Ця публікація містить партнерські посилання, які дозволяють мені заробляти невелику комісію за кожну покупку, що не впливає на кінцеву ціну та допомагає мені вести цей блог. Дякую за твою підтримку!
Сьогодні я хочу показати вам, як це зробити тісто для піци з цільної пшениці повністю домашнє. Чудова альтернатива приготуванню піци в домашніх умовах, не використовуючи одне з тих суперпромислових тіл для білої піци, виготовлених з рафінованим пшеничним борошном. Отже, якщо сьогодні ви почуваєтесь італійською їжею, і вам подобається Піца багато здоровіше, для підготовки цього вам не знадобиться більше 10 хвилин тісто для піци з цільної пшениці щоб наповнити його тим, що вам найбільше подобається (я даю вам кілька ідей нижче).
Крім того, якщо вас не так багато їсти, ви також можете заморозити частину тіста, що залишилася, щоб мати змогу насолоджуватися ним пізніше. Таким чином, ви можете продовжувати користуватися перевагами використання повноцінного пшеничного борошна, такого як борошно з спельти, також відомий як замінник борошна з спельти звичайна пшениця, що майже не містить поживних речовин, оскільки вони були ліквідовані майже всі в процесі переробки зерна.
Навіщо купувати органічне цільнозернове борошно
В процес з вишуканий зернових виводяться майже всі вітаміни та мінерали що містить зерно, найважливішу частину та ту, яка нас найбільше цікавить з точки зору харчування.
Дуже важливо що всі зернові та цільні зерна, які ми купуємо, є екологічний, оскільки це справедливо в оболонці де вони сьогодення всі переваги що вони можуть сприяти нам. Але це ще важливіше, якщо це можливо, якщо ми хочемо позбутися залишків пестицидів, добрив та інших шкідливих і отруйних продуктів, що використовуються в звичайному сільському господарстві, оскільки саме в тій оболонці, де їх накопичується найбільше.
Що пишеться
Спельта або спельта - це дуже древня злакова культура, яка сьогодні походить від усіх сортів пшениці, але вона має властивості, що значно перевершують усі. Її культивують протягом 7000 років, хоча вона була на межі зникнення через низький урожай.
Зараз він стає дуже популярним завдяки своїй чистоті (його ніколи не маніпулювали іншими сортами) та всім містяться в ньому поживним речовинам, на відміну від відомої звичайної пшениці. Крім того, спельта - це такий тип культури, який дуже добре підтримує низькі температури та нестачу води, а також дуже добре пристосовується до несприятливого клімату та землі, яка не дуже сприяє вирощуванню інших зернових культур. Це, додавши стійкість до шкідників та інших хвороб, що робить непотрібним використання пестицидів, зробило його ідеальним кандидатом для органічного землеробства.
Білки спельти містять 8 незамінних амінокислот, тих, які наш організм не може генерувати самостійно
Чи містить спельта глютен?
Відповідь така Так, полба містить глютен. Коли ми говоримо про спельту, ми не повинні забувати, що ми все ще говоримо про пшеницю, а пшениця містить клейковину. Отже орфа не підходить для целіакії, ні люди з непереносимістю глютену.
Однак вміст клейковини нижчий у випадку спельти, тому організм переносить її краще, ніж звичайна пшениця, і навіть люди, які страждають алергією на неї, іноді не мають проблем із спельтою.
Зерно спельти
Властивості та переваги спельти
Як я вже згадував, спельта має харчову цінність, що набагато перевершує сучасну пшеницю, і той факт, що нею не маніпулювали, означав, що вона дійшла до наших днів із збереженням більшості своїх первісних властивостей.
Спельта містить дещо більший відсоток білка, 15% порівняно з 10% звичайної пшениці, та Щось дуже важливе, Ці білки містять вісім необхідних для людського організму амінокислот, ті, які наш організм не може виробляти сам, включаючи лізин, що у випадку спельти вона має вищу концентрацію порівняно з пшеницею, яку ми використовуємо сьогодні.
Крім того, спельта має більший внесок мінеральних речовин і вітамінів, ніж пшениця, включаючи групи Е, А і В, такі як В1 (тіамін), В2 (ривофлабін) або В3 (ніацин).
