терпкий

Це солоний капустяний тарт або капуста одягає такий покірний інгредієнт, як капуста або капуста. Вам сподобається, навіть якщо ви не любитель капусти. Я завжди кажу це, але це правда, як храм.

Ця формула натхненна російський рецепт; в Росії вони є великими любителями капусти та капусти взагалі, тому що під час суворої зими капуста та її споріднені рослини є одними з небагатьох овочів, які протистоять.

Клацніть на розділи індексу отримати прямий доступ до них.

Солоний капустяний пиріг та його майбутнє

  • Двобічні мови говорять, що капуста походить із Центральної та Південної Європи, а одомашнення та вирощування датується дуже давніми.
  • Капуста - це осінньо-зимовий овоч. Саме звичайна сировина квашеної капусти (тут рецепт), квашеної капусти з молочнокислим бродінням дозволяє зберегти овоч з майже неушкодженими поживними властивостями, щоб мати його цілий рік.
  • Я майже не знайшов інформації про використання капусти або білокачанної капусти в російській кухні, незалежно від того, використовується воно в тій чи іншій страві.
  • Є безліч російських рецептів, що включають капусту, емпанади, вареники, фаршировані макарони ... як натуральні, так і ферментовані.

Рецепт солоного капустяного пирога

Натхненний тим, що міститься в цьому литовському блозі, це не може бути простіше:

  • Коротка скоринка, збагачена сметаною (в яку я поклав частину цільнозернового борошна),
  • фаршировані цибулею-пашотом і тушкованою капустою.

Для тіста я використовую свого робота Magimix Cook Expert.

Відео: як зробити солону капусту терпкою

Використовувана форма знімається з 24 см в діаметрі і 3 см у висоту. Якщо ви хочете використовувати інший розмір, перетворіть суми за допомогою мого калькулятора. Ходімо з нею.

  • 150 г холодного вершкового масла кубиками
  • 200 г звичайного білого борошна
  • 100 г борошна грубого помелу
  • 1 щіпка солі
  • 100 г сметани/крем-крему
  • 1 яйце
  • 1 додаткове яйце для фарбування
  • 1 цибулина
  • 500 г свіжої капусти
  • Оливкова олія, масло або їх суміш
  • 1 ч. Л. кмину (на вибір)
  • 4 крутих яйця
  • Сіль за смаком
  1. Покладіть нарізане кубиками масло з двома борошнями та сіллю у склянку робота. Бігати, поки не утвориться піщана суміш.
  2. Додати яйце та сметану. Перезапустіть машину, доки кулька не утвориться і не відокремиться від стінок.
  1. Покладіть нарізане кубиками масло з двома борошнями та сіллю в миску або склянку вашого робота. Бігати, поки не утвориться піщана суміш.
  2. Додати яйце та сметану. Перезапустіть машину, доки кулька не утвориться і не відокремиться від стінок.
  1. Три чверті того ж, але замішуючи своїми руками.
  1. Вийміть тісто на пластик і розрівняйте його у формі коржа. Добре оберніть його і поставте на деякий час у холодильник, щоб воно закріпилося.
  1. Подрібніть цибулю.
  2. Дно великої сковорідки обмажте оливковою олією або використовуйте вершкове масло або суміш обох жирів, щоб пасерувати цибулю на повільному вогні, до напівпрозорості.
  3. Тим часом подрібніть капусту; додати його до соусу коли цибуля млявий. Тушкуйте деякий час, поки воно не змінить колір.
  4. Додайте кмин, якщо ви його покладете, і посоліть за смаком. Нехай охолоне.
  1. Змастіть і обробіть борошном знімну форму висотою 24 см і 3 см (якщо ви хочете адаптувати рецепт під інший розмір форми, зробіть це на моєму калькуляторі).
  2. Розділіть тісто на 2 порції, одна більша за іншу. Тримайте порцію для шпалер всередині пластику, поки ви розтягуєте основу.
  3. Посипте стіл і розкачайте основне тісто товщиною 2-3 міліметри.
  4. Перекладіть тісто у форму на качалці, як показано на відео, і обережно посадіть його. Обріжте надлишки з країв ножем.
  5. Проткніть виделкою все дно щоб він не піднімався під час варіння. Поставте форму у морозильну камеру на 10 хвилин.
  6. Тим часом очистіть зварені круто яйця і наріжте їх або наріжте.
  7. Вийміть цвіль і накрийте дно круто звареними яйцями. Зверху висипте пашот і приправлені овочі. Добре розподілити.
  8. Розкачайте зарезервовану порцію тіста до тієї ж товщини, що і основа і вирізати 6 смужок шириною близько 2 см. Зробіть решітку, як я показую на відео, і виріжте надлишки смужок.
  9. Збийте додаткове яйце і пофарбуйте кляр.
  10. Випікаємо солоний тарт 35-40 хвилин у духовці, попередньо нагрітій до 180º, до золотого.
  11. Візьміть пиріг остигати і розливатись, коли він міцний.

Сумніви та поради щодо солоної капусти або терпкого капусти

  1. -Чи можу я поставити тільки біле борошно у тісті? - Звичайно, не біда.
  2. —Я важко знаходжу сметану у своєму районі, чи можу я її використовувати працює розбита маса чи купити? - Крім того, робіть це, як хочете. І, звичайно, з швидким листковим тістом це фантастика, хоч і важче, без сумніву.
  3. "Мені більше подобається червонокачанна капуста зробити пиріг з червонокачанною капустою?- Звичайно, тушкована червонокачанна капуста смачна, ось рецепт ще однієї начинки.
  4. -Це важливо що форма є знімною?- Ні, можна використовувати, наприклад, незнімну керамічну форму, але можливість вийняти пиріг з форми дозволяє тісту стати більш хрустким.
  5. "Немає Просушую начинку без будь-якого типу рідини або яйця для злиття? - Оригінальний рецепт не містить нічого, і мені сподобався, хоча є певна формула, в якій вони додають суміш, як яйце зі сметаною, у якому є кіш, наприклад. Ви можете зробити тест, він, безумовно, багатий.

Список літератури

  • Російський капустяний пиріг. Приготування глобуса
  • Російський капустяний пиріг. Глобальна настільна пригода

Шеф рекомендує

Більше капусти та сімейних страв:

З такими пікантними пирогами солоний капустяний тарт ми вводимо в меню овочі, які не є нашими улюбленими без необхідності анестезії. Хороше тісто зі смаком, який піч надає овочам, - справжній удар.

Підпишіться, щоб нічого не пропустити та отримайте міні-рецепт

Коментарі

Дуже добре виглядає!
Однак, будучи підаєм, я очікував від хімії, чогось геніального, пов'язаного з пі, я не буду заперечувати це. Не лише однією ногою ...
Хіба що всі пі фути, які я бачу там, дуже звичайні.
Обійми.

Цей рецепт видається опублікованим на мою честь 🙂 Не тому, що я росіянин, ви всі знаєте, що я ні; ні тому, що я живу в Росії, якої ви також не знаєте. Але настільки близька і під впливом тієї великої, невідомої та збентежуючої країни, що капуста тут дуже присутня. І його можна знайти де завгодно, будь то магазин чи вуличний кіоск. Зовсім поруч.
Кілька тижнів тому місцевий житель запитав мене, у спеку та смак смачної страви з квашеною капустою, чи не їли ви її в Іспанії. Моя відповідь була: "у нас там є апельсини". Джерелом вітаміну С у цих частинах є апельсин (цитрусові загалом), а тут - квашена капуста. На мій смак він трохи кислий, один із тих ароматів, до яких доводиться звикати змалку. Давай, я не гурман. Але ми дамо йому ще один шанс, коли капуста не за горами.
А сметана - наш щоденний хліб тут.
Нічого, що є ідеальним рецептом для мене 🙂

Правда ... тут ми маємо все більше і більше різноманітних джерел вітаміну С та всіх вітамінів загалом, це клімат.
Мені подобається домашня квашена капуста, м’якша, але, думаю, в інших поєднаннях, крім тих, які вони там роблять. Як доповнення до салату, а не як головного героя, він мені подобається. І в цьому торті капуста навряд чи схожа на капусту, духовка сильно змінює овочі, особливо якщо ви дозволите їм трохи карамелізуватися.
Обійми,

Вчора я зробила цей торт. Це перший із ваших рецептів, який я роблю, я нещодавно слідував за вами. Я любив це. Смак, який дає мені кмин, приємно здивував. Супер добре пояснили. Я вже шукаю, який із них я зараз роблю. Дуже дякую! Всього найкращого

Добре, ласкаво просимо, і я радий, що ви успішно випустили:).

Привіт Міріам, ти б включив скляний блендер у категорію “інший робот”? Як на малюнку ...
https://www.philips.es/c-dam/b2c/Blender/global/blender/zh-cn/HR3653-product.jpg

Користуючись нагодою, можу сказати вам, що мені подобається, наскільки детальними є ваші пояснення. Для того, хто не знає кулінарії і хто час від часу щось намагається, це дуже важливо. Чому не всі, хто ділиться рецептами, пояснюють це так добре та детально?

Ну, я не можу вам сказати, я не знаю цього міксера і не знаю, чи здатний він робити тісто.

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Зі мною ваші коментарі в безпеці
Відповідальний: Міріам Гарсія Мартінес/Зимовий гість
Призначення: Модеруйте коментарі, що це все одно, що зайти до мого будинку
Легітимація: Згода зацікавленої сторони
Адресат: Wordpress.org, організація за межами ЄС, що розміщується в Privacy Shield
Ваші права: Попросіть виправити або видалити свої дані. Інші права, викладені в додатковій інформації
Додаткова інформація: Перевірте мою політику конфіденційності та захисту даних.

В El Comidista

Мої кулінарні курси в Мадриді

Останні записи

Пиріг зі свининою в англійському стилі

Лінзер печиво

Домашнє тірамісу

Мої солодощі в Марії Лунарільос

Кухар

Я Міріам. Нав'язливий кухар і втомлений фотограф, я створюю кулінарний цифровий контент у Міріам Гарсія Гастро. Діабетик і старий хіпстер. Хімік та перекладач за освітою. Продовжуйте читати ...

ПРАВОВЕ ПОПЕРЕДЖЕННЯ