Підходить для целіакії
Інгредієнти:
- 200 г брокколі
- 200г брюссельської капусти
- 200 г цвітної капусти
- 150 г гарбуза
- 2 скибочки шинки Серрано
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка кучерявої петрушки
- Сіль.
Для вінегрету:
- 2 кроки
- 2 столові ложки
- Бальзамічний оцет
- 1 дл оливкової олії
- 1 чайна ложка материнки
- Перець
- Сіль.
Розробка:
- Відокремте гілочки брокколі та цвітної капусти.
- Видаліть зовнішнє листя брюссельської капусти.
- Наріжте гарбуз тонкою соломкою.
- Готуйте овочі окремо у великій кількості підсоленої води.
- Брокколі та цвітна капуста, протягом 15 хвилин; Брюссельська капуста, 10 хвилин, і гарбузові смужки, 5 хвилин.
- Виймайте овочі з каструлі, коли вони готуються, пропустіть їх через холодну воду і злийте.
- висушити паперовими рушниками.
- Промажте сковороду маслом і тушкуйте їх до легкого підрум'янення.
- Також пасеруйте скибочки шинки на сковороді без жиру; подрібніть їх і змішайте з кучерявою петрушкою.
- Розкладіть оцет з орегано, перцем і сіллю у склянці блендера.
- Збийте 1 хвилину і потроху додайте олію, не припиняючи збивати.
- Додайте цибулю-шалот і перемішайте.
- Розкладіть овочі по тарілках, зверху викладіть шинку і петрушку і подавайте вінегрет окремо.
Поради щодо приготування теплого зимового овочевого салату:
Це легке і дуже універсальне блюдо, яке пристосовується до будь-якого смаку. Залежно від пори року ви можете супроводжувати його різними видами сезонних овочів, грибами, кабачками, спаржею, морквою ... Якщо ви любите гостре, можете під час приготування додати трохи перець чи часнику.
Пам’ятайте, що це важливо завжди мийте овочі Перед тим, як їх готувати, рекомендується вживати велику кількість холодної води та мити перед очищенням. У випадку з кольоровою капустою та брокколі ви повинні видалити їх листя та стебла, лише тоді ви досягнете повної гігієни.
Що стосується великих шматочків з товстою шкіркою (диня, бульби, апельсин ...), скористайтеся допомогою густа щетинна щітка вказаний для цього завдання.
Після процесу прання це важлива сушка, фрукти та овочі слід сушити одноразовим кухонним папером. Використовуйте по одному паперу на кожен овоч і не використовуватиметься повторно сушити інші овочі, оскільки вони забруднюють один одного.
На випадок, якщо вам потрібно заморозити овочі, ви повинні переконайтесь, що вони добре висохли і що вологості не залишається, оскільки це призведе до появи льоду, вологості та появи деяких інфекційних мікроорганізмів.
Коли ви йдете до купувати фрукти та овочіs повинні бути враховані колір і текстуру вашої шкіри, вона повинна бути гладкою, гладкою і з блискучим дотиком. Викиньте ті шматочки, які мають темні плями, їх текстура занадто м’яка або на шкірі є зморшки. Завжди купуйте кількість необхідних овочів, тим самим запобігаючи їх псуванню в холодильнику.
Пам’ятайте про важливість вживання фруктів та овочів. За даними ВООЗ (Всесвітньої організації охорони здоров’я) бажано їсти щодня 2 штуки фруктів і 3 овочів. Скористайтеся цим рецептом, щоб створити свої тисячі і один рецепт овочевих салатів. Ваше здоров’я це оцінить.