Популярним і швидким є т. Зв кетогенна - високобілкова дієта. Що це? І які його переваги? Відповідальним є радник з питань харчування Людмила Карафова.
Трохи історії
Перші експерименти опублікували Еванс і Странг в 1929 р. Це було вірно до 1974 р., Коли принцип білкової дієти описав проф. Дієта Блекберн і білки застосована на практиці. Protein Sparing Modifiend Fast - модифікований пост, що економить білки, на сьогодні є найбільш розповсюдженою та дуже популярною дієтою в науковій літературі.
За допомогою дієти з високим вмістом білка ми в основному можемо обійтися без надходження в раціон вуглеводів і зайвого жиру. Натомість споживання білка, яке потрібно підтримувати, максимально, але помірно збільшується. Тривалість кетогенної дієти індивідуальна, кількість білка розраховується точно відповідно до потреб організму.
Що таке кетоз?
Вуглеводи зберігаються в організмі людини у вигляді запасу глікогену крохмалю. Він служить надзвичайно швидким джерелом енергії. Після споживання глікогену на третій день голодування, організм починає розщеплювати «наші запаси жиру» (гліцерин, жирні кислоти) на кетонові тіла, які також служать природним джерелом енергії. Надлишок кетонових тіл виводиться із сечею, тому їх наявність легко виміряти.
Природний фізіологічний стан - метаболічний кетоз означає, що концентрація кетонів або кетонових тіл у крові вища, ніж зазвичай. Коли організм перебуває в кетогенному стані, відбувається жировий обмін, і організм починає спалювати жир для забезпечення енергією.
Як високобілкова дієта в процесі?
Щоб уникнути ефекту йо-йо, дієта повинна проходити в чотири етапи.
На першій фазі можна скинути 4 - 7 кг, втрата ваги є найвищою на початку дієти - організм позбавляється не тільки жиру, але і води. Перша фаза триває 7-21 день, тривалість фаз індивідуальна і триває різну тривалість.
Достатнє споживання рідини та білків важливо на початку дієти. Забороняються всі вуглеводні продукти, солодощі та солодкі напої, обмежена кількість жирів. Допускається необмежена кількість відібраних овочів. Поступово додаються регулярні фізичні вправи (швидка ходьба, біг, легші заняття спортом, плавання тощо), розширюється асортимент дозволених овочів та додаються фрукти та полісахариди (рис, картопля, бобові, хліб з непросіяного борошна). Четвертий етап дозволяє підтримувати оптимальну масу тіла, допомагає повернутися до звичного раціону і надовго придбати звички здорового способу життя.
Слідкуйте за зайвим жиром!
Якщо ми ведемо сидячий і нездоровий спосіб життя, ми ризикуємо наростити надмірний надлишковий внутрішньочеревний жир. Цей жир явно відрізняється від підшкірного. Неможливо схопити рукою поза зоною досяжності - глибоко всередині живота, навколо органів і не можна аспірувати ліпосакцією.
Чому це так небезпечно?
Внутрішньочеревні жирові клітини є біологічно активними, очевидно, відрізняються від підшкірних. Вони уповільнюють обмін речовин, впливають на діяльність залоз внутрішньої секреції, можуть спричинити хронічне запалення, пошкодити внутрішні органи, знизити імунну систему, підвищити рівень холестерину, порушити гормональний баланс, викликати діабет та рак. Тому важливо підтримувати тонку окружність талії.
Окружність талії - підвищений ризик
Жінки старше 80 см
Чоловіки старше 94 см
Білкова дієта і відома
Відомий дизайнер Карл Лагерфельд схуд до 40 кг, використовуючи білкову дієту. Кейт Хадсон, модель Адріана Ліма, Джаніфер Лопес, модель Гізель Бундхен, Ніколь Кідман, Лів Тайлер, Кейт Міддлтон та багато інших відчули магію білкової дієти "дива".
Які переваги білкової дієти?
- підтримка м’язової маси - достатня кількість білка забезпечить захист м’язової маси
- зникнення почуття голоду - почуття голоду через кетонові тіла зазвичай зникає на третій день після початку дієти
- поліпшення травлення - зменшення метеоризму
- простий у використанні - широкий вибір страв із швидкого приготування білка, готових до вживання в будь-якому місці та в будь-який час
- швидка втрата ваги - швидкі результати мають значний мотиваційний ефект - зменшення жиру!
Втрата ваги призводить до зниження високого кров’яного тиску та коригування рівня цукру та жиру в крові. Дієта з високим вмістом білка допомагає боротися з підвищеною частотою серцево-судинних захворювань, значним зменшенням внутрішньочеревного жиру та іншими захворюваннями, пов’язаними з ожирінням. Це допомагає повернутися і сприяє постійному вдосконаленню хороших харчових звичок.