За останні два роки в штаті було виявлено понад 16 тисяч нових випадків людей із ожирінням
Мерида, Юкатан, 24 березня 2016 р.- Згідно з нещодавніми статистичними даними, кожен третій житель Юкатана має надлишкову вагу та стикається з певним рівнем ожиріння, причому цей тип захворювання частіше спостерігається у жінок та дітей, які в свою чергу дегенерують в інші захворювання, такі як гіпертонія та діабет.
І це те, що основною характеристикою сутності є її типова їжа, яка є насиченою, але також жирною, у багатьох випадках досить гострою, майже викликає звикання, і що викликає або спонукає населення спричинити навіть один із капітальних гріхів, обжерливість.
За даними Федерального міністерства охорони здоров'я, Юкатан має серед проблем зі здоров'ям ожиріння не тільки у дорослих, але й у дітей. Культура їжі в державі піддається сумніву, оскільки вона показує, що з дитинства пропагується звичка їсти жирну їжу і навіть типові гострі страви, такі як кохініта пібіл, запечений молочний свиня, чорний фарш, біла начинка, фарширований сир, сіль і перець, східні соління, серед яких, хоч і є справжніми, але визнані делікатесами кухні юкатекан, але представляють високий рівень жиру та холестерину.
Проблема ожиріння в Юкатані зачіпає всі муніципалітети, за даними Центру муніципальної уваги до харчування, 8 з 10 людей у Мериді страждають ожирінням та надмірною вагою.
Статистика говорить про масштаб проблеми: у перші тижні 2016 року повідомлення Генерального управління епідеміології федерального міністерства охорони здоров'я підтверджують, що на Юкатані було виявлено 1182 нових випадків людей, які страждають ожирінням.
Згідно з даними тієї самої інстанції, у 2015 році на Юкатані було виявлено 7 459 людей із ожирінням, з них 2687 чоловіків та 4772 жінок. У 2014 році кількість зареєстрованих випадків ожиріння становила 7553.
Відповідно до Індикаторів для моніторингу прогресу національної стратегії запобігання та контролю надмірної ваги, ожиріння та діабету, кожен третій чоловік, що проживає в Юкатані, має надлишкову вагу, що вказує на середній показник по країні, який становить 30,39 відсотка.
Однак, особливо щодо ожиріння, яке на певний зріст на 20 відсотків перевищує нормальну вагу, Юкатан досягає 33 відсотків, що ставить його вище середнього показника по країні на 24,0 відсотка.
Юкатан разом із Кампече та Нижня Каліфорнія Сур мають найвищий відсоток дітей із ожирінням - 23 відсотки; слідом за Тамауліпасом, Колімою та Нуево Леоном - 20 відсотків; Кінтана Роо - 19 відсотків; Коауїла, Сонора та Наярит із 18 відсотками, а також Нижня Каліфорнія, Гуанахуато та Табаско з 17 відсотками.
Відповідно до Індикаторів для моніторингу досягнень Національної стратегії запобігання та контролю надмірної ваги, ожиріння та діабету, розробленої Інститутом Мехікано за конкурс А.К. (IMCO), однією з проблем суб'єкта господарювання є те, що в кожному домогосподарстві юкатеканців закуповується 436 кг продуктів, багатих цукром та жиром, тоді як середнє значення для країни становить 355 кг.
Дитяче ожиріння
З 2011 року Мексиканський інститут соціального забезпечення в Юкатані розпочав спеціальну програму профілактичного обслуговування дітей з метою зниження рівня дитячого ожиріння, оскільки статистичні дані про це суттєво збільшились.
Фахівці громадської охорони здоров'я IMSS зазначають, що у штаті високий відсоток дітей із надмірною вагою та ожирінням. За останніми даними встановлено, що із загальної кількості 69 тисяч 344 дітей віком до п’яти років, які перебувають на обліку в соціальному забезпеченні, 15,1 відсотка мають надлишкову вагу, а 8,2 відсотка страждають ожирінням.
У випадку з дітьми від п'яти до дев'яти років, які складають загалом 75 047, відсоток збільшується на 21,5 та 16,2 відсотка надмірної ваги та ожиріння відповідно. Цифри свідчать про те, що ці умови зростають із віком.
Фахівці зазначають, що діти до п’яти років є тими, хто менше страждає від цих станів, оскільки на етапі лактації дитина зберігає свою вагу завдяки дієті на грудному молоці, яка містить необхідну кількість жиру та ін. поживні речовини, які слід споживати на цьому етапі, і які підтримують їх у належній вазі.
Але протягом першого та другого року життя це стадія, на якій тенденції до ваги починають зростати.
У дитячому віці надмірна вага та ожиріння породжуються різними факторами, включаючи генетичні та культурні фактори, оскільки думка про те, що товста дитина - це здорова дитина, а худа дитина все ще зберігається у внутрішніх районах держави.
Крім того, вони заявляють, що сидячий спосіб життя потрібно відмовитись, оскільки немовлята проводять більше часу за переглядом телевізора, комп’ютера чи відеоігор, ніж за фізичними навантаженнями.
Приємна їжа
На думку дієтолога Ілеани Фахардо Нікете, юкатеканці перейшли від традиційних продуктів, таких як пучеро, сочевичне рагу та квасоля зі свининою, які мали частину всіх груп продуктів - зернові, м'ясо, овочі та ін., До страв у переважають білий хліб, тістечка, печиво та безалкогольні напої, які містять високі дози рафінованих вуглеводів.
Професіонал запевнив, що згідно з першими національними дослідженнями харчування, у 2000 р. Відсоток ожиріння та надмірної ваги становив близько 50 відсотків; Через 12 років він майже досяг 80%.
Він стверджував, що є всі складові "катастрофи", від генетики Юкатекана, навколишнього середовища регіону та шкідливих звичок, таких як малорухливий спосіб життя.
Недотримання цих показників може призвести до більших проблем для переважної більшості юкатеканців, оскільки поряд із ожирінням та надмірною вагою з’являються й інші проблеми та захворювання, такі як гіпертонія, діабет, серцево-судинні захворювання, знос на колінах або хребті, подагра та рак, серед інших.
Зазвичай юкатеки вживають типові рагу в регіоні, смачні на смак, але також небезпечні через високий вміст жиру та приправ.
"Квасоля зі свининою, рагу, фарширований сир ... це традиційні рагу, які дуже смачні, але жирні при вживанні щодня", - сказав професіонал.
"У багатьох випадках видно, що завдяки характеристиці цих страв вони навіть викликають звикання до деяких людей, які люблять їсти, поки не досягнуть обжерливості", - сказано.
З іншого боку, ожирінню сприяє не тільки жирна і гостра їжа, але й неправильні харчові звички, при яких значна частина населення схильна до прийому так званої нездорової їжі ".
Цей тип необережної та безладної дієти призводить до того, що людський організм не має достатніх поживних речовин, і заохочується ожиріння. (Язмін Родрігес Галаз; фото Лоренцо Ернандес)