Нові дослідження на мишах показують, що соєва олія не тільки призводить до ожиріння та діабету, але також може впливати на неврологічні захворювання, такі як аутизм або хвороба Альцгеймера.

У цьому випадку це дослідження на тваринній моделі, мишах, і воно не впливає на інші продукти, виготовлені з соєю, або на саму сою.. Але правда полягає в тому, що нові дослідження Університету Каліфорнії Ріверсайд (UCR) роблять висновок, що соєва олія не тільки призводить до ожиріння та діабету, але також може впливати на такі неврологічні захворювання, як аутизм, хвороба Альцгеймера, тривожність та депресія.

титульна

Ця ж група дослідників вже продемонструвала в 2015 році, також на тваринній моделі, що соєва олія викликає ожиріння, діабет, резистентність до інсуліну та жирність печінки, хоча пізніше він показав, що якщо соєва олія розроблена з низьким вмістом лінолевої кислоти, це спричиняє менше ожиріння та резистентність до інсуліну.

Зараз група дослідників, робота яких була опублікована в журналі "Ендокринологія", порівняла вплив цієї олії на мишей, які годували три різні жирні дієти: соєву олію, соєву олію, модифіковану з низьким вмістом лінолевої кислоти та кокосової олії. Але дослідники не виявили різниці між впливом на мозок модифікованої та немодифікованої соєвої олії.

Зокрема, Вчені виявили виражений вплив нафти на гіпоталамус, де відбувається низка основних процесів. "Гіпоталамус регулює масу тіла за допомогою свого метаболізму, підтримує температуру тіла, має важливе значення для розмноження та фізичного зростання, а також для реагування на стрес", - пояснює Маргарита Курас-Коллазо, доцент кафедри неврології в УЦР та провідний автор дослідження.

Деякі висновки з дослідження соєвої олії

  • Команда встановила, що кілька генів мишей, які годували соєвою олією, не працювали належним чином.
  • Один з цих генів виробляє так званий "гормон любові" - окситоцин. У мишей, які годували соєвою олією, рівень окситоцину в гіпоталамусі знижувався.
  • Дослідницька група виявила приблизно 100 інших генів, на які також впливає дієта на соєвій олії.
  • Вони вважають, що це відкриття може мати наслідки не лише для енергетичного обміну, але і для належної роботи мозку та таких захворювань, як аутизм або хвороба Паркінсона.
  • Дослідники застерігають, що немає жодних доказів того, що олія викликає ці захворювання. Крім того, команда зазначає, що висновки стосуються лише соєвої олії, а не інших соєвих продуктів або інших рослинних олій.
  • Дослідницька група ще не визначила, які хімікати в маслі відповідають за зміни, які вони виявили в гіпоталамусі.
  • Але вони вже відкинули двох кандидатів: це не лінолева кислота, оскільки модифікована олія також спричинила генетичні зміни; також це не стигмастерол, холестериноподібна хімічна речовина, що знаходиться в природі в соєвій олії.

"Не викидайте тофу, соєве молоко, едамаме або соєвий соус. У багатьох соєвих продуктах міститься лише невелика кількість олії та велика кількість здорових сполук, таких як незамінні жирні кислоти та білки ". Зазначає Френсіс Сладек, токсиколог UCR та професор клітинної біології

Тим не менше, Дослідники виступають за зменшення споживання соєвої олії, поки не буде доведено протилежне. Використовувана для смаження фаст-фудів, додавана до упакованих продуктів та кормів для худоби, соєва олія на сьогоднішній день є найбільш широко виробленою та споживаною харчовою олією в Америці., хоча і не так багато в Іспанії, де, на щастя, оливкова олія є основним вибором споживачів, і його переваги широко протиставляються.