Він уже зіпсував рот. Карієс, як правило, викликаний бактеріями в ротовій порожнині, які поглинають і розщеплюють споживаний цукор. Тіло потребує вітаміну В1 (тіаміну) для переробки вуглеводів та цукру. Тому надмірне споживання цукру може навіть спричинити дефіцит вітамінів. Вітамін В1 впливає на функціонування нервової системи, допомагає мислити та зосереджувати увагу.

Високий рівень цукру в крові стимулює мозок виробляти ендорфіни, і це є запорукою залежності від цукру. Ендорфін - гормон, відповідальний за підвищення настрою. Тож цукор хімічно створює гарний настрій в організмі, саме тому ми так любимо шоколад і тістечка, коли нам потрібен певний комфорт.

тлетки

Мозок звикає до високого рівня цукру в крові і робить виробництво ендорфіну залежним від нього. Таким чином, за відсутності цукру кількість ендорфінів, присутніх в організмі, зменшується, що робить нас депресивними і повільними. Бажано замінити його підсолоджувачем для нашого здоров’я.

Найкращі натуральні замінники цукру:

Якщо ви хочете підтримувати форму або просто схуднути, найкращим вибором буде еритритол. Натуральний, на 100% підсолоджувач на рослинній основі, практично не містить калорій.

Хоча цукор у своїй назві березовий цукор належить до групи цукрозамінних цукрових спиртів. Цукрові спирти, незважаючи на назви, не мають вмісту алкоголю в звичайному розумінні. Після споживання березового цукру він засвоюється в організмі в невеликих кількостях, тому він взагалі не обтяжує домашній інсулін. Його смак і консистенція дуже схожі на цукровий пісок, його енергетичний вміст на 40% нижчий, ніж у цукру, а глікемічний індекс дуже низький.
Березовий цукор не можна карамелізувати, він не підходить для запуску дріжджів, і він може поводитися інакше, ніж цукровий пісок при випічці тортів.

Коричневий цукор також можна виготовити з бурякового та тростинного цукру. Цукор спочатку рафінують, відбілюють, а потім перефарбовують патокою. Патока в основному складається з цукру, але вона також містить деякі мінерали та вітаміни.

Найвідомішим із природних підсолоджувачів є стевія Джерело: Handmadepictures

Стевія є прекрасним засобом лікування діабету, оскільки вона не підвищує рівень цукру в крові, оскільки глікемічний індекс у неї дорівнює нулю. Ось чому він також є чудовою підмогою для тих, хто дієт, оскільки допомагає скинути зайві кілограми, оскільки стевія проходить через організм переважно неперетравленим, а також має нульову калорійність. Регулярне вживання стевії може нормалізувати рівень цукру в крові, а значить, допомагає контролювати діабет. Дослідження показують, що стевія знижує високий кров'яний тиск, залишаючи нормальний артеріальний тиск незмінним.