Лосось - одна з якісних риб, легованих здоровими речовинами. Однак навіть його включення в раціон харчування два рази на тиждень недостатньо, щоб мати джерело омега-3 жирних кислот! Це виявив журнал dTest, який перевіряв якість замороженого лосося.

Жирна морська риба є хорошим джерелом незамінних жирних кислот і вітаміну D. Тому ми не повинні про них забувати, якщо хочемо поповнити свій організм цінними речовинами. Журнал DTest перевірив якість замороженого лосося та виявили величезні відмінності у вмісті жиру та частці здорових ненасичених жирних кислот!

Читайте також: Ароматичні свічки як хімічна зброя: податок на приємний аромат, який ви запам’ятаєте надовго!

Багате джерело речовин? НЕ!

Організація споживачів dTest направив до лабораторії 10 видів філе мороженого лосося, які зазвичай доступні в магазинах на словацькому та чеському ринку. Це були сьомга та горбуш. Частина лосося надходила з відкритого моря, частина з лососевих ферм. Фахівці в лабораторії встановили наявність небажаних хімічних речовин, вміст і якість жиру. Незалежний тест також дослідив, чи не обдурили виробників м’яса додаванням води. Результати вражають!

Експерти вимірювали вміст корисних ненасичених омега-3 жирних кислот у лососі. Вони повинні мати високу частку цих речовин, які переважають над омега-6 жирними кислотами. Омега-3 важливі для загального стану здоров’я людини, особливо для серця та судин.

"Результати показують це вирощений у вирощуванні лосось, хоча і жирніше, може бути не таким цінним джерелом омега-3 кислот (EPA та DHA). Він також має високий вміст омега-6. Хоча в дикому лососі омега-3 переважає значно більше, ніж омега-6, їх кількість дуже мала, оскільки загальний вміст жиру в цих рибах також низький. Тому трохи наївно покладатися на будь-який лосось із звичайної торгівлі як на багате джерело корисних омега-3 кислот.,"узагальнює висновки Хани Гофманнової, головного редактора журналу dTest.

лосося

Відмінності у вмісті жиру, виявлені лабораторними вимірами, були величезними! Офіційні джерела стверджують, що середні показники жиру для горбушського лосося становлять близько 5%, а для лосося загалом близько 12%. dТест виявив від 0,5 до 18% жиру в замороженому філе! У порціях по 100 грам тестованого лосося містилось від 0,013 до 4,7 грамів омега-3 кислот, і рекомендується споживати 1 г EPA та DHA на день для профілактики серцево-судинних захворювань.

Ніякої хімії

Що стосується присутності хімічних речовин у м’ясі риби, чи то з навколишнього середовища, чи в результаті масштабного землеробства, результати не такі тривожні, як наявність у рибі омега-3 жирних кислот. dТестуйте на зразку не виявив присутності ртуті, кадмію, свинцю, малахітового зеленого або кришталево-фіолетового.

"Ми також зосередилися на пестицидах та антибіотиках у вирощуваній рибі. Однак жодних проблем не було продемонстровано. Єдиною знахідкою, яка була трохи вище межі виявлення та значно нижче межі, був ДДТ для порції філе лосося Vici. Пестицид ДДТ більше не використовується, проте він зберігається в навколишньому середовищі попередніх років ", - зазначає Хана Гоффманнова.

Хороша новина полягає в тому, що жоден виробник перевіреного філе не є не додає воду до м’яса.