Дослідження навряд чи, але досвід показує, що варто їсти повільно. Ми також попросили гастроентерологів та дієтологів поділитися своїми думками. Настільки, нашим читачам буде нелегко.
Ситуація така, що за твердженням про те, що варто їсти повільно, комічно, є кілька справді вагомих наукових аргументів. Проте здоровий глузд диктує, що те, що є правдою, є правдою.
Навіть гастроентеролог їсть швидко
Доктор Янос Папп, гастроентеролог, відповів, коли ми запитали його, як він спробує переконати своїх пацієнтів їсти повільно: «Я один з людей, які їдять дуже швидко. Це може бути не так важливо. Звичайно, звичайне подрібнення їжі та змішування її зі слиною є частиною травлення. Чим далі ми культивуємо це, тим більше робимо для правильного травлення ». Summa summarum, ми їмо повільно, а не швидко. Подивимось чому!
Їжа та задоволення - ідіть разом Джерело: MTI/H. Шандор Сабо
Допомагає швидко і ефективно схуднути
Ми починаємо з цього, оскільки проблема схуднення все ще представляє великий інтерес, а користь повільної їжі науково обґрунтована. Суть в тому, що область нашого мозку, відповідальна за почуття голоду та ситості, займає близько двадцяти хвилин, щоб наповнити шлунок. Якщо ми їмо занадто швидко, він не може завести нас. А тих, хто їсть повільно, охоплює набагато менша кількість повноти.
Все це також підтвердила дієтолог Дора Варга: «Якщо ми їмо повільно, наш організм встигає помітити, що ми вже ситі і нам не потрібно більше їжі. Ті, хто їсть занадто швидко, часто вживають більше їжі, ніж їм потрібно, оскільки вони не очікують, що їх організм виявить ознаки травної системи ».
Для травлення
Правильно функціонуючий метаболізм відіграє важливу роль у запобіганні зайвої ваги. Як кажуть гастроентерологи Янош Папп та народна мудрість, травлення починається в роті. Все, що ми робимо тут, вже не залишається на животі. З досвіду ми знаємо, що швидке піноутворення часто супроводжується важкістю і втомою - особливо, коли температура вище тридцяти градусів.
Дієтолог Маріанн Арадварі-Саболч також підтвердила вищесказане: «Шлунок, як і інші нутрощі, з'єднаний між собою планетарним нервом. Це надсилає інформацію про насиченість шлунку до центру насичення мозку, але не відразу! Якщо ми їмо повільно, шлунок наповнюється, інформація надходить, і ми відчуваємо себе ситими. Якщо ми пінимося, ми перевершуємо себе до того моменту, коли мозок вказує на насичення. Тож важливо приділити час їжі та так само спілкуватись із дітьми. Але повільне харчування, наприклад, також є принципом дієти: навчіться їсти повільно, ви будете жити добре з меншою кількістю ».
Повільно з тілом Джерело: Аттіла Ковач/Аттіла Ковач
Для душевного спокою
Дослідницьких досліджень не існує, однак, ми припускаємо достовірність твердження: спожита їжа допомагає нам зберігати спокій. Поспіх і поспіх не допомагають ні концентрації, ні нашому душевному спокою.
Для смаків
Чим довше стіна залишається в наших ротах, тим довше ми насолоджуємося смаком - можна сказати, що без британських вчених. Наскільки тривіальним є це твердження, ми все ще схильні забувати про нього і їсти навіть найсмачнішу їжу в конкурентному темпі.
Символ повільного руху їжі Джерело: Вікіпедія
Повільне харчування також має рух і прояв
Можливо, не завадить сприймати вищезазначене серйозно, якщо повільне харчування вже має свої рухи та маніфест, так? Давайте розглянемо найважливіші пункти маніфесту 1989 року:
- Ми в’язні швидкості, тоді як швидке життя руйнує наші звички, приватну сферу, їхні будинки та змушує їсти швидку, фаст-фуд.
- Homo Sapiens було б краще позбутися закляття швидкості, перш ніж потрапити до списку зникаючих видів.
- Ми починаємо опір за повільним столом. По-новому відкрийте смаки та аромати.
Це може бути правдою без досліджень
Після дещо врятованих світом обертів ми відвідали доктора Тібора Салокі, завідувача відділення, гастроентеролога, щоб сказати свою думку: «Немає наукових доказів того, що повільне харчування є здоровішим. Те, що йому вдалося підтвердити доказами, також на досить слабких ногах. Однак варто спостерігати за прихильниками середземноморської дієти. З ними вечеря може тривати до двох-трьох годин, і насправді серед них менше людей із зайвою вагою. На відміну від США, наприклад, де фаст-фуд та фаст-фуд набагато частіше ».
Калорії в неволі - харчові звички, про які ви сьогодні забуваєте! Джерело: Thinkstock
Не має значення коли
Коли справа стосується взаємозв’язку часу та харчування, справа не лише в тому, скільки часу ми їмо, але принаймні настільки важливому, як і коли. Дієтолог Маріанн Арадварі-Саболч склала для нас графік харчування як для денних, так і нічних змін та вихідних.
У разі денної зміни:
Сніданок з 05:00 до 06:00
Обід: з 12:00 до 13:00
У разі нічної зміни:
Вечеря: 19: 00-20: 30
Пізня вечеря: з 24:00 до 01:00
Ранкова їжа або сніданок: з 04:00 до 05:00
Обід: з 12:00 до 13:00
У вихідний день:
Сніданок: з 07:00 до 08:00
Обід: з 12:00 до 13:00
Дієтолог додав: «Між годиною до четвертої ночі шлунково-кишковий тракт повністю перебуває в стані спокою, незалежно від того, чи не спимо ми. У цьому випадку ми уникаємо вживання їжі та споживання підбадьорливих напоїв. Давайте споживати лише воду та мінеральну воду у цей період ".
Задля загальної картини ми також запитали думку Дури Варга, дієтолога Ендокринного центру Буди: Бажано легку вечерю за дві-три години до сну. Завдяки невеликим, але частим прийомам їжі з такою швидкістю, наш метаболізм буде швидким, і організм не зможе його зберігати. Не потрібно споживати енергію під час сну, оскільки це час відпочинку та регенерації, але, звичайно, для тих, хто працює вночі, їм важливо включити деякі страви на ніч ».