Торти, супи, десерти з сиру, макові тістечка та ще вишуканіші страви є частиною типової словенської їжі. Сьогодні в El Viajero Feliz ми зробили вибір найкращих страв словенської гастрономії. Ця центральноєвропейська країна пропонує не тільки різноманітну пропозицію їжі, але й ми говоримо про традиційну і досить давню кулінарію. Культурний вплив Італії, Австрії та Німеччини відображається не лише на їх звичаях загалом, але особливо на їх кухні. Запрошуємо прочитати про кожну з найрепрезентативніших страв цієї культури.
Зміст
Типова їжа Словенії: ознайомлення з її гастрономією
У словенській кухні є три основні інгредієнти: картопля, квасоля та капуста. Перші два були додані в 16 і 17 століттях при їх введенні в Європу з американського континенту. Є два найвідоміші кінцеві результати: супи та рагу. Вони можуть змінюватись у складі інгредієнтів, кольорах та сезонах, у яких їх їдять. Багато типових страв словенської кухні зосереджені на тому, щоб допомогти своїм відвідувачам впоратися з зимою країни, особливо Любляни, столиці. Поговоримо про спеції, адже це один з найчарівніших штрихів словенської гастрономії. Найбільш широко використовувані з них - лавровий лист, чебрець, м’ята, естрагон і меліса, також відома як меліса. Чіткий гастрономічний вплив країни має вплив угорської, австрійської та середземноморської кухні, про що ви побачите під час свого візиту до цієї частини світу. І, без зайвих сумнівів, давайте познайомимось із цією гастрономічною пластиною за тарілкою.
Основні страви Словенії
1. Штруклі
Ми починаємо з одного з найсмачніших булочок у Центральній Європі: Штруклі. Чим він наповнений? Що ж, словенець не зможе відповісти вам одним інгредієнтом, оскільки існує багато продуктів, якими можна наповнити Штруклі. Найвідоміші інгредієнти цього смачного рулету - мак, волоський горіх, яблуко, естрагон або сир. На тарілці є записи, написані в 16 столітті кухарем з особняка в Граці. Спочатку це було святкове блюдо для середнього класу міст у наступному столітті, а потім воно стало популярним у сільській місцевості. Ця страва має хорватський вплив, у цій країні ви знайдете дуже подібний десерт, Zagorski Štrukli.
2. Голаж
Ми не можемо говорити про типову словенську їжу і не включати Голажа до цього вибору. Це дуже смачне словенське рагу з яловичини. Якщо ми хочемо зрозуміти це, не намагаючись, ми можемо сказати, що це брат угорського гуляшу. Основними смаками страви, крім яловичини, є лавровий лист, часник і цибуля. Лавровий лист повинен бути цілим, цибуля нарізана скибочками, а часник повними головками. Помідори, перець, борошно та трохи меленого перцю - це інші інгредієнти, які ви відчуєте у цій яловичій тушонці. Традиційно подавати цю страву в глибоких тарілках. Чим це супроводжувати? Домашній хліб - найкращий вибір.
3. Жганці
Ми їдемо з стравами австрійського впливу, і настала черга за Žganci. Блюдо готується переважно з гречаного борошна, більш відомого як Гречане. Його історія розповідає, що вона народилася як традиційна страва бідних чоловіків, зокрема фермерів. Сьогодні також використовується кукурудзяне борошно. Ви відчуваєте на тарілці трохи картоплі, олії та солі. Блюдо можна подавати з чичаронами, медом, молоком або йогуртом. Вони можуть подати вам Жганці з яловичиною. Незважаючи на те, що це не основна страва, яку вимагають туристи, вона є однією з найпопулярніших страв у країні, яку їдять майже щодня в альпійській та центральній частині Словенії. Тож тепер ви знаєте, якщо ви хочете отримати справді типовий кулінарний досвід, попросіть Жганці.
4. Бограч
Цю страву з типової словенської їжі найкраще їсти в Прекмур’ї, районі країни, що буквально означає «з іншого боку річки Мура». Мова йде про рагу з трьох різних видів м’яса і дуже добре маринованого. Дійсно традиційна версія цієї страви має таку ж кількість цибулі, як і м’ясо, що надає їй справді вишуканого смаку. Ви відчуєте смак паприки, чилі, картоплі та щіпки вина: тобто, якщо приготування справді традиційне. Які види м’яса ви будете їсти? Яловичина, свинина та ... кабан! Приготування страви відбувається дещо повільно, оскільки м’ясо потрібно готувати на повільному вогні, щоб отримати хороший кінцевий результат.
