Інгредієнти
для тіста:
6 яєчних білків, 20 дкг цукрового піску, 10 дкг дрібного борошна, 10 дкг кокосової стружки
для змащення деко:
вершкового масла або хлібопекарського маргарину, дрібного борошна
для крему:
6 яєчних жовтків, 1 пакет (40 грамів) порошку пудингу зі смаком ванілі, 4 дл молока, 25-30 дкг цукрового піску, 25 дкг вершкового масла або випічки маргарину
на вершині:
5 дкг шматочків кокосового горіха, 28 зерен фундука
1. Збийте білки в тісто у тверду піну, додаючи цукор потроху до кінця. Борошно змішується з подрібненим кокосовим горіхом і обережно закручується в піну, щоб уникнути її розбиття.
2. Промажте вологою пінопластовою карткою або ножем і розгладьте у змащеному жиром деко. У розігрітій духовці з трохи меншим полум'ям, ніж середнє (170 ºC; у духовій шафі, що перемішується на повітрі, 160 ºC) приблизно Випікайте 20 хвилин.
3. Змішайте жовток до однорідності з порошком заварного крему, 1 деци молока і половиною цукру. Залийте інше кипляче молоко, помішуючи, і варіть кілька хвилин до загустіння. Змішайте м’яке (кімнатної температури) вершкове масло або маргарин дерев'яною ложкою спочатку в піну, а потім з іншими цукрами, поки не піниться. Остиглий пудинг переробляють на ложки, а потім викладають на вже холодне тісто.
4. Зверху посипте тертим кокосовим горіхом і прикрасьте фундуком, щоб зерна опинилися в середині скибочок, коли пиріг буде розрізаний. Дайте трохи заморозитися в холодильнику.
приблизно 28 скибочок
Час приготування: 1 година + до охолодження
Один шматочок: 192 ккал