Хоча більшість типових страв на Балі можна вважати індонезійськими, найвідоміший з 18 307 островів цієї азіатської держави допоміг поширити місцеву кухню по всьому світу.

Якщо ви шукаєте екзотичне освіження на своїй кухні, надихайтеся індонезійською кухнею з острова Балі. Хоча в даний час неможливо поїхати на цей постраждалий від коронавірусу острів, завдяки його різноманітним смакам, ви також можете мати частинку екзотики вдома. Зазвичай ви можете придбати їх інгредієнти в наших магазинах сьогодні.

страви

Фото: Getty Images Угорщина

Страва, яку також називають сатай, - це мариновані шматочки м’яса, смаженого на грилі на паличці, подається з арахісовим, злегка гострим соусом. Сит може бути з курятини, свинини, риби, а іноді з козячого м’яса або фаршних сумішей. Дуже популярний варіант - сате ліліт, який виготовляється з м’ясних сумішей, до яких додають тертий кокос, кокосове молоко та спеції. Потім із суміші роблять кульки, які набивають у бамбуковий киянку і випікають на грилі. Ситу ліліту зазвичай подають без соусу. Кіоски з цією класичною їжею завжди працюють ввечері, їх можна знайти вздовж доріг. Сате - улюблена страва для церемоній та свят.

НАСІ КАМПУР

Вони є у них майже у кожному продовольчому кіоску, який називається warung. Насі означає рис, а кампур (читайте champur) означає суміш. Якщо ви хочете спробувати трохи кожного прийому їжі, запросіть наш тампюр. Основою є рис, поданий з різними балійськими делікатесами - шматок м’яса - або курка, або свинина - трохи овоча, яйце, іноді сухарі з рисового борошна і, звичайно, гострий соус або соус. Десь вони також запропонують вам порцію супу, щоб рисова страва не була такою сухою.

БЕТУТУ

Дуже популярне балійське блюдо. Він існує або у версії курки (аям бетуту), або качки (бебек бетуту). Курку або качку наповнюють традиційними спеціями, потім загортають у листя банана і поміщають у стовбур бананового дерева, де залишають на деякий час відпочити. Нарешті, вона випікається в золі протягом 6 - 7 годин. В результаті виходить соковите м’ясо, яке легко відокремлюється від кістки. На смак він абсолютно відрізняється від наших запечених. Спосіб приготування бетуту нагадує бабі гулінг (смажена свиня).

НАСІ ГОРЕНГ

Фото: Getty Images Угорщина

Індонезійська версія смаженого рису. Їжа, яку ви отримуєте скрізь, але завжди присмачується трохи інакше. Якщо ви не любите рис, можете спробувати локшину (mie goreng). На сковороді обсмажте цибулю-шалот і часник, додайте соєвий і соус чилі, щоб їжа добре прогоріла. Потім додайте овочі (щось зелене), шматочки м’яса або морепродуктів (креветки, кальмари). Нарешті змішайте все з рисом або локшиною. Зверху підходить смажене бичаче око. Це одна з найдешевших страв, яку ви можете замовити на Балі.

БАБІ ГУЛІНГ

Смажена свинина - ще один делікатес, популярний серед місцевих жителів. Свиню, наповнену начинкою та спеціями, повільно смажать на вогні. Результат - соковита м’якоть і хрустка шкірка. Іноді ця страва готувалася лише під час особливих урочистостей, але сьогодні її можна мати на всьому Балі, у варунгу, який називається бабі-гулінг. На тарілці ви отримуєте потроху всього - рис, м’ясо, шкіру, овочі, шкварки та миску супу. В околицях Убуда можна знайти багато варунгасів. Популярним варунгом серед туристів є Ібу Ока, де ви можете спробувати смаженого порося, а їжа тут не гостра, оскільки вона пристосована для туристів.

ТОФУ ТЕМПА

Фото: Getty Images Угорщина

Ці два інгредієнти, які зараз широко доступні, є одними з найрізноманітніших продуктів у різних формах - як гарнір, основна страва або закуска. Їх можна смажити або маринувати в соусі.

Тофу наповнюється такою ж сумішшю, як у пружинних рулетах. А з чого роблять тофу? Коагулюючи соєве молоко харчовим пластиром. Спочатку сою промивають, потім замочують і замочують для змішування. Далі слід варіння при температурі вище 100 ºC. Проціджування створює соєвий напій - сировину для виробництва тофу, який ще не осів.

