Хліб є важливим елементом середземноморської дієти, а отже, і грецької кухні. У Греції існує близько 70 видів хліба, які роблять культуру випічки мистецтвом в еллінській країні, де ця здорова і поживна їжа навіть стала символом жертвоприношення богам. Заінтригований? Не пропустіть наш список з найтиповіші та найсмачніші хліби гастрономії Греції.
Хліб у Стародавній Греції
Греки приписували походження хліба богам і надавали йому сакральний характер. Протягом багатьох років у Стародавній Греції його споживання обмежувалось найбільш привілейованими класами, які поглинали квашений хліб.
Але потроху його споживання було узагальнено для всього населення і вже в 3 столітті до н. е. греки перетворили пекарню на мистецтво, розробляючи різні сорти для релігійних свят з пшеницею, ячменем, вівсом, висівками, житом і навіть рисовим тістом, до якого додавали спеції, мед, олії та горіхи.
Найвишуканіший хліб, який ви можете спробувати в Греції
Лаваш
Лаваш - це м’який хліб, який готують із пшеничного борошна, води, солі, дріжджів та олії. Зазвичай його випікають на стінках печей, набуваючи плоску форму і фактуру, що нагадує текстуру для тіста для піци.
Також дуже типово для східної гастрономії, у Греції лаваш зазвичай їдять поодинці, у супроводі соусів, таких як дзацікі та інші закуски (грецькі мецци) ... або фарширують м’ясом та овочами, щоб утворити сувлакі, які можна скуштувати в Егейському морі Сувлакерія грецька, така смачна, що вони перенесуть вас на кулінарний Олімп 😉
Бобота
Бобота - це смачний грецький хліб, який у давнину став дуже популярним серед представників нижчих класів, які готували його з декількох основних і дуже недорогих інгредієнтів. У цьому сенсі бобота готується з кукурудзяного борошна, вершкового масла, яєць та апельсинового цитрусового, який використовується для об’єднання тіста, замінюючи молоко.
В результаті виходить хліб, який зазвичай дуже крихкий, але його можна приготувати практично з будь-якою текстурою, залежно від пропорції інгредієнтів та способу його випікання.
Лагана або чистий хліб у понеділок
Хліб із лаганою також відомий як “хліб з чистого понеділка”, оскільки в Греції дуже типово їсти його в перший понеділок посту. Це простий хліб з дріжджовим бродінням, який зазвичай їдять з морепродуктами.
Хоріатіко Псомі
Horiatiko psomi або «польовий хліб» - це великий хліб з щільною крихтою темного кольору, дуже типовий для сільських районів країни. Його запікають у дров’яній печі, а його сильний смак та хрустка текстура (продукт суміші різних борошнів) роблять його ідеальним хлібом для пиття, купаного в оливковій олії, соусах чи гарячому супі.
Інші види хліба, які ви не можете припинити пробувати, - це скортопсомо (вишуканий хліб зі свіжим часником та маслом), тиропсомо (зроблений із сиром фета) та цурекі, грецький великодній хліб, дуже схожий на мону, який споживають в Іспанії в ці ж дати.
Поки що наш огляд найбільш типових грецьких хлібів. Не соромтеся спробувати їх окремо або супроводжуючи одну зі смачних страв, що характеризують грецьку кухню. Ви не повірите, наскільки вони хороші!