Одночасно інспектори NÉBIH провели виїзні перевірки в чотирьох ресторанах швидкого харчування в торговому центрі в Будапешті. Офіційні експерти дослідили використовувану сировину, відповідність правилам безпеки харчових продуктів, дотриманню гігієнічних норм, технології смаження та обробці готового продукту.

картоплю

Обнадіює те, що перевірки на місці не виявили кричущої помилки у безпеці харчових продуктів в жодному з місць, а професіонали скрізь відчували однакові норми та дисципліну, характерні для ресторанів швидкого харчування, з яких сесія в усіх магазинах мереж ресторанів можна судити.

Гарячий жир для смаження може бути небезпечним!

При виготовленні запеченої картоплі якість жиру для смаження та спосіб його використання мають першорядне значення, оскільки під час його неправильного поводження, наприклад через перегрів, утворюються шкідливі речовини, так звані полярні компоненти. Тому інспектори з безпеки харчових продуктів відбирали олію для смаження у всіх чотирьох ресторанах. Лабораторні результати випробуваних жирів відповідали обмеженню, встановленому у відповідному регламенті.

Багато разів картопля занадто солона

У випадку смаженої картоплі швидкого харчування вміст солі є цікавим питанням. На підставі записів можна сказати, що картопля солиться після випікання у трьох національних мережах ресторанів, тоді як в одному випадку це робиться за спеціальним проханням замовника.

На дегустації популярності неспеціалізовані клієнти випробовували продукцію. Смак, аромат, текстура, колір і форма картоплі фрі були оцінені. Виходячи з цього, Burger King був найпопулярнішим продуктом, за ним слідував BelFrit, тоді як картопля фрі Макдональдс посіла третє місце. Лінія була закрита продуктом KFC.