Зміст
Рослинний білок постає великим закладом майбутнього для сприяння стабільності планети та здоровому харчуванню
Ми те, що їмо, і наша планета теж. На сьогоднішній день вже більш ніж доведено, що введення більшої частки здорової їжі в наш раціон має дуже позитивні наслідки на всіх рівнях. У цьому сенсі досягнення, досягнуті за останні роки у розробці альтернативних джерел білка, особливо білків рослинного походження, відкривають двері в майбутнє, яке сподівається на вирішення деяких великих викликів людства, і зробити це з гарантіями. При всьому цьому рослинний білок - це білок завтрашнього дня.
Переваги для планети
Світ стикається з одними з найбільших глобальних викликів в історії, такі як глобальне потепління та турбота про навколишнє середовище та збільшення світового населення. Y рослинний білок може мати позитивний вплив у всіх них.
З точки зору глобального потепління, збільшення споживання цього виду білка може означати a значне зменшення викидів вуглекислого газу. Щоб дати вам уявлення, його вплив буде більшим, ніж інші дії, сприятливі для навколишнього середовища, такі як поділ відходів (те, що ми рекомендуємо продовжувати робити, не плутайтесь!).
Але це також було б дуже позитивно щодо інших ключових питань, які впливають на планету сьогодні, таких як дефіцит води. Ставки на рослинний білок покращать доступ до води для багатьох людей, що є ще однією серйозною проблемою в наш час. Лише одна інформація щодо цього, за підрахунками, понад 1000 мільйонів людей живуть у ситуації дефіциту води, і кількість людей може бути збільшена до 3500 у 2025 році.
І, в останньому великому блоці вигод (хоча їх є більше), йде мова про приріст населення. Ми дійшли до точки, де тваринного білка вже недостатньо, тому потрібно шукати альтернативи. І це введення рослинного білка не лише послужило б для прогодування нового населення, але якби мільйони гектарів земель третього світу використовувались для отримання рослинного білка, харчування мільйонів людей, які страждають від дефіциту, можна було б покращити.
Користь для здоров'я
Варто підкреслити, що здоров’я планети тісно пов’язане зі здоров’ям людей, але навіть так, рослинний білок має великий позитивний вплив з точки зору здорового харчування, тому вводити його в наш раціон більше, ніж рекомендується.
Але чому рослинні білки так корисні? Ми сприймемо як належне значення споживання білка в нашому організмі, якого б типу вони не були, як ми вже обговорювали це в попередніх статтях, тому зосередимось на деяких унікальних корисних характеристиках рослинного білка.
Одним з найважливіших аспектів, який слід врахувати, є ваш з низьким вмістом жиру, а що, якби цього було недостатньо, це також ненасичені жири. А це з практичних цілей означає, що вони зменшують шкідливий холестерин, захищають серце та артерії та допомагають нашій нервовій системі.
Крім того, ми не повинні пропускати, що вони мають високий вміст клітковини, який сприяє флорі кишечника. Щоб зрозуміти, наскільки важлива клітковина, корисно знати, що вона допомагає бактеріям у товстій кишці задовольнити свої потреби.
Як би цього було недостатньо, ми також розповімо вам, якими вони є легко засвоюється, оскільки вони не представляють перевантаження для нирок і печінки.
Все це, з більш загальної точки зору, але тоді ми знаходимо різні корисні властивості залежно від їжі, про яку йде мова. Наприклад, у бобових, насінні та горіхах є незамінні жирні кислоти омега-3, які особливо корисні для серця завдяки своїм протизапальним та антикоагулянтним властивостям, та омега-6, які допомагають регулювати життєво важливі функції, такі як неврологічний розвиток чи здоров’я.
Все це, з більш загальної точки зору, але тоді ми знаходимо різні корисні властивості залежно від їжі, про яку йде мова. Наприклад, бобові, насіння та горіхи мають незамінні жирні кислоти омега-3, які особливо корисні для серця завдяки своїм протизапальним та антикоагулянтним властивостям, та омега-6, які допомагають регулювати життєво важливі функції, такі як неврологічний розвиток чи здоров’я.
Сприятливі тенденції щодо рослинного білка
Окрім переконання у великому кроці вперед, який передбачає прихильність до рослинних білків, ми дуже позитивно бачимо, скільки показників показують нам, що світ рухається в цьому напрямку:
Закріплення нових гнучких та веганських дієт. Безсумнівно, ці нові дієтичні моделі все частіше є тенденцією. Веганська дієта - це варіант, який приймає дедалі більше молодих людей, а гнучка дієта охоплює всі вікові групи. За даними, лише в Іспанії флікситаріанці, вегетаріанці та вегани наразі налічують 3,6 мільйона людей.
Більша обізнаність населення. Мало хто сумнівається у зміні клімату та важливості роботи для більш стійкого світу, тому ця загальна обізнаність є ключовим моментом для консолідації рослинного білка.
Харчова промисловість не залишилась осторонь. З'являється все більше продуктів рослинного походження, і тенденція явно зростає, крім того, що акцентують увагу на більш стійких виробничих процесах. Прикладом цього є Beyond Meat, новаторство якого багато зробило для нової тенденції того, що ми сьогодні знаємо як овочеве м’ясо, без необхідності вдаватися до ГМО.
Зміни на ринку. Зростає попит на органічну та здорову їжу, і в цьому контексті рослинна дієта, як очікується, зростатиме протягом наступних 10 років. Крім того, за даними UBS, ринок рослинних білків зросте з 4,6 до 85 000 доларів у 2030 році, а загальний ринок сільськогосподарських технологій збільшиться більш ніж у п'ять разів.
Технологічне вдосконалення. У зв'язку з цим, технологічним, необхідно підкреслити сучасний потенціал для створення продуктів харчування, вирощених у лабораторіях, подібних до м'яса, а також збільшення технологічних інвестицій у сільське господарство та харчову промисловість.
Попри все це, у Zyrcular Foods ми більш ніж впевнені у зручності цієї зміни мікросхеми, коли введення білків рослинного походження в наш раціон перестає бути чудовим, починаючи бути нормою.
Пов’язані
ПРО НАС
Ми народилися, щоб запропонувати інклюзивну систему харчування, здатну покращити світ, у якому ми будемо жити завтра: здоровий для людей, стійкий до нашої планети, шанобливий до тварин і справедливий для всіх людей.