Журнал Фонду діабету (ISSN 1586-4081)
Журнал Угорського товариства гіпертонії (ISSN.
Головна »Журнал» Діабет »Діабет 2017/6» Типова зимова їжа
Автор: Kicsák Marian Дата завантаження: 2017.12.13.
Різноманітна дієта необхідна для гармонійного функціонування нашого організму. У літні та осінні місяці на наш стіл можна покласти найрізноманітніші інгредієнти. Взимку вибір, здається, звужується. Або це просто змінюється? Як скласти здорову дієту взимку? Ключем залишається різноманітність, помірність, регулярність та сезонність. Не можна заперечувати, що кожен сезон має свій власний “сезонний” матеріал. Потім є основні елементи, доступні цілий рік. Маючи обізнаність та винахідливість, ми можемо зробити багато, щоб зробити правильний вибір.
Інгредієнти на зиму
Почнемо з овочів! Всім відомий цибуля, фіолетовий лук, часник завжди в наявності. Капуста, включаючи квашену капусту. Гарний фіолетовий буряк або яскраво-помаранчевий гарбуз, щоб почати список з найвідоміших.
Сухі бобові (сушена квасоля, сочевиця, жовтий горошок) давно стали популярними інгредієнтами угорської кухні взимку. Це правда, що останні містять багато вуглеводів. Але від нас залежить, яку їжу ми з них готуємо і в якій порції ми їх їмо.
Не забуваємо про овочі міреліт. Зелена квасоля, зелений горошок, брокколі, гарбуз, шпинат, щавель, щоб назвати декілька, також доступні взимку. Сезонні фрукти: апельсин, мандарин, грейпфрут, ківі. Угорський яблука та груші, які добре переносять зимове зберігання, також можуть бути включені в наш раціон. (Обов’язково розраховуйте на банани з більшим вмістом вуглеводів, які містять 24 г вуглеводів на 100 грам!)
Регулярність
У холодні зимові дні починайте день зі смачного сніданку! Як рідину варто вибирати гарячий чай або каву з невеликою кількістю молока, хліб з високим вмістом клітковини або насіння, до яких слід додати нежирні «інгредієнти»: м’ясні продукти з низьким вмістом жиру, молочні продукти, страви з яєць можуть бути хорошим вибір.
Завжди тримайте на тарілці овочі. Бурульки, салат, квашена капуста, цибуля. Але ми можемо вирощувати цибулю-цибулю в маленьких горщиках вдома, що також є декоративним елементом для сніданку на сніданок. Варто спробувати різні мікроби, вони є на полицях більших магазинів, але ми можемо проростити їх самі.
Також ми обідаємо різноманітно і звертаємо увагу на кількість. Більшість робочих місць мають заводський ресторан. Ви також можете вибрати їжу там. Типові зимові страви, безумовно, будуть в меню, які я б включив, виготовлені з квашеної капусти та сухих бобових. Якщо ми готуємо вдома самі і приносимо обід, можливо, ми можемо їсти ще різноманітніше. Якщо ми трохи зменшимо кількість гарнірів або основна страва з низьким вмістом вуглеводів (наприклад, запіканка зелена квасоля, запіканка цвітна капуста, капуста Секлер), ми можемо з’їсти кілька десятиліть фруктів як фінішну страву.
Звичайно, їх вміст цукру слід враховувати. Невеликий апельсин, середнє яблуко, два крихітні мандарини в кінці їжі не тільки роблять дієту барвистою, але й мають високу харчову цінність, якщо їсти її в сирому вигляді.
Взимку ми їмо супи із більшим задоволенням, ніж влітку. Після насиченого супу (супу з капусти з квасолі з копченим м’ясом або супу з гуляшу) підійде трохи фруктової або макаронної страви (оладки з сиру), і наш обід вже складний.
Не набирайте вагу!
Кожен діабетик повинен знати, скільки вуглеводів містить готовий рядок меню, щоб він міг вирішити, чи включати їжу в свій раціон. Ви можете їсти кілька невеликих порцій або один прийом їжі у більшій кількості. Рахувати! Варто спостерігати не лише за вмістом вуглеводів, а й за вмістом енергії!
Взимку теж ми віддаємо перевагу їжі з меншим вмістом жиру! Їжа з високим вмістом жиру (наприклад, смажена їжа з високим вмістом олії, страви з беконом, свинячі ребра, ковбаски на грилі) повинна з’являтися на нашій тарілці не частіше одного разу на тиждень. Також майте на увазі, що наші вправи зазвичай зменшуються взимку. Трохи більше споживання енергії або менше вправ до кінця зими може призвести до кількох зайвих кілограмів, якщо ми не будемо обережні. Якщо до цього додати святковий період, зимових поросят, ми точно побачимо цифри, яких ми не хотіли на вагах у березні. Вагу слід підтримувати і взимку!
Той, хто має зайву вагу, повинен також запобігти 1 кг набору ваги! Цьому можна допомогти, спланувавши легке меню на вечерю: овочевий гарнір (також можна зробити з міреліту), салати, легке м’ясо (смажена на тефлоні куряча грудка, м’ясо у випічці, риба на пару) або нежирні бутерброди для холодна вечеря.
Протягом дня страви (десять годин, перекуси) справді повинні бути стравами! Трохи фруктів, 4-5 зерен волоських горіхів, можливо мигдалю або невеликої склянки йогурту, можливо 2-3 крупинки печива. Більше рекомендується лише у випадку, якщо ви виконуєте фізичну роботу та/або нормальну вагу.
Також нам потрібно звернути увагу на споживання рідини взимку. На додаток до водопровідної води та мінеральної води, чашка гарячого чаю в будь-який час доби, на смак кожного (чорний чай, зелений чай, м’ятний чай).
Зимові рецепти
Маленька Маріан
Закінчив із відзнакою в 1990 р. Факультет здоров’я медичного коледжу Університету медичної підготовки, а в 1996 р. - професора охорони здоров’я. Зараз він працює у навчальній лікарні Андраша Йоси в Ньєредьгазі. Понад два десятиліття він регулярно та успішно виконує свої обов'язки з виховання діабетиків з терапевтичною метою. Автор та співавтор кількох книг та інформаційних буклетів для пацієнтів