Для підготовки вам знадобиться:

  • 1 кг картоплі салату
  • 1 менша головка червоного цикорію
  • 2 червоних цибулини
  • кисло-солодкий настій (опис у процедурі)
  • 3 столові ложки якісного масла
  • свіжа петрушка
  • сушена шинка (може не бути)

картопляний
Підхід:
Помийте салатну картоплю і відваріть у воді, яку ви також можете посолити. Картоплю не слід відварювати. Після приготування почистіть їх від шкірки і відкладіть.
Кисло-солодкий настій готуємо картопляний салат наступним чином:
1/2 літра води + 3 столові ложки оцту + 3 столові ложки тростинного цукру + 1/2 столової ложки солі і 1/2 столової ложки гірчиці.
Зварити все разом, додати подрібнену червону цибулю до киплячого соління (більше не варити) і просто дати йому кипіти. Цей настій універсальний, і ви можете використовувати його для інших салатів охолодженим.
Покладіть гарячий настій в миску, додайте нарізану на скибки теплу картоплю, акуратно перемішайте.
До шматочків додайте рвані листя червоного цикорію і ще раз перемішайте. Долийте масло до кінця. Якщо спочатку додати олію, картопля загорнуть, а настій не дійде до картоплі.
Перед подачею посипте салат подрібненою петрушкою.
Щось зайве:
Червоний цикорій - рідкісний овоч, який ми вживаємо дуже мало на кухні.
Містить вітамін В1, бета каротин, фолієва кислота, залізо, фосфор, калій, цинк і клітковина, що сприяє травленню та сприяє регенерації печінки.