Кухня Близького Сходу почала робити розрив між міжнародною гастрономією, і хоча вона все ще не користується популярністю італійської чи французької кухні, потроху все більше і більше мандрівників цікавлять гурмани таких країн, як Ізраїль, Ліван або Сирія. Харчування в Ізраїлі це не ще один досвід, про який ти легко забуваєш.
Під час перебування в Єрусалимі, Наразареті та Тель-Авіві ми змогли насолодитися деякими стравами, які ми вже знали (наприклад, хумус), і виявити інші, які нас здивували, а іноді навіть встигали полюбити нас і носити рецепт під рукою.
Хоча в Ізраїлі є багато страв, які ми їмо, ми зосереджуємося на вегетаріанська .
Що їсти в Ізраїлі
Хліб, хліб і більше хліба
лаваш відомий у всьому світі та в Росії Ізраїль вони їдять його щодня. Нам пощастило відвідати сімейну пекарню, де щодня випікають 3000 одиниць цієї лепешки, і їсти її теплою та свіжою з духовки - це розкіш, яка коштувала нам лише пів шекеля і яку ми ніколи не забудемо.
Автентичний Фалафель
Поки я не прибув до Ізраїлю, я не дуже любив ці пезудо-крокети з бобових, бо вони здавалися занадто жирними, дуже сухими і важкими для ковтання ... але я дуже швидко зрозумів, що те, що я з'їв до того моменту, не був фалафелем, але гротескним рецептом.
[тип попередження = »успіх» відхилити = »ні»] Багатство Ізраїлю інгредієнтами та препаратами - це запрошення поїсти. [/ сповіщення]
Завжди трапляється так, що коли їжа стає популярною, кожен регіон і кожна культура у світі дещо пристосовують її до своїх звичаїв. справжній ізраїльський фалафель виготовляється із сирого нуту замочені і дуже специфічні спеції; їдальня повинна виявити її хрусткою зовні і соковитою всередині.
За’атар
Більше, ніж про їжу багато спецій з кунжутом який змішується з невеликою кількістю оливкової олії і викладається на лаваш. В Єрусалимі ми приймаємо його на сніданок, а його смак схожий на орегано, але трохи більш солоний і кислий. Мені це дуже сподобалось, і я думаю, що ви можете багато з цього отримати в салатах і навіть тушонках, тому я приніс два пакетики додому, щоб експериментувати на своїй кухні.
Хумус
Знаменитий у всьому світі хумус для нас не був нічим новим, але знову ж таки в Ізраїлі я був здивований . Перш за все, вони щедрі на кількість оливкової олії, яка також має чудову якість. Подається теплим а також два-три хлібці з лаваша, а також невеликий салат, який закриває цілість простотою та елегантністю. Є хумус, який замість нуту роблять із смаженим баклажаном: бабагануш.
Лабне
Схід вершковий сир і з відносно невеликим смаком це більше типовий для півночі країни . Зроблене з коров’ячого молока, а іноді і овечого, ізраїльтяни подають його на сніданок, а іноді і на обід, з лавашем та деякими овочами.
Бурекас
Дещо невелике листкове тісто, фаршироване картоплею приготовлений. Ми пробували їх, але правда полягає в тому, що вони не привертали до мене особливої уваги, оскільки не мали особливого смаку. На мою думку, це може бути аперитивом будь-якої кухні у світі, оскільки це нічого не додає до гастрономічної культури місця.
[тип попередження = »успіх» звільнити = »ні»] Хліб з хумусом та лавашем в Ізраїлі сильно відрізняється від того, що ми пробували до цього часу. [/ сповіщення]
Сабіх
Мій улюблений без сумніву. Йдеться про a сендвіч зроблений у лаваші (інакше не могло бути) з баклажанами і крутим яйцем . Це залежить від того, де ви його купуєте, іноді туди ж кладуть помідор і оливки і прикрашають хумусом або тахіні. Я ніколи не забуду смачну Сабі, яку я їв у Назареті!
Смачний сендвіч з баклажанами
Шакшука
Мабуть, найскладніше описати страву, шакшука складається з гострий томатний соус в якій готується трохи яєць. Десь роблять це з м’ясом (майже завжди з бараниною або куркою), і його подають дуже гарячим з лавашем, щоб ви могли скористатися соусом.
Важко описати, але дуже дуже багатий
Фріке
Я не знав дзвінка зелений рис, вид пшениця, що нагадує булгур але із зеленуватим кольором. На уроці кулінарії, який ми проводили в Назареті, ми проходили веганський рецепт, з фрі, цибулею і великою кількістю спецій, і я був дуже здивований простотою, але вибухом смаку.
Шаурма
Ця страва була скрізь, але як вона готується баранина або яловичина, ми його не тестували. Це виглядало так само, як шашлик, що продається в будь-якій країні світу, м’ясо свіже нарізане, коли воно готується, обертається. Однак я знаю, що шаурма Ізраїлю приправлена комбінаціями спецій, овочів та соусів, яких я раніше не бачив, таких як муджаддара.
Друзи мають їжу сказати, щоб спробувати
Тут йде огляд ізраїльської кухні, яку ми спробували під час нашої подорожі, але я усвідомлюю, що залишаю велику частину гастрономічної культури країни, а саме ту єврейську їжу або яку споживають навколо релігійних свят. як Субота Це дуже цікаво, не кажучи вже про величезний вплив кібуцу. Я думаю, що це є свідченням багатства інгредієнтів та препаратів Ізраїлю, і, без сумніву, воно заслуговує на окрему публікацію. А тепер: хто голодний?