Кулінарні випробували 25 зразків. Позитивним є те, що жодна шинка не підвела.
Поділитися статтею
Іноді кожен м’ясоїд купує шинку. Правильна свиняча шинка, на яку ми вирішили зупинитись цього разу, повинна бути від стегна і мати приємний ніжний смак. Але чи всі на ринку зустрічаються з цим? Редакція tn.cz вона придбала шинки і дала їх перевірити експерту Пітеру Ступеку.
Вони купували різні свинячі шинки, як стандартні, так і добірні, навіть найвищої якості. Таким чином, вміст м’яса в окремих упаковках коливався від 60 до 96%. Кулінарія поступово скуштувала подані зразки індивідуально і негайно оцінила їх зовнішній вигляд, запах, смак та консистенцію. Окремі властивості зразків Ступки були оцінені і після підсумовування балів він створив остаточний порядок. І як йому це сподобалось?
Хоча зразки дорівнювали двадцяти п’яти, жоден явно не пройшов тест. І це хороша новина для всіх нас. Звичайно, на ринку можна було зустріти окости, які не відповідають їх якості та вмісту м’яса, але редактори не зустрічали таких на полицях супермаркетів. "Роки тому ми могли про таке щось лише мріяти", - сказав нам Ступка.
Три продукти отримали найнижчу кількість балів за оцінкою Ступко, а саме тушкована шинка торгової марки Krásno, тушкована шинка Bivoj та тушкована шинка, нарізана Korrekt. "Коли ви купуєте їх, ви не пошкодуєте, але ви також можете вибрати кращий", - кулінар оцінює продукти на спільному 23-25 місці. Інші три шинки закінчились дещо краще, а саме тушкована шинка Бароні, тушкована шинка Густозо і стандартна тушкована шинка Шнайдера. Вони поділяють 20-22 місце в оцінюванні.
За словами Ступека, інші шинки в порядку вже мають якість вище середньої якості. Тушкована шинка K-Classic, варена шинка з делікатесів Zimbo, свиняча шинка Ponnath Royal, чесна шинка з кістками від Kostelecké úenín та високоякісна шинка без кісток від LE & CO опинилися на 14-19 місці. Їх спільною рисою є те, що вони трохи жорсткіші. Наприклад, шинки K-Classic та Zimbo також нарізані занадто товсто. "Ідеально підходить як тепла шинка для картопляного пюре, рідше для хліба та масла", - радить кулінар. Зразок № 24, тобто шинка марки Ponnath, має найбільшу частку м’яса серед усіх випробуваних продуктів, але трохи сухе і без соку.
Тонка і смачна тушкована шинка. Таким чином, можна коротко назвати всіх, хто входить до групи продуктів на 6-13 місці тесту. "Насправді є смаки та аромати шинки, саме такими, якими має бути шинка", - хвалить їх Ступка. У чіткій таблиці ви можете побачити, які вони шинки.
Безпосередньо трибуни Петр Ступка поставив би найякіснішу шинку з Альберти та шинку Валя (поділили 4–5 місце). "Це залежить від мого індивідуального смаку", - зізнається кулінар. Бронзу бере селянська шинка Бергер, яка є красиво тонко нарізаною та соковитою. І цього разу перемогу мали розділити два продукти. Ступці найбільше сподобалася шинка Bohemia Chodura та чеська шинка з Vocílka.