5. Річет
Ми продовжуємо з Річетом, дуже популярною стравою в словенській дієті. Спочатку служив ув'язненим. Це дуже щільний суп з ячменю, квасолі та зрідка свинини. Ви відчуєте смак цибулі-порею, часнику та лаврового листа. З іншого боку, ви знайдете свинину копчену або суху. Слово "Ріке" походить від німецько-швейцарського терміна, який можна перекласти як "придатний" або "тонкий". І це страва, багата білком, і якщо вона готується з невеликою кількістю жиру, вона ідеально підходить для дуже здорового полуденного обіду. Що може супроводжувати Ріке? Хорошим варіантом є салат.
6. Обара
У типовій для Словенії їжі обара знаходиться як популярне блюдо, яке є частиною національної ідентичності. Це ще один суп - так, словенці люблять суп - це він виготовляється з різними типами кишечника та м’яса. Обару подають як самостійну страву, особливо в обідню їжу або для боротьби зі словенською зимою. Це також часто подається як одна з страв на бенкетах для традиційних церемоній. Якщо ви знаходитесь у словенській сімейній зустрічі, ви побачите, як цю страву подають з Айдови жаґанці. У сьогоднішньому супі ви знайдете багато овочів, ця особливість була додана на тарілку за останні десятиліття, оскільки раніше було додано мало овочів.
7. Ідрійські жлікрофі
Переклад цієї страви іспанською мовою може бути "Картопляні кульки Ідрійського". Готування страви займає тривалий час і дещо складне, тому словенці сприймають її як особливу нагоду. Тісто для кульок роблять з білого борошна, води, ріпакової олії та яєць. Звичайно, ви не можете пропустити картоплю, ви додаєте шматочки бекону, цибулю, цибулю-порей або цибулю. Приправ небагато: перець і трохи солі. Для приготування цієї страви словенці використовують три етапи. З одного боку вони присвячені виготовленню тіста, з іншого роблять начинку, і по-третє, кульки зібрані і готові до приготування. Зазвичай кулі покривають невеликою кількістю подрібнених овочів.
8. Презганка
Ми продовжуємо з цим вибором типової словенської їжі, і настала черга для Prezganza. Історії різних словенських страв дуже близькі. Майже всі вони починалися як страви для робітників, фермерів чи бідних жителів району. З часом вони стали популярними стравами в словенській дієті. Це також стосується Prezganza. Це, що це також суп, готується з коров’ячим кишечником та яйцями. Приправу дає вершкове масло з сіллю, кмином і перцем, в якому вариться суміш. Це ще одна рекомендація для зимових місяців.
9. Прекмурська гібаніка
Ми не будемо стежити за цією добіркою словенської кухні, не поговоривши про один із найсмачніших десертів. Так чи так, ви повинні спробувати його в одній із традиційних випічки. Йдеться про прекмурську гібаніку торт з кількома насінням і сиром. Десерт походить з одного з регіонів Словенії, який називається Прекмур'є та Медімур'є, звідки і походить його назва. Насіння використовують мак, також використовуються волоські горіхи, родзинки та яблуко. Мова йде про святкову страву, особливо в її оригінальних регіонах. Найдавніший його запис міститься в документі 1828 року, який розповідає, як у той час працювала святкова подія в регіоні.
10. Потіка
Ми закінчуємо цей вибір типових словенських страв потікою. Це є рулет горіхів традиційні словенські святкові випадки. Цей рулет виготовляється з розкатаного та розтягнутого дріжджового тіста, наповненого різними інгредієнтами. Існує стільки можливостей, що відомо понад вісімдесят видів начинки, які можна загорнути в тісто. Елементом, який майже ніколи не змінюється, є волоський горіх. Крім того, у цьому смачному десерті часто можна зустріти смак молока та цукру. Якщо у вас алергія на корицю, спершу запитайте, чи входить цей десерт до цієї гілки, оскільки його зазвичай готують з ним. Яйця, ром, сіль, масло - це інші інгредієнти смачної потіки. Супроводжуйте його гарячим какао.
Тут з’явився наш вибір типових словенських страв, ми сподіваємось, ви хотіли пройти їх країну та відвідати її типові ресторани; навіть наважившись приготувати одну зі своїх страв. І якщо вам сподобався цей допис, ми запрошуємо вас ознайомитись із сусідньою країною: типовою австрійською кухнею | 10 основних страв. Перед від’їздом ми хочемо нагадати, що в El Viajero Feliz ми не лише пишемо про подорожі та різні гастрономічні культури, але сподіваємось і ви. З цієї причини ми запрошуємо вас залишити свої внески та думки в нижньому розділі коментарів. Ви знаєте Словенію? Ви пробували її типову їжу? Чи наважилися б ви приготувати будь-яку з цих страв, чи додали б її до свого вибору? Невдовзі читаємо! 😉