Тиждень кафе в Барселоні, подія, в якій з сьогоднішньої п'ятниці до 21 травня кілька кафе з Барселона підкреслити, як кава стає все більше і більше сибаритичним напоєм, за допомогою таких заходів, як дегустація кави, меню, виготовлене із напою, або майстер-класи баріста.

тиждень

В Іспанії це коштує дорожче, ніж в інших країнах, але нарешті кава отримує визнання як напій, яким вона є. Власники кафетеріїв, які беруть участь у Тижні кафе в Барселоні - з сьогоднішньої п’ятниці до 21 травня - запевняють, що „ми нарешті наважились навчити своє смак, що клієнти почали дивитись за межі типової кави, оцінювати їх сорти та якість”.

У цьому сенсі внесок спеціалізованих закладів був вирішальним, оскільки вони ніколи не втрачали віру в ризик отримати якісну каву, до якої вони також додали додаткові заходи, такі як дегустації кави, меню, виготовлене із напою, або майстер-класи баріста. Усі заклади, які беруть участь у Тижні кафе в Барселоні, а також заходи, організовані у всьому світі кави, можна отримати на сайті ця адреса.

Перетворення кави

Деякі видатні риси цієї пари, цієї конверсії, завдяки якій кава стає гурманом:

Кавові ферми. Кафе, які справді роблять ставку на каву, дуже подбають про своїх постачальників, вони знають свої ферми та звідки береться їх продукт. Це є важливою частиною його виробничого процесу: "Звичайно, все впливає на клімат чи рослинність, що оточує садибу, на все, тому ми розглядаємо дуже конкретні ділянки ферми, як це відбувається з вином", - говорить він. Карме Каллізо, від SlowMov.

Сезонний напій. Кава також залежить від сезону, і хороші кав'ярні про це дбають, наприклад, Skye Coffee Co., де вони завжди подають каву в сезон, каву, яка знаходиться в оптимальному моменті. Вони постійно оновлюють те, що їм подають, щоб переконатися, що їхні клієнти досягають найкращих результатів, свіжості та насолоди від усіх смакових якостей.

Без цукру. "Щоб смакувати каву в найкращому вигляді, цукор не потрібен". Про це заявляє Моніка Маккой з Номада Коффі, яка також зауважує, що для того, щоб зробити цей крок, часто рекомендується починати з більш фруктової кави, з більш типовими, більш поширеними смаками, щоб взяти смак на подорож, котра з кожним разом стає все більше і більше на смак найчистішої кави, щоб мати змогу насолодитися нею та насолодитися нею як сибаритовий напій.

Інформація та освіта. Виховати піднебіння, навіть потроху, поетапно, найкращий спосіб - за допомогою інформації та освіти. Баріста пропонують у власних приміщеннях усі подробиці, які споживачі вимагають від товару, від його походження та виробництва до причини смаку, який він залишає на нашому небі. Але, крім того, вони йдуть далі, організовуючи навчальні заходи щодо цього напою.

Дегустації. На завершення цих пунктів кава, ніби це вино, також бере участь у професійних дегустаціях. В них інформація та освіта поєднуються з ще більшою професіоналізацією, яка служить для розширення всього спектру якості навколо кави.