Горчатеро стрибає від радості у своєму куточку всього життя. Він дізнався, що тигернут, товар поки що цінується лише шанувальниками горчата, кондитерські вироби та косметика, піднімаються як піна. Тому що ми погоджуємось, що скільки б не було горхатит, З 1000 гектарів, оброблених у Валенсії в 1980 році, на сьогоднішній день їх є лише 400. Але ці дані будуть передані, оскільки сьогодні вони знову з’являються завдяки прихильникам палеолітичної дієти, перетворюючись за одну ніч на суперпродукт, як зараз кажуть.
хорхатеро, що вважалося настільки історичним зі своїм століттям у куделі та його хорчата, найкраща в Барселоні, виявити, що чуфіта він таки досяг повноліття: йому 2 мільйони років, це немислимо! І щоразу, коли йому це подобається більше, він посміхається собі, з тим нетерплячим виразом вічності, який іноді приходить до нього. тигернут Це бульба, якою годували наших предків стародавнього Єгипту 4000 років тому, але раніше вона була сніданком, обідом і вечерею Paranthropus Boisei, гомініда з плейстоцену і більш відомого як Лускунчик людина, який, здається, харчується майже виключно нашою коханою тигрові горіхи. Це був справжній фанат!
Новини про суперпродукти допомогли не чекати зростання споживання, і такі країни, як Німеччина, Великобританія та США, більше не можуть жити без нього.
Також відома як палеолітична дієта, це філософія або спосіб життя, серед основних принципів якого є повернення до витоків, оскільки вона базується на тому, що, згідно з ДНК, людське тіло створене для життя мисливця-збирача . І, звичайно, це безпосередньо впливає на споживання їжі, крім того, слід додати, що Європейський медичний інститут ожиріння вважає дієту Палео однією з найбільш здорових для схуднення. У дієті Палео споживання доданого цукру не передбачається, і, отже, ми не могли приймати будь-який напій, оброблений цими цукрами. Молочний коктейль з тигрового горіха, із своїм природним цукристим смаком він є важливою заміною цим напоям, виключеним з дієти Палео. (Якщо вам подобається горчата з цукром, ну, ти будеш ситим мисливцем-збирачем, але ти знаєш ... цукор - це цукор, інакше ти можеш просити його без цукру в horchatería а ти палео розміром із сосну)
Тигернут повернутися до джерел
Еволюційна дієта, палеоліт, дієта печерних людей - все це говорить про те, що ми генетично краще пристосовані для перетравлення продуктів, з якими ми контактували мільйони років, таких як насіння, фрукти, м’ясо, риба, овочі, бульби, яйця, горіхи та ін. для круп, молочних продуктів, випічки, напівфабрикатів та бобових. Як пояснює Персонал еволюційної дієти Стафан Ліндеберг: "Це цікава теорія, і результати виглядають багатообіцяючими, але вони були зроблені на все ще невеликих і недовговічних зразках".
Щоб замінити зернові культури, палеозахисники звертаються до бульб для порятунку від усіх недоліків, кажуть вони не в тому, з’їдаємо ми більше чи менше вуглеводів, жирів або білків, а в тому джерелі, їжі, з якої ми отримуємо ці поживні речовини. Наприклад, білки в м'ясі не збігаються з білками в молоці, яке також містить інші пептиди з ендокринною дією, каже експерт.
Мігель Аюсо каже, що попит Росії тигернут це підняло ціни та збільшило виробництво. Друзі l’horta valenciana з оптимізмом бачать, як показники піднімаються до історичного рівня до кризи 2008 року і навіть перевершують їх. Антоніо Хосе Гімено продюсер тигернут розповідає "El Confidencial", що в межах міст, приєднаних до D.O. потенціал можна було б помножити на 100.
За ніч тигернут пішов від того, щоб бути іншим дефіцит сільськогосподарського продукту стати новою надією l’horta valenciana, де більше половини всіх тигрові горіхи світу. Під час кризи виробництво зменшилось з 6000 до 3000 тонн, але в цей сезон збору, який щойно розпочався, очікується відновити обсяг до 2008 року і навіть перевищити його.
Найбільше з тигернут використовується для виготовлення горчата, Але збільшення попиту та його диверсифікація дозволили б сектору відновитись із незначними змінами поколінь, зараз 500 сімей займаються вирощуванням, і в середньому вік шістдесят років, за словами Гімено. Проміжне покоління зникло у пошуках можливостей, лише молоді та старі залишаються робити ставки на сільськогосподарську діяльність, яка сьогодні переосмислюється з оптимізмом. Це настільки спеціалізоване та таке нішеве господарство, що навіть техніка виготовляється спеціально фермерами, бо хто дбає про виробництво технологій у такому малому масштабі?.
Тигернут - це вже не просто для горчат.
Компанія Tigernuts Traders є лідером експорту тигернут і першопрохідцем у здійсненні відомих видів його використання у всьому світі. За його словами, це було не так давно тигернут Він використовувався як їжа для риб, сільськогосподарських тварин та косметичних засобів, але оскільки кожен бульба - це насос поживних речовин, клітковини, заліза, калію, магнію, омега-6 жирних кислот та вітамінів С і Е, зараз його вживають як закуску, природно, або як борошняна, харчова основа. Тигрові горіхи, безсумнівно, є модним суперпродуктом. Це продукт без глютену і палео дієта відкрив важливий простір.
хорхатеро згадайте походження. Коли вони сором'язливо прибули до Барселони у 1912 році з деякими мішками тигрові горіхи, Подивимось, подивимось, чи хтось був схвильований горчатою. І це було так. З тих пір його хорчата в Барселоні не переставали закохуватися.