молоко, риба, клейковина

чуровою

Інгредієнти

250 г маскарпоне Szarvasi

500 г філе тріски

1000 г Зелений горошок

12-15 штук листя базиліка

Олія для смаження

Підготовка

Посоліть рибне філе і відкладіть приблизно в сторону. півгодини для них.

Тим часом готуємо горохове пюре. Варити горох у підсоленій воді 3-4 хвилини. В останню хвилину додайте листя базиліка. Потім відфільтруйте, трохи води, прибл. відкладіть склянку. Ретельно протріть пюре за допомогою паличного міксера, додайте скільки завгодно відставленої води. Приправте лимонним соком, сіллю і перцем. Якщо ви хочете особливо гладке пюре, пробийте сито. Нарешті, перемішайте маскарпоне.

Витріть вологу паперовим рушником, а потім закрутіть трохи борошна. Обсмажте їх на невеликій кількості гарячої олії. Якщо скибочки занадто товсті, закінчіть запікання в духовці. В іншому випадку його готують на невеликому, середньому полум’ї на газі. Подавайте рибу з гороховим пюре.

Моцарела унікальна у світі сирів своїм приємним, м’яким смаком. Для неповторного смаку моцарели до сиру додається трохи солі.