій, вона є “природною”. Але недостатньо і того, що воно є «природним»: зрештою, така ж джерельна вода. Потрібно було піти трохи далі, щоб напій засліпив ту частину населення, яка зацікавлена ​​в самопочутті та свідомому харчуванні, і це було досягнуто шляхом просування кокосової води як здорової гідратації. Більш зволожуючий та корисніший за здоров'я, ніж класичні ізотонічні напої, яких вимагають "бігуни" та наркомани загалом у "тренажерному залі".

"Продовольство є дуже важливим сектором економіки, але воно є велика незручність рости: хоча у вас є шафа з 200 взуттями, як би ви не любили їжу, ви не зможете їсти 30 разів на день - каже вчитель Ісус Контрерас, спеціалізується на харчовій антропології. Доведеться шукати інші формули, щоб стимулювати споживання та змусити ринок зростати. Як ти це отримуєш? Збільшення доданої вартості та звернення до здоров'я це хороша стратегія ".

"Кокосова вода є однією з найбільш швидкозростаючих категорій напоїв на ринку завдяки своїм корисним властивостям, оскільки вона містить кальцій і магній, а також таку ж кількість калію, як банан або склянка апельсинового соку", - говорилося в 2009 році Массімо Д’Аморе, Керівник відділу напоїв в Америці, PepsiCo. Кокосова вода продавалась не лише за смакові якості, а за квазітерапевтичні властивості, які вписуються, як кільце на палець, у гніві на «суперпродукти» та харчові ліки. Це правда, що через три роки надійде рішення суду, в якому він буде змушений зняти з ярликів заяви про здоров'я. І Віта Коко повинна була визнати, що її внесок у вітаміни та мінерали був "перебільшеним".

Це не мало значення: ринок був зроблений.

Слідом за кокосовою водою прийшло кокосове масло, яке також вдалося прокрастись на наші кухні

Слідом за кокосовою водою прийшло кокосове масло, яке також встигло пробратися на західні кухні на шляху до здоров'я. Як? Хіба це не насичений жир і, отже, бомба сповільнювача для нашого серцево-судинного здоров'я? Насправді, вам потрібно розрізняти гідрогенізовану кокосову олію - з якою проводилась більшість наукових досліджень, що спричинили погану назву цього жиру - та кокосову олію. Останнє, каже лікар Томас Бренна, Професор харчових наук з Корнельського університету: "Він дуже різний з точки зору ризику для здоров'я, і ​​цілком можливо, що він не настільки поганий, як стверджується. Зараз ми починаємо розуміти, що насичені жири не так шкідливі, як ми думали ".

"Спочатку дієти на кокосовій олії вважалися шкідливими, оскільки вони змінювали показники жиру в крові подібним чином до дієт на тваринних жирах, маючи справу з насиченими жирами. Пізніше було показано, що не всі насичені жири були однаковими, і різні роботи показав, що збагачені кокосовим маслом дієти не настільки шкідливі, як спочатку думали ", - говорить він. Ісус Морено Фернандес, фахівець з ендокринології та харчування та професор Університету Мурсії.

Ні, не всі насичені жири однакові, і не всі вони впливають однаково на здоров’я серцево-судинної системи. Наприклад, кокосова олія багата лауриновою кислотою, яка, здається, збільшує ЛПВЩ ("хороший" холестерин).. Але одна річ, кокосове масло незаймане - це не обов’язково погано; отже, вважати, що це чудово ... Є розтяжка. Що відбувається? Щоб усі рекомендації надходили до нас з англосаксонських країн, де традиційно готують із тваринними жирами, такими як сало або масло. Не дивно, що там він перемагає як здорова альтернатива жиру.

Але, друзі, в Іспанії ми готуємо на оливковій олії.

Як зазначено Айтор Санчес, дієтолог-дієтолог та автор книги "Моя дієта кульгає", "це правда, що кокосова олія - ​​це здоровий жир, але не більше ніж EVOO. І давайте думати, що ми купуємо нестійка олія, набагато дорожча, і це не корисніше за нашу. Нісенітниця. Мені особисто здається максимально непослідовним і марним витрачанням ресурсів, щоб взяти це в Іспанії, де ми маємо найкращу олію для здоров'я на сьогодні: оливкову олію екстра вірджин ".