Рецепти дієти без лактози

Редакція дивана продовжувала випробовувати продукти без лактози. Після попереднього тесту на безлактозне молоко та безлактозну сметану, тепер a

лактози

тестування сирів без лактози

Нам було приємно, що Диван також використовує laktózérzény.hu як базу знань (це правда, що вони спочатку забули вказати джерело), ​​коли проливають світло на те, що можливо навіть не потрібно (для певних видів сиру) спеціально для маркування без лактози, оскільки багато сирів вже - природно, без лактози -

Чому певні сири не містять лактози?

  1. Під час виготовлення сиру розпад лактози починається з дії молочнокислих бактерій, що триває в процесі дозрівання (включаючи зберігання), тому через 4 тижні сир стає майже безлактозним.
  2. Лактоза разом із сироваткою в основному виводиться під час виробничих процесів

Вищезазначені твердження, безумовно, справедливі в основному для твердих сирів (наприклад, Емменталь, Пармезан, Чеддер) та напівтвердих (Траппіст, Ейдамі, Гауда, Маасдамер, Тільзітер та ін.) Сирів та для сирів старше 2 тижнів.

У минулому про сири не згадували безлактозу, але зараз безлактозна, безглютенова стала модною хвилею. Ми також все більше і більше чуємо про особливі харчові потреби, чутливість до лактози тощо у спілкуванні з телебаченням, таблоїдами та торговцями.

Їдучи на цій хвилі, багато сирів також не містять лактози на упаковці. З грудня 2016 року маркування харчових продуктів буде обов’язковим, що також включатиме кількість вуглеводів та цукру на 100 г продукту. За цими даними легко визначити, чи сир не містить лактози, навіть якщо на ньому спеціально не написано. Ви можете прочитати більше про це в нашій попередній статті, проілюстрованій ілюстративними малюнками.

Сири без лактози

Звичайно, є типи сирів, де вищий вміст лактози усувається ферментативною обробкою лактазою. Сюди входять вершкові сири без лактози, вершкові білі сири типу «фета» або нещодавно випущений сир моцарела без лактози Szarvas, де лактаза використовується як допоміжний засіб для обробки.

Результат тесту на сліпу диван:

  1. Метелик Керрігольд
  2. Альпійський сир Milfina
  3. Паннонія
  4. Мілфіна Гауда
  5. Бурленд Мілрам
  6. Гайнріхштале гауда
  7. Мізо безлактозний траппіст
  8. Генріхшталь Едамер

Детальніше про тест ви можете прочитати тут: divany.hu

Ви могли б вибрати якісь не марковані, але безлактозні сири 🙂

Схожі повідомлення:

Тест на безлактозну сметану

Сметану без лактози дегустували та оцінювали на основі її органолептичних властивостей.

Новий сир типу фета без лактози

На ринку з’явився новий сир без лактози. Без лактози Apetina - це сир фета без лактози, який є чудовим вибором для грецького салату.

Новий вершковий сир без лактози від ARLA

На радість багатьох, на полицях угорських магазинів з’являється новий вершковий сир без лактози. Новий вершковий сир без лактози чудово підходить для бутербродів, тортів.

Сир як джерело кальцію - також для людей, чутливих до лактози!

Багато людей думають, що ті, хто чутливий до лактози (чутливий до лактози), не повинні вживати молочні продукти. І це помилка. Багато сирів від природи не містять лактози! Крім того.

Як дізнатися, чи натуральний сир не містить лактози?

Він знав, що значна частина сирів від природи не містить лактози, незважаючи на те, що це молочний продукт. Сир також може бути безлактозним, якщо.