ТЕОРІЯ І МЕТОДОЛОГІЯ РЕКРЕАЦІЇ 29-32. СЕММЕЛЬВЕЙСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТНИЙ ФАКУЛЬТЕТ ФІЗИЧНОГО ВИХОВАННЯ ТА СПОРТУ (ТФ) ТЕОРІЯ ТА МЕТОДОЛОГІЯ РЕКРЕАЦІЇ 29-32. клас Доктор Чаба Барта доцент кафедри відпочинку
29-32. годин Харчування
Методологія відпочинку - харчування? - чому б не предмет культури здоров'я - шлях до якісного життя - помилки у способі життя, наприклад: харчування - харчування - сфера нашого життя, що все більше піддається впливу моди та бізнесу - концепції, що з'являються в харчуванні ... - різниця між голодом та апетитом
Минуле харчування - риболовля - полювання - відмова від способу збирання - незліченні нездорові харчові звички - надмірне споживання цукру, м’яке приготування їжі - переїдання аж ніяк не було типовою проблемою на багатьох попередніх етапах розвитку цивілізації - навіть сьогодні навіть сьогодні баланс між щоденне голодування, недоїдання, створення мінімальних калорій, необхідних для відтворення робочої сили та найближчого оточення, постійно порушується, недоїдання загрожує самим основам життя
Голод у тваринному царстві, коли їжі бракує - функція ієрархії полягає у визначенні зайвого, щоб зберегти вид у живих - (подібна поведінка спостерігається у мисливців палеоліту) У Західній Європі, між 1000 і 1850 роками, 450 разів ( !) голод, який знищував міста і села, повторювався кожні два роки - мільйони людей у Китаї та Індії голодували століттями - «Овочі змішували з невеликою кількістю зерна, тирси, меленої соснової кори, жолудевого борошна; У Німеччині житнє борошно змішували з висушеною кров’ю; У 943 р. У Франції також було зафіксовано двадцять частин борошна та вісімдесят частин жалюгідного хліба, випеченого з глини ... ”- віспа, чума та інші руйнівні хвороби Чим більше розвинулася цивілізація та соціалізація, тим глибше і складніше це вплинуло на свідомість громади.
Інша сторона голоду - це жахливе бачення «семи важких років»; Плач "Дай нам сьогодні наш хліб насущний" тощо - страх голоду, позбавлення глибоко в наших генах - призвів до переїдання, "наколювання", автоматизації зберігання. У 1940-х роках важливість вітамінів була повністю зрозуміла медицині - Вітамін Революція від Нью-Йорка до Лос-Анджелеса, американці все ще споживали на 21% менше молока, молочних продуктів, ледве на три чверті овочів та фруктів у 1970-х, ніж у період після Другої світової війни, а противуглеводна кампанія зменшила наполовину хліб і роль борошна в американській дієті. Водночас споживання кола та лимонаду зросло на 80 відсотків, а пирогів та десертів - на 70 відсотків під час Другої світової війни. Середній американець споживав 87,5 фунтів цукру на рік, в середині 70-х вона становила 126 фунтів.
Інша сторона страхових компаній, що страждають від голоду, у Швеції, США та деяких інших західноєвропейських країнах десятиліттями готові забезпечувати життя своїх громадян із надмірною вагою лише за вищі, ніж зазвичай премії. Ризик ожиріння відфільтровує чутливі до ризику підприємства Навіщо їсти більше ніж потрібно? - У сучасному людському житті повнота - це відносно новий і поки що нездійснений досвід, прагнення до більшого, а не до більш тонкого, поживного (працює у тварин інакше)
Людина, що харчується сидячи - Юдкін: люди, які сидять в положенні сидячи, як правило, мають кращий апетит, смак і їдять більше, ніж ті, хто займається фізичною роботою середньої сили та рухається менше, ніж той, хто рухається більше - Юдкін пов’язав це з операцією центр апетиту про те, що функціонування мозкового механізму, що регулює наш апетит, тісно пов’язане з фізичною активністю, організм втрачає контроль над споживанням їжі в спокої, але апетит втрачає контроль принаймні при помірних фізичних навантаженнях, стимульованих, щоб замінити використану енергію
Парадокс цукру - цукор - кондитерська промисловість - ірраціональність сьогоднішніх харчових звичок - його харчова щільність дорівнює нулю, лише “порожні” калорії життєво важливі для організму, важлива умова енергообігу в природно очищеному вигляді не відбувається взагалі - наша травна система має обмежений доступ до адаптованих через велику кількість цукру, все більше і більше розладів може спостерігатися стимулюється приймати більш високі дози - швидке всмоктування, починається в ротовій порожнині, а потім майже відразу потрапляє в кров через шлунок і стінок кишечника, рівень цукру в крові різко зростає, збільшуючи вироблення інсуліну, що призводить до голоду. Сьогодні ми споживаємо стільки цукру за два тижні, скільки наші попередники за 200 років за 12 місяців - помилкова потреба суспільства споживачів
Нездоровий - з паролем здоров’я - Ринок безалкогольних напоїв - Будь солодким, а не м’яким! - можна продати із солодким смаком Близько 1990 року в літрі кола (молочний зуб) було близько 40 кубиків цукру - легкий вік, мінеральна вода - Вітамін у всіх кількостях! - все повно вітамінів, мінералів, мікроелементів, - нам не потрібно так багато, ми навіть не можемо вибрати жиророзчинний - іспанський парадокс - суперечність: іспанці, які їдять жирну, важку їжу, регулярно червоне вино - Тривалість життя іспанських жінок нещодавно перевищила 83 - Фармацевтичний ринок - харчові добавки, спалювачі жиру тощо. - величезні прибутки для фармацевтичних компаній
Пост Концепція, спочатку використовувана в релігійному значенні Зменшене харчування або утримання від вживання м'яса протягом певних днів В основному служили богослужінню, культовій меті - покаяння, не палити Для християн - піст сорок перед Великоднем - підтримка нашого фізичного здоров'я - піст і помірне життя зберігає один здоровий карнавальний піст - замовлення замовлення після карнавального безладу - відмова від натирання і марнотратства
Дієта - це дієта для оздоровчих цілей, яка порушує нормальне функціонування травної системи і може призвести до хвороби, якщо вона продовжується - рішенням є дієта під наглядом лікаря 1960 р. Єдина дієтична система (EDR) Система класифікує за складом поживних речовин, енергоспоживанням та приготування їжі.
