типова шведська їжа, Як і в інших північних країнах, він відомий вживанням місцеві інгредієнти, як картопля, риба або м'ясо. Крім того, останніми роками, оскільки кілька ресторанів, пов’язаних з рухом Нової скандинавської кухні, отримали все більше визнання, шведська кухня також долучилася до списку.

Шведська дієта була привітана за її численні переваги для здоров'я, оскільки продуктів, багатих вітамінами, білками та жирними кислотами омега-3, багато.

Якщо ви плануєте поїздку до Швеції (до речі, ось гід міста Мальме), ви не можете пропустити цей вибір із традиційні шведські страви. Тут ви знайдете перелік найсмачніших рецептів, які може запропонувати Швеція.

Яка типова шведська їжа? 🇸🇪

типова
Через велике розширення Швеції з півночі на південь, між регіональною кухнею півночі та кухнею півдня країни можна виявити великі регіональні відмінності.

У минулому на півночі їли м’ясо, таке як північний олень та інші страви з дичини, деякі з яких сягають саамської культури, тоді як овочі були більш переважаючими на півдні.

У шведській кухні це часто зустрічається домашні молочні продукти, сільський хліб різних форм і розмірів, виготовлені з жита, пшениці або вівса. Їх також багато м'ясо яловичина, курка, баранина, свинина, риба і молюски. Картопля часто подають у вареному вигляді як гарнір.

Однією з найвідоміших страв Швеції є котлети з чорничним варенням або чорничним супом (blåbärssoppa), що подається гарячим або холодним. Масло та маргарин є основними джерелами жиру, хоча оливкова олія все частіше використовується для приготування їжі.

Якщо ви хочете дізнатись більше про найтиповіші страви Швеції, не пропустіть наступний повний список і насолоджуйтесь!

Стартери 🧀

Кнекебред

Хоча ви можете знайти цей хрусткий хліб у будь-якій точці світу, його походження - шведське. Сьогодні knäckebröd випікається при температурі понад 400 ° C і являє собою хліб з твердою скоринкою, який не поступається легко.

Він схожий на хліб Васа, хоча і не зовсім однаковий. Зазвичай його подають із соленим вершковим маслом, а іноді і з сиром, щоб намазати або порізати.

Каврінг

Каврінг - класичний шведський хліб, який виник як хрусткий житній хліб у Норвегії, а потім наприкінці 1800-х став солодким ніжним хлібом із півдня Швеції. Він виготовляється з пшеничного борошна, житнього борошна, солі, сиропу патоки, фенхелю та насіння кмину.

Традиційно його вживають на Великдень чи Різдво з гравіласом, маринованою оселедцем, соліннями або круто звареними яйцями. У звичайні дні його зазвичай їдять на сніданок з маслом, сиром або фруктовим варенням.

Gravad lax

Це скандинавська закуска, що складається з тонких скибочок лосося, вилікуваних у солі, цукрі та кропі. Зазвичай його їдять із холодним солодким кропом та гірчичним соусом (hovmästersås), на хлібі або з салатом. Це дуже популярна страва по всій країні, яку ви можете замовити в будь-якому ресторані.

Вестерботтен

Вестерботтен - шведський сир, виготовлений з коров’ячого молока. Назва сиру відноситься до регіону на півночі країни Швеція. Це сир з трохи солоним смаком і, водночас, солодкий. Це схоже на суміш між сиром чеддер та пармезаном.

Кожен шматок цього молочного продукту потрібно дозрівати щонайменше 14 місяців, перш ніж його можна буде споживати. Цей сир рекомендується супроводжувати маринованою оселедцем, кнекебредом та виноградом, ожиною або інжиром.

Криддост

Цей сир виготовляється на коров’ячому молоці, він напівтвердий і не має шкірки. Його назва означає «сир зі спеціями», оскільки він містить кмин і гвоздику. Традиційно подається разом з тарілкою раків, які вживаються з 8 серпня, коли починається сезон лову цього ракоподібного.

Свєтія

Svecia - напівтвердий сир, виготовлений з коров’ячого молока, з вощеною шкіркою та жовтим інтер’єром з невеликими розсипаними отворами. Його залишають дозрівати мінімум два місяці, після чого він розвиває сильний кислотний смак.

Цей сир виробляється лише в низинній частині Швеції, і його назва походить від старого латинського слова для Швеції. Зазвичай його їдять у бутербродах, з інжиром та варенням, або використовують у багатьох стравах, оскільки він дуже добре поєднується.

Основні страви 🍲

Кеттбуллар

Знамениті шведські котлети - найвідоміша страва за межами країни. Зазвичай їх подають з картопляним пюре, з журавлинним соусом та з горохом. Ви також можете спробувати його варіант з рибкою з рибкою.

Köttbullar можна знайти в будь-якій точці країни та в ресторанах усіх видів, оскільки це варіант, який зазвичай обирають усі туристи, коли прибувають до Швеції.

Kåldolmar

Kåldolmar - голубці. Це традиційна шведська страва, яка подобається дітям та дорослим. Кожен голубчик наповнюється рисом, фаршем зі свинини або яловичини, молоком, цибулею, яйцем та спеціями. Рулетики покриваються м’ясним бульйоном і молоком і запікаються до золотистої скоринки.

Після запікання їх поливають соусом, приготованим з кулінарним соком, вершками, борошном та спеціями. Зазвичай його подають з вареною картоплею або картопляним пюре та чорничним варенням.

Піттіпанна

Це широко вживане блюдо, яке готується з фаршем, картоплею, цибулею та спеціями. Його назва означає «маленькі шматочки на сковороді». Звичайно, існує незліченна кількість версій, але всі, крім вегетаріанської, містять копчене м’ясо, нарізану кубиками картоплю та цибулю.

Älggryta

Завдяки довгій зимі та суворим умовам у цьому регіоні північна кухня відома тим, що користується тим, що може запропонувати природа.

Älggryta - рагу, яке готується з м’ясом лося у супроводі різних овочів. Оскільки м’ясо лося є дорогим інгредієнтом, якщо ви вирішите замовити його в ресторані, страва може вам дорого коштувати.

Рарака

Рарака - звичайна страва з риби та картоплі в вишуканих ресторанах. Це свого роду картопляний пиріг, покритий ікрою Калікс. Як ікра, Kalix löjrom є одним з найпопулярніших сортів, його збирають на архіпелазі Ботнічної затоки на півночі Швеції. Це єдиний шведський продукт із захищеним позначенням походження (ЗНЗ) Європейського Союзу.

Smörgåstårta

Smörgåstårta - це солоний пиріг, що складається з декількох шарів житнього хліба. Начинка може відрізнятися, але яйце та майонез є основою.

Ви також можете взяти печінковий паштет, оливки, креветки, різні м'ясні нарізки, ікру, помідори, огірки, виноград, клинки лимона, сир і копчений лосось. Існує багато видів - від м’ясних пирогів, риби, комбінацій сирів та м’яса до вегетаріанців.

Strömmingslådor

Це типове різдвяне блюдо, запіканка з оселедцем, соусом чилі та вершками. Соус чилі готується з томатною основою. Замість чилі можна використовувати просто помідор. Цю страву зазвичай подають з вареною картоплею або з салатом та домашніми грінками на маслі.

Кроппкакор

Ці картопляні фрикадельки з грибними фаршированими м'ясними шматочками є традиційними шведськими фрикадельками. Кроппкакор - шведська назва фаршированих картопляних вареників.

Як я вже говорив на початку, протягом останніх століть картопля була основною їжею в Швеції. Незважаючи на місцеві сорти, картопляні вареники їдять по всій країні.

Kall inkokt lax

Inkokt lax - це шведська фірма, що складається з лосося, злегка припущеного в маринаді з водою, овочами, білим винним оцтом, сіллю та спеціями. Перед подачею на стіл вареному лососю слід дати охолонути (як правило, на ніч). Зазвичай він супроводжується картоплею, кроповим майонезом та лимонними клинками збоку.

Інші популярні гарніри включають спаржу, мариновані огірки, салати, соус тартар, голландський соус або соус скарпас. Деякі варіації цієї страви вимагають додавання свіжої зелені, таких як чебрець, свіжий кріп або розмарин для посилення смаку.

Raggmunk

Raggmunk - це класичний шведський млинець, приготований з молока, борошна, солі, яєць та натертої картоплі. Тісто викладають на сковороду, а потім обсмажують на вершковому маслі з обох боків до золотистого і хрусткого кольору по краях.

Після приготування рагманк традиційно подається з некопченим беконом та кучею чорничного варення. Ця страва дуже популярна взимку та під час різдвяних свят.

Вам подобаються традиційні шведські страви? Якщо ви хочете скористатися вашим візитом до Стокгольма, щоб спробувати будь-яку з цих страв з гідом, який знає тему, ви можете взяти напрокат цей гастрономічний тур.

Десерти 🥧

Чокладбол

Це шоколадні кульки, які ви можете знайти в більшості меню ресторанів будь-якого міста Швеції.

Chokladbollar легко зробити, оскільки їх не готують, а формують лише вручну. Потім їх занурюють у перловий цукор, хоча також можна використовувати кокос.

Семла

Семла - це знаменитий шведський кремовий рулет. Цей традиційний шведський десерт готується з пшеничної булочки, яка злегка приправляється кардамоном, а потім розрізається навпіл. Інтер’єр наповнений мигдальним кремом та збитими вершками зі смаком ванілі.

Канельбуллар

Якби Швеція їла національну їжу, це, безсумнівно, булочка з корицею. Важко уникнути цих смачних пряних булочок, які можна знайти в кожній кав’ярні, пекарні та продуктовому магазині по всій країні.

Вони виготовляються з підсолодженого та квашеного хлібного тіста, відомого як vetebröd (пшеничний хліб), а також можуть бути ароматизовані кардамоном, шафраном та ваніліном.

Хьортронпарфайт

Hjortronparfait (ягідний парфе) - це дуже поширений десерт в особливих випадках. Це заморожений пиріг з камеморосу або арктичних ягід, хоча його також виготовляють з малиною, чорницею, полуницею, смородиною, виноградом. Для подачі полийте зверху соусом з ягід.

Nyponsoppa

Nyponsoppa - суп з шипшини, який часто подають як десерт з молоком, вершками або ванільним морозивом.

Найкраще готувати страву зі свіжих плодів шипшини, які готують і пюрирують разом із цукром та спеціями, такими як кориця та гвоздика. Його можна насолоджувати гарячим або холодним, як злегка підсолоджену закваску або вершковий десерт зі збитими вершками.

Saffransbullar

Вони являють собою булочки з шафрану, які готуються з тіста з родзинками або мигдальною пастою. Найпопулярніша версія відома як кекс lussekatt, сорт, тісно пов’язаний із Днем Сент-Люсії, який відзначається 13 грудня.

Його назва перекладається як коти Сент-Люсії, тому що форма спіралі нагадує скручених котів. Зазвичай вони супроводжують каву або глёгг, шведську версію глінтвейну.

Пеппаркакор

Це типові пряникові печива, настільки відомі. Хоча їх зазвичай готують протягом року, вони найпопулярніші на Різдво, часто їх прикрашають глазур’ю, а іноді вішають як різдвяні прикраси.

Пеппаркакор спочатку був набагато пікантнішим, ніж сьогодні. Насправді їх називають пеппаркакор (перцеве печиво), а не інгефаракакор (пряникове печиво), оскільки в їх походження містилося багато перцю.

Напої 🍻

Гльогг

Glögg - улюблений зимовий напій у Скандинавії. Ця версія глінтвейну поєднує в собі червоне вино, цукор та різні спеції, такі як кардамон, кориця, гвоздика, запашний перець, імбир та апельсинова цедра.

Його подають гарячим, а іноді також додають бризок алкоголю, наприклад, горілку, коньяк, херес, портвейн або аквавіт. Датська версія, відома як gløgg, часто супроводжується млинцями з æbleskiver. Цей напій в основному п’ють у тижні до Різдва.

Пиво

За вмістом алкоголю в Швеції можна знайти різні види пива: латтол, що містить низький вміст алкоголю; фолкол або меланол, що має середовище; і старкол, пиво з найбільшим вмістом алкоголю.

Brännvin або akvavit

Brännvin, або також akvavit, відноситься до виду дистильованих напоїв, виготовлених із картоплі, злаків та деревної целюлози, які можуть бути або не ароматизовані. До цієї групи належить аквавіт, який представляє собою пряний лікер, присмачений кмином і кропом.

Крім того, вони також можуть містити інші спеції та трави, такі як аніс та кріп. Аквавіт виробляється в країнах Швеції, Норвегії, Фінляндії та Данії.

Як бачите, шведські страви добре використовують продукти, які виробляє ця земля. Якщо ви не хочете пропустити нічого з цієї країни, не забудьте спробувати її традиційні рецепти, адже завдяки їм також відома культура та історія місця.