Що стосується клітковини, вона має більший вміст клітковини, ніж сучасна пшениця, переважно розчинна, що, безсумнівно, сприяє кращому засвоєнню клейковини. Крім того, його низький глікемічний індекс робить його ідеальним для людей, які дотримуються дієти для схуднення, затримуючи засвоєння вуглеводів і забезпечуючи енергію потроху і надовго.
Які типи дріжджів я можу використовувати
У рецепті я пропоную два різні типи дріжджів, якщо ви не хочете використовувати свіжі хлібопекарські дріжджі, що було б моїм першим варіантом. Ось три типи дріжджів, які ви можете використовувати:
- Свіжі хлібопекарські дріжджі: Це був би мій улюблений варіант, і сьогодні його зазвичай легко знайти в супермаркеті, хоча так, свіжі дріжджі потребують охолодження, тому вам доведеться шукати їх у холодильній секції разом з йогуртами, маслом і цим видом речі. Найбільшим його недоліком є те, що він триває недовго, тому, якщо ви не будете користуватися ним регулярно, єдиним варіантом буде його заморозити, щоб ви могли використовувати його більше разів, і він не закінчиться.
- Сухі дріжджі: Це найпоширеніші дріжджі, які ви можете знайти практично в будь-якому супермаркеті. З часом він тримається досить добре, і ви знайдете його у розділі кондитерських виробів поруч із дріжджами для приготування печива та тістечок.
- Дріжджі швидкого приготування: Я ніколи цим не користуюся, але для людей, у яких мало часу, це може бути хорошим варіантом, оскільки це позбавляє від необхідності залишати тісто для бродіння, оскільки воно набрякає безпосередньо в духовці, коли отримує тепло. Однак його недоліком є нижчий смак і той, що ускладнює розтягування тіста. Хоча у випадку з цим рецептом використання цільного борошна з спельти, яке є досить гнучким, трохи усуває цей негативний ефект.
Як довго давати цьому домашньому тісту для піци відпочивати
Коли ми пропонуємо приготувати піцу вдома, одне з питань, яке завжди спадає на думку, - це скільки часу тісто має відпочивати, щоб рецепт вийшов ідеальним. Як я вже говорив вам, борошно з спельти - це все-таки пшениця, тому поради щодо відпочинку не сильно відрізняються.
ВАЖЛИВО: чим більше решта тіста, тим більше воно буде бродити, і наш шлунок буде легше його засвоювати.
В іншому, постарайтеся, щоб тісто відпочивало добре покритим, у приміщенні без протягів та подалі від холоду, і зберігати його в досить теплому середовищі, поки воно не подвоїться в розмірах. Цей процес у моєму випадку не триває у мене більше двох годин, і ви будете готові його замісити, сформувати, наповнити та поставити в духовку з інгредієнтами, які вам найбільше потрібні.
Як заморозити тісто для піци для використання ще один день
Залежно від кількості тіста, яке ви робите (кількість, яку я пропоную, розрахована на двох осіб), у вас може бути зайве тісто, і якщо вам цікаво ... Так, це тісто для піци з пиром можна заморозити, якщо вам це не потрібно приготувати дві піци. Насправді я завжди роблю подвійну суму, яку вкладаю в рецепт. І тому я працюю лише один раз і заморожую два з чотирьох куль, що виходять.
Якщо ви вирішите зробити це, як я, заморозити їх, ви просто загортаєте їх у харчову плівку або в герметичну тару в морозильній камері, поки вони вам знову не знадобляться. Кульки розморозяться за півгодини або трохи більше, і ви будете готові до того, щоб почати готувати той чудовий рецепт домашньої піци, за допомогою якого ви будете насолоджуватись своїм рідним.
Як зробити це тісто для піци: крок за кроком
Рецепт цієї піци - використовувати цільне борошно з спельти. Якщо ви можете його знайти, запевняю, воно того варте, смак фантастичний! І не лише для приготування тіста для піци з спельти. Використовується в печиві, тортах або будь-якому іншому запеченому рецепті, це також смачно!
Якщо ви ніколи не робили домашнє тісто для піци з нуля ... ви не знаєте, чого вам не вистачає. Дуже рекомендую спробувати хоча б раз ...
Це так легко, так приємно, це буде виглядати так добре, і це так швидко робити, що ви вже ніколи не купуватимете основи для піци чи піцу, які вже готові в супермаркеті.
1 Ось 5 інгредієнтів, які ми будемо використовувати в цьому тісті: борошно з цільної спельти екологічний, Вода, дріжджі, оливкова олія Y Сіль.
Інгредієнти цілої маси спельти
2 Потім ми змішуємо інгредієнти в мисці і робимо кульку.
Місимо м’яч
Після замішування
3 Далі ми робимо кульку з масом і кладемо його в миску.
Покладіть кульку в миску
4 Ми накриваємо миску і шукатимемо теплий куточок без протягів, де ми зможемо дати м’ячу відпочити принаймні півтори години або поки він не подвоїть об’єм.
Заквашене тісто для піци
5 Нарешті розділіть тісто на дві рівні частини і сформуйте дві менші кульки. Якщо ви не збираєтеся використовувати дві кульки, тримайте одну з них у морозилці, вкритій поліетиленовою плівкою, або в посуді. Розкачати кульки валиком, поки вони не стануть дуже тонкими.
Вирішіть ручку на дві рівні кулі
Тісто вже розтягнуте і готове до наповнення
Ось кілька рецептів вегетаріанської піци, щоб використовувати ціле тісто з спельти.
Сподіваюся, вам сподобалися ці ідеї! І якщо ви готуєте тісто з нуля, я буду радий, що ви повідомляєте мені результат у коментарях і якщо вам сподобався досвід!
Всім щасливого дня!
Рецепт тіста для піци з цільної пшениці
Тісто для піци з цільної пшениці
5 з 2 відгуків
Швидке та легке тісто для піци з цільної пшениці. Дуже багатий на поживні речовини та смак.
- Автор:Кухня Delicias
- підготовка: 10 хвилин
- Загальний час: 10 хвилин
- Порції/шматки: 1 1 х
- Категорія: Основи
- Кімната: Традиційні
- Дієта: Веганське
Інгредієнти
- 170г органічного борошна з цільної спельти
- 100 мл теплої води (не холодної)
- 6 грам свіжих хлібопекарських дріжджів (2 грами, якщо сухі)
- 1 рівна чайна ложка солі
- 1 столова ложка оливкової олії
Покрокове опрацювання
- Скасувати дріжджі у воді: спочатку ми видалимо дріжджі у воді, добре розмішавши.
- Покладіть в миску борошно і додайте решту інгредієнтів: тоді ми покладемо борошно у велику миску, і додамо воду з дріжджами, сіллю та олією.
- Добре розмішайте, щоб вийшло тісто: ми добре розмішаємо, і коли все перемішаємо, викладемо тісто на широку поверхню для роботи і замісимо приблизно 5 або 10 хвилин.
- Замісити тісто: тісто має бути гнучким, але трохи твердим і щоб воно не прилипало до пальців. Якщо ми побачимо, що вона дуже суха, можна додати трохи більше води, але обережно.
- Згорніть у клубок і дайте йому відпочити: з тістом ми зробимо кульку і знову покладемо його в миску, яку накриємо прозорою плівкою і залишимо в теплому місці приблизно на годину.
- Сквашування кульки: після цього часу тісто виросте більш-менш удвічі.
- Розділіть м’яч навпіл: цей рецепт призначений для двох звичайних піц, тому вже зброджену кульку ми розріжемо на дві частини і зробимо кульку з кожним шматочком.
- Розкачати кульку, щоб зробити піцу: настав час розтягнути його валиком, щоб надати йому форму піци, на робочій поверхні, і бажано покласти трохи борошна, щоб воно не прилипало до валика.
У цьому рецепті я використав:
Борошно з органічного цільного пшеничного спельти
Оцінки
- Якщо ми не використовуємо все тісто, ми можемо заморозити залишився кульку, і коли ми хочемо його використовувати, нам потрібно лише вийняти його за півгодини до.
Ключові слова: більше піци з спельти з цільної пшениці