Темпех - це також соя, яка виробляється ферментацією. Варену сою завантажують у спеціальну культуру, вона поєднується, утворюючи тверду білу консистенцію. Задовго до того, як люди виявили його харчову цінність, темпех у місці його походження - на острові Ява - використовувався як дешевший замінник м’яса.

Глобальне потепління викликає зміну зимової погоди двояко. З одного боку, м’якіші зими бувають із значно нижчим сніговим покривом. З іншого боку, бувають раптові коливання погоди, які можуть принести несподівану кількість снігу. Можуть бути сильні морози або сніг може з’явитись там, де ви взагалі не очікуєте.

Заметіль Філомена, Мадрид, Іспанія

Для перших доказів раптового пориву холодної погоди зі снігом, нам не потрібно заходити далеко в далеке минуле. На початку січня цього року Іспанію обрушила хуртовина у Філомені. Хоча взимку сніг у столиці Мадриду не є винятком, зазвичай це пил, який тане щоденні температури. Але цього разу випало 50 сантиметрів снігу, і температура впала до -8ºC. О 36 годині стався зрозумілий хаос. Понад 2500 водіїв опинились на дорогах, а міжнародний аеропорт Барахас довелося закрити. Найбільше снігу випало за останні 50 років, переписавши таблиці 1971. На півночі Іспанії, в Вега-де-Лурд в провінції Леон, вони навіть виміряли рекорд -35,6 ° С. На південній сонячній Коста-дель-Соль її мешканці випробовували 60% річної загальної кількості опадів лише за 3 дні.

Арізона та Південна Каліфорнія, США

Рідкісне явище на вулицях Лас-Вегасу - пальми, вкриті шаром снігу.

Фото: Getty Images Угорщина

Якщо ви уявляєте сухе та негостинне середовище з екстремальними температурами, ви можете навіть подумати про Лас-Вегас. Це місто гріха, побудоване посеред пустелі, не зовсім є синонімом снігу. Але в 2019 році все було інакше. Тоді випало кілька сантиметрів снігу, що є повним дивом у місцевому кліматі. Того ж року вони зазнали снігопаду в Малібу чи Лос-Анджелесі, де з 1949 року сніг випав лише шість разів, а за останні 54 роки - ніколи. Техас і Оклахома також зазнають пориву арктичного повітря в ці дні. Окрім снігу, вони пережили тут найхолодніші температури з 1989 року, і понад 4 мільйони людей відключили електроенергію. Арктичне повітря в ще більш холодному вигляді заносять такі держави, як Небраска, Канзас чи Колорадо.

Сахара, Алжир

У грудні в алжирській частині пустелі Сахара випаде менше 20 мм дощу. Однак одне із найсухіших місць у світі було вкрите сніговою ковдрою - у 2016 р. Той факт, що нічні температури в пустелі опускаються нижче нуля, є звичним явищем. Однак у поєднанні з опадами це сталося вперше з 1979 року. Водночас дрібний пил атакував і цього року. П’ять років тому Айн Сефра прокинувся до білого ранку. Подібну несподіванку пережили жителі Каїру в 2013 році, коли випав перший сніг у минулому столітті. Побачити засніжені вершини пірамід було явищем, яке можна захопити лише зі щастям і один раз у житті.

Снігова буря Дарсі, Нідерланди

Фото: Getty Images Угорщина

Якщо замовлені пакети з китайських електронних магазинів цього разу приходять до вас трохи пізніше, ніж зазвичай, це винна Дарсі. Ця хуртовина вразила Нідерланди та північ Німеччини всього тиждень тому, проте протягом кількох днів вона повністю паралізувала рух транспорту. Найважливіші європейські порти в Роттердамі (Нідерланди) та Гамбурзі (Німеччина) протягом декількох днів не могли перевезти товари з кораблів на поїздах до Європи. Це створило великий затор товарів і контейнерів. У цій частині Європи Гольфстрім нагріває морську воду та клімат настільки, що протягом 11 років не було сильних снігопадів - останній раз у січні 2010 року. До снігу до 10 - 30 сантиметрів додавали температури близько мінус п'яти градусів, але найбільші проблеми викликали ці фактори в поєднанні з сильним вітром, який досягав до 90 км/год. Це був той самий потік арктичного повітря, який приніс кілька днів морозів разом із сильним вітром на початку лютого в Словаччині.