У будь-якому випадку, в рецепті немає нічого страшного або відхилення, я вводжу одну з основних версій - особливо для тих, хто ніколи раніше не робив тірамісу. Я також вітаю будь-які коментарі, які мають на меті покращити мене.:)
Перш за все, я перепрошую за те, що минулого тижня знову взяв “відпустку в блозі”, але, здається, добрий Бог знову випробовує нас. У тата діагностували неприємну річ, і незабаром його потрібно прооперувати, тому зараз він має абсолютний пріоритет. Таким чином, ви все ще можете пропустити допис у блозі. Графік також змінився: зараз, в принципі, прийшов би лайнер, але в надзвичайних ситуаціях я прагнув до перевіреного делікатесу, такого як тірамісу з нами. Тож про це я зараз пишу - дякую за розуміння!
Курка, яйця, сальмонела
І як тільки ми будемо там, ми зможемо відразу придбати сир маскарпоне, ще один обов’язковий інгредієнт нашого десерту. Більше того, витягнемо повний список покупок з нашої далекої (кишенькової) кишені! - Ось.
Що нам потрібно від громадськості (з кухні)?
Що вам потрібно від серванту?
- змішувач для маси
- інший для яєчного білка
- третина для замочування дитячого бісквіта
- робот (електричний віночок)
- коробка для печива (горщик, ієна тощо) для розшарування тірамісу, приблизні розміри: 20x14 см, висота: 6 см. Ми можемо упакувати в нього чотири шари.
Що це стане тірамісу?
Принесіть каву (2 дл відповідає приблизно порції з чотирьох), щоб час охолодився. Розлийте яєчні білки та жовтки в окремі миски (розмістіть білок на безпечній відстані, щоб запобігти потраплянню сторонніх речовин, які можуть пошкодити збивання). Змішайте жовтки з двома ложками цукрового піску та ванільним цукром до піни за допомогою електричного віночка, а потім додайте маскарпоне, ром і цедру лимона. Згідно з рецептом, ми повинні потім вибити з усього цього машиною «твердий пінистий крем», з яких «пінистий» все ще в значній мірі правильний, а «твердий» менше, хоча я працюю на машині не менше десяти хвилин. Звичайно, може бути так, тому я навіть більше не буду загартовуватися.:)
Білки, які чекають в іншій мисці, посипають ложкою цукру, і ретельно очищеним віночком збиваємо з неї тверду (на ЕЗ дуже тверду) піну, яку акуратно помішуємо дерев'яною ложкою в крем з маскарпоне. Але ненадовго, інакше піна зруйнується!
Дитина, дай мені пакет бісквіта!
Близько великого моменту, укладання шарів. Тож давайте отримаємо наш ящик із описаними вище параметрами. Занурте дитячий бісквіт у заздалегідь виготовлене латте один за одним, потім покладіть дно коробки в ряд, шаром. Важливо не замочувати бісквіт, занурення триває максимум 2 секунди. Після того, як коробка вистелена, серію пінистого крему маскарпоне, виміряну у великих кількостях, можна посипати натуральним какао-порошком, посипаним на неї. Потім знову кавовий дитячий бісквіт, крем, какао-порошок. Будинок був відбудований, він має чотири шари. Ми були б готові.
Ескімосів
. Однак тірамісу потрібно ще кілька годин, щоб отримати їстівну консистенцію та поєднати його смаки. Для цього поставте його на найхолоднішу полицю холодильника і поки що забудьте про це. Ми відправляємо дитячий бісквіт, каву (ром) до рубця, піднімаємо будильник і мріємо про красивих.:)
Перед подачею я на півгодини перекладаю тірамісу в морозильну камеру, полегшуючи нарізку. Також хорошим рішенням є додавання його в невеликі коробки під час нашарування, щоб ви могли заощадити морозильну камеру і не потрібно возитися з нею при подачі.
Пістук, це дуже смачно!
Я знаю, але це не моя заслуга.:) Правда, що правда: тірамісу легкий, пінистий, солодкий і навіть для схуднення (навіть якщо ми його не їмо).:) Можливо, це може бути трохи твердіше, більш "пиріг", тому наступного разу я заміню яєчний білок вершковим. Звичайно, я все одно не класифікую тірамісу до переносимої категорії (він може легко зіпсуватися в спеку - пор. Сирі яйця), це солодке споживання в місці виготовлення, тому не має значення, що його текстура є. Хто хоче їсти з цього, штовхає своє маленьке обличчя до нас.:)