Варіанти поживних речовин EDR: Основна дієта Енергія, білок Низька енергія Менше 1500 Ккал Низька кількість білка - (0,35-0,80 г/кг білка) Нежирний діабетик Na низький - (дуже мало кухонної солі)
Версії відповідно до методів приготування EDR: Рідина - менше навантаження на травну систему Purey - шлунково-кишковий стеноз, пережовування бідних волокон Світло - змішане - очищення м’яса від жиру, без спецій Клітковина - для діабетиків
Спеціальні дієти EDR Фруктовий день Підкислюючий або підщелачуючий З низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом жиру З низьким вмістом цукру, без молока Без гліадину - ячмінь, пшениця, зерно заборонено, картопля дозволена Енергія багата Низький рівень холестерину Без лактози (фітнес, оздоровлення)
Детоксикація (очищаюче лікування) Суміш голодування та дієти Намір детоксикації обумовлений тим, що взимку відкладається багато відходів (переважно на стінках судин, суглобах, жировій тканині та печінці), які слід видалити навесні або два тижні до дня, який переносять свіжовичавлені овочеві та фруктові соки Продовження помірних поживних речовин та лікування чаєм Супутні симптоми процесу: лихоманка, біль у кінцівках, різка сеча
Визначення ідеальної маси тіла та втрати ваги неможливе без знання ідеальної фігури, ідеальним є не просто залежний від ваги ідеал краси: - (ідеальна) вага тіла, фігура + зовнішній вигляд, постава, культура фізичних вправ Жіночий ідеал: материнство - поступово перехід до сьогоднішнього сексуального символу - кіноіндустрія, голлівудський ідеал, ідеал боді-терору, визначення ваги тіла: відсоток жиру, співвідношення кісток і м’язів (антропометричні дані) та індекс моди Broca: чоловіки TMcm-1OO = TTkg жінки (TMcm-100) - 1O% = TTkg Індекс маси тіла (поділ маси тіла в кілограмах на квадрат зросту в метрах - аномально худий - 17, худий 18-19, здоровий 19-25, надмірна вага 26-27, легке ожиріння 28-30, середня - 31-40, важка 41-,
Побутові «результати» 61% жінок мають надлишкову вагу (15% з них ненормально) 58% чоловіків мають надмірну вагу (9% з них ненормально) Причини ожиріння: переїдання низької фізичної активності спадково, якщо двоє батьків страждають ожирінням 78% шансів ожиріння у дітей, якщо 1 батько жирує 41%, якщо ніхто не жирує 9-11% жирових клітин у надмірній кількості вчаться «плювати» (немовлята та підлітковий вік є критичним) Види ожиріння: яблуко (співвідношення талії до стегон) груша ( жіноча “фемінізація”)
Дієтична небезпека: смерть через тривале голодування або дієти з надзвичайно низьким споживанням енергії (300 ккал на добу) Ліки Стимулятори обміну речовин, амфетаміни, швидкості; L-каротин, спалювачі жиру; пригнічувачі апетиту; синтетичний замінник жиру: олестра (сахароза-поліестер; 1995) Хірургічні прийоми - вкорочення кишечника, зменшення шлунка, ліпосакція Лікування овочами, яйцями, фруктами; капустяний суп; затяжки; 600 калорій Механічні інструменти - шейкери, масаж; теплові камери, светри;
Проблеми та наслідки дієт - Дієта - Голодування або лише зменшення споживання їжі майже "лякає" організм, що підвищує ефективність переробки, а потім в кінці курсу зберігається з такою ж ефективністю експеримент на щурах К. Браунелла (1986): це зайняло всього 14 днів - схуднення зайняло 21 день, вдруге 46 (!) днів нервова анорексія та булімія - означає дві крайності психічних розладів харчування - чергування аномальної анорексії та надмірного апетиту - спочатку занадто багато уваги до калорійності їжі, склад, а потім його думки все більше обертаються навколо їжі - надмірний спорт, проносні засоби, блювота - самооцінка стає плутаною
Проблеми та наслідки дієт: нервова макізма: чоловічий аналог анорексії - тривога, що наші м’язи недостатньо набрякають, нервова орторексія: також психічний розлад, специфічна залежність - хворобливе здорове харчування - хоче включити 4-5 кг кожного нового "винахід" у їхньому житті кожні 10 років ріст вважається нормальним на сучасному рівні цивілізації
Контроль за тілом (підживлення) "Чи ми їмо, щоб жити, чи живемо, щоб їсти?" "Ви повинні скуштувати кожен укус, якщо хочете отримати від цього справжню користь!" [Епікур] Наш організм постійно очищається від шкідливих продуктів життєдіяльності, прагнучи до рівноваги. Коли порушується метаболічний баланс організму, накопичуються токсичні (токсичні) речовини - (печінка, кишечник, нирки, легені, шкіра тощо) токсикоз через неправильно засвоєну Також можуть розвиватися побічні продукти харчування - загальне нездужання, дискомфорт, млявість
Книга Харві та Мерилін Даймонд (“Придатне для життя”) Для підтримки енергетичного балансу організму пропонується три принципи: 1. Принцип споживання дієти з високим вмістом води - овочі та фрукти рекомендуються до обіду. 2. Принцип правильної асоціації продуктів - м’ясо та вуглеводи не повинні надходити до шлунку разом, оскільки для розщеплення крохмалю потрібні лужні травні соки, а для білка потрібні кислі травні соки, які в цьому випадку нейтралізують одне одного. 3. Принцип доброго споживання фруктів - нічого іншого разом, і навіть якщо ми їли інші види їжі, нам доводилося чекати принаймні три години на псевдонаукові аргументи!
жир був майже повністю висланий - Американське медичне товариство - головним чином тваринний жир, але яйця також були вигнані з обідніх столів. Наукові публікації на початку 90-х років виявили, що, наприклад, лецитин у яєчному жовтку не тільки шкідливий, але і особливо необхідний для холестерину. Для розпаду його складової відновлено і “світовий порядок” щодо жирової проблеми - організм це потребує (жиророзчинні вітаміни, вироблення ферментів тощо), і це не споживання небажаного, а спалюючи важливу модель Купера (50-20-30), жир міг повернутися із заслання
P.É.T. Купера. - Позитивний план харчування - “принцип формування хороших харчових звичок - це збалансованість” Баланс, що веде до ідеального самопочуття, повинен починатися із споживання їжі (8 принципів): співвідношення вуглеводів - білків - жирів: 50 - 20 - 30 відсотків - сніданок - співвідношення обід - вечеря: 25 - 5O - 25 - контроль кількості споживаних аеробних вправ виконується в останню (перед вечерею) частину дня, оскільки це зменшує апетит, береже від ожиріння, не береться занадто мало енергії від час від часу підраховуйте нашу ідеальну масу тіла, розраховуйте необхідне споживання енергії. не сідайте на американські гірки для схуднення - йо-йо
Вегетаріанство стає все більш популярним у всьому світі - все більше людей шукає більш здорового способу життя в галузі харчування. Покращення здоров’я пов’язане не тільки з меншим споживанням енергії, але слід враховувати, що вегетаріанці не вживати алкоголь, каву або дим ... дозволено макробіотичну - зерно-орієнтовану дієту еко-дієту - дієту без м’яса, мінімальну та щадну обробку
Йогина дієта йогу перемагає апетит і поступається місцем голоду, дуже ретельно пережовуючи кожен укус (травлення починається в ротовій порожнині, одночасно призводить до відчуття ситості-ситості) натуральні змішані продукти рекомендуються на більш високих рівнях йоги - акцент не робиться частина їжі фрукти, овочі, сирі салати, молоко і мед часник є найкращим профілактичним засобом проти раку. Кількість їжі повинна бути пропорційною фізичним потребам. Їжу слід їсти повільно, обережно, зосереджуючись на їжі
Глобалізоване харчування поступово зникає з наших страв національними символами. Модна уніформа одразу загрожує здоров’ю їхніх нащадків, якості генофонду людства.!
Угорці не розмовляють під час їжі. Це просто моє, яке я з’їв. - розумно і поступово змінюйте свої харчові звички, щоб служити здоров’ю, але особливо добробуту, нашому самопочуттю - не лише нашому тілу - завжди створюється достатньо часу для їжі - створюються належні умови - миріться під час їжі самостійно Снідайте як королю, обідай як громадянин, а вечеряй як жебрак! Угорці не розмовляють під час їжі. Це просто моє, яке я з